用料

繡球饅頭！的做法

1. 面粉稱(chēng)好500克。

   

2. 250克的純牛奶，放5克的酵母粉靜置5分鐘。

   

3. 把牛奶倒進(jìn)面粉里揉成光滑的面團(tuán)，放在一個(gè)容器里蓋上蓋子或者是保鮮膜，發(fā)酵到兩倍大。

   

4. 用手指插下去一個(gè)洞不回縮，面團(tuán)發(fā)酵好了。

   

5. 接下來(lái)就是排氣揉面。把面團(tuán)揉到里面沒(méi)有氣孔。切開(kāi)里面要是這個(gè)樣子的。

   

6. 搓成長(zhǎng)條切成小劑子。

   

7. 把小劑子搓成細(xì)的四條。

   

8. 擺成井字的樣子。

   

9. 把單數(shù)的細(xì)條壓在雙數(shù)的上面。從1開(kāi)始?jí)荷先ィ?/p>

   

10. 把3壓在4的上面！

    

11. 把5壓在6的上面！

    

12. 把7壓在8的上面！

    

13. 接著按照剛才的方式反過(guò)來(lái)把雙數(shù)壓在單數(shù)上，壓完一圈又重復(fù)單數(shù)壓雙數(shù)！

    

14. 壓完收口把四條尾部捏緊！

    

15. 反過(guò)來(lái)用手包一下成形！

    

16. 放進(jìn)刷過(guò)油的蒸格醒發(fā)20分鐘！然后鍋里裝清水開(kāi)火蒸，水開(kāi)后調(diào)到中火蒸20分鐘，關(guān)火再燜5分鐘才能揭開(kāi)鍋蓋！

    

17. 剛揭開(kāi)鍋蓋來(lái)個(gè)特寫(xiě)，好光滑！用牛奶做出來(lái)的白饅頭好白好香，顏值沒(méi)法說(shuō)，大家一看便知！

    

18. 漂亮吧！

    

19. 開(kāi)吃嘍！

    

小貼士

牛奶和面一定要加熱到35度左右的溫牛奶。喜歡吃甜的親可以在溫牛奶里放一些細(xì)砂糖。