腌黃瓜 做法： 1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條。 2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分。 3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量。 4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。 6、將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁。 7、將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。 8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右。 9、重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取 原料：白蘿卜700克、鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。 做法： 1、準(zhǔn)備原料。 2、白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除。 3、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感。 4、放入密封罐或者無(wú)水無(wú)油的密封容器里。 5、小紅辣椒切碎放入密封罐。 6、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖，倒入白醋，蓋上蓋子。 7、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會(huì)慢慢融化，小的顆粒不用管它。 ──轉(zhuǎn)自《生活妙招網(wǎng)》 |
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