【食材】雞蛋4個(gè)/低筋面粉120克/細(xì)砂糖50克/黑芝麻適量

【具體制作步驟】

1，準(zhǔn)備4個(gè)新鮮常溫的雞蛋，打入無油無水的盆中，一次性加入50克的細(xì)砂糖，細(xì)砂糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

2，用電動(dòng)打蛋器先低速再高速攪打，攪打3分鐘左右，打成這種白色細(xì)膩粘稠的泡沫狀態(tài)。提起打蛋器，蛋糊滴落下來的痕跡可以保持幾秒鐘不消失就表明打好了。

3，篩入120克的低筋面粉，面粉一定要過篩，過篩后的面糊更容易拌勻。這時(shí)可以把烤箱預(yù)熱了，如果烤箱沒有自動(dòng)預(yù)熱功能可以手動(dòng)預(yù)熱，160度預(yù)熱10分鐘。

4，然后用翻拌或者切拌的方法把蛋糊拌勻，拌至面糊細(xì)膩均勻，沒有干面粉就可以了。

5，在蛋糕模具的內(nèi)壁上涂抹一層食用油，這樣更好脫模，也可以在模具里面套上蛋糕紙托。

6，把蛋糕糊倒入量杯或者裱花袋，這樣方便操作。

7，把蛋糕糊倒入模具中，端起烤盤在桌面上震兩下，震出里面的氣泡。然后在表面上撒些白芝麻或者黑芝麻增香。

8，把蛋糕盤放在烤箱的中層，上下火160度烤18分鐘左右。

9，出爐后等幾分鐘，稍微涼一些再脫模。

這樣一款無油無水，香甜松軟的小蛋糕就做好了，特別香軟。做早餐，做零食都是非常棒的，大人孩子都喜歡。

小貼士：

1，全蛋打發(fā)相對慢一些，稍微耐心些，一般3~4分鐘就可以打發(fā)好，不要半途放棄哦。

2，黑芝麻可放可不放，白糖的用量也可以根據(jù)自己的喜好在40~80克之間隨意調(diào)整。

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