健康的高血壓飲食為什么要雜而廣？

人體是一個極其復(fù)雜的系統(tǒng)，所需要的營養(yǎng)是均衡的,而不是單一的，要保證人體健康需要多種物質(zhì)的供給。除母乳外，沒有一種天然食品能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素，這就需要我們在日常生活中多元化地攝取食物，以滿足肌體生理活動的需要。也就是說，飲食貴在多元化。

下面高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）就說說飲食雜而廣就能保證健康有哪些科學(xué)依據(jù)。對于高血壓人群，我們還是建議大家還是要雜食為主，當(dāng)然對于一些明顯會導(dǎo)致血壓升高的東西還是要少吃為宜，如酒等

【古已有之】

在古代，中華民族就已經(jīng)提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的博食思想，實際上就是我們現(xiàn)在所提倡的“食不厭雜”。

古人認(rèn)為，多元化進(jìn)食的正確辦法是：以植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當(dāng)輔以包括肥肉在內(nèi)的多種動物性食品。

“食不厭雜”也是同樣的原理，它建議人們盡可能多吃幾種食物，由雜而廣，從而使肌體囊括更多的物質(zhì)，提高營養(yǎng)保證率。當(dāng)然，這里所說的“雜'，主要指的是食物的種類要多，多種食品搭配食用，在營養(yǎng)成分上和生理功能上往往能起糾偏補(bǔ)缺的作用，從而保證肌體健康。

【如何雜吃】

一般來講，平常所吃的食物應(yīng)該包括五谷類（如米、米粉、面、燕麥等）、鮮果、蔬菜、適量低脂肪的奶類產(chǎn)品、魚類、瘦肉、家禽、糖及鹽類等等。各種食物營養(yǎng)含量不同，有的維生素較多，有的礦物質(zhì)較多，有的熱性,有的寒性，有的精細(xì)，有的多渣。只有多元化地攝取，才可能獲得較為全面的營養(yǎng)，也只有多元化的飲食才是人體健康的首要保證。

需要注意的是，雖然有很多食物不宜進(jìn)食過多（如糖類、鹽類等），但也絕對不可不食，否則身體就會有所不滿，長期缺乏甚至?xí)l(fā)各種疾病。

以偏食者為例，偏食的人往往喜歡吃某一類食物，而對不喜歡吃的食物嗤之以鼻，這樣很容易導(dǎo)致身體中某種營養(yǎng)的缺乏。比如不愛吃葷菜的人，體內(nèi)就容易缺乏蛋白質(zhì)；而偏愛吃葷菜，又會導(dǎo)致熱量過剩和各種維生素及礦物質(zhì)的缺乏。

【注意事項】

除此之外，我們知道，人體所需要的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于蔬菜、水果及其他食物。雖然水果和蔬菜都含有維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但二者不可相互替代。有的人不愛吃蔬菜，認(rèn)為吃些水果就可以了，這樣得到的只是水果中的營養(yǎng)素，而水果中所不具備的營養(yǎng)素就得不到。攝取其他食物時，道理也是一樣。

膳食宜廣博豐富，不能偏食、挑食，應(yīng)葷素結(jié)合，粗細(xì)搭配，惟有如此，才能維持體內(nèi)營養(yǎng)平衡，得以延年益壽。

中國營養(yǎng)學(xué)會制定的膳食指南中提出了八項原則，其中“食物要多樣”被列為首位。由此可見，廣泛攝取多種多樣的食品，才是科學(xué)的養(yǎng)生之道。高血壓患者一定要注意平時飲食的多元化，這樣才能保證身體的健康。