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無(wú)水無(wú)油香甜小蛋糕  周日艷陽(yáng)高照，趁著休息日趕緊把衣服洗洗，衛(wèi)生搞搞，LG也忙著打掃回南天留下的后遺癥，我們各自在忙著自己的事情，一直到了1點(diǎn)左右才發(fā)現(xiàn)，中午飯都過(guò)了點(diǎn)，看著冰箱里僅剩的兩枚雞蛋，貓?zhí)嶙h不如就烘兩個(gè)蛋糕，泡杯好茶，干脆直接進(jìn)入下午茶的節(jié)奏吧。正好用上新入手的堡爾美克模具，之前用它的正面做出過(guò)漂亮的蛋糕杯子，這次用反面，一樣是非常地好用，小蛋糕做出來(lái)一點(diǎn)不讓人失望哦。  用料： 雞蛋2枚 低筋面粉50克 糖40克 黃油少許 香草精2滴 做法： 1.兩枚雞蛋打入盆中，加入白糖。 2.加入兩滴香草精可有效去腥增香。 3.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋液，直到劃8字而久久不散去即可。 4.篩入低筋面粉。  5.上下翻拌，徹底拌勻。 6.用少許黃油在模具內(nèi)輕輕抹上一較防粘。 7.面糊倒入9分滿(mǎn)即可，端起模具，在桌面輕震幾下，把大氣泡震出，放入預(yù)熱好的烤箱，155度20分鐘。 8.出爐倒扣晾涼即可脫模。  貓咪小語(yǔ)： 1.打發(fā)蛋液最好選用常溫蛋。 2.面粉篩入翻拌時(shí)，手法要快，不要轉(zhuǎn)圈，以免消泡。 3.此配方所用的面糊是有富余的，除了做兩個(gè)杯子蛋糕，還可做一個(gè)4寸的心形蛋糕。  
最后修改于 2016-03-29 08:25
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