世界三大長(zhǎng)壽地區(qū)的調(diào)查和上海、北京市長(zhǎng)壽老人的調(diào)查都得出同樣的啟示：要健身，先健心。有了心理健康，才有生理健康。各國(guó)長(zhǎng)壽地區(qū)的人種、氣候、食物、生活習(xí)俗各不相同，有的甚至相反，如有的老人嗜煙酒，有的老人喜吃肥肉，但有一點(diǎn)卻是中外共同的，那就是長(zhǎng)壽者都心胸寬闊，樂(lè)觀開(kāi)朗，心地善良隨和。沒(méi)有一位老人心胸狹窄，鼠膽雞腸。心胸狹窄的人活不到100歲，因?yàn)檫@種人早就在風(fēng)雨中被淘汰了。

飲食要講究，不能瞎湊合

上了年紀(jì)的人不能在飲食上馬馬虎虎。因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，老人的基礎(chǔ)代謝水平逐漸下降，過(guò)量飲食很容易增加心臟負(fù)擔(dān)。因此老人要特別注意適量飲食，尤其要注意對(duì)富含脂肪的食物的攝入，這有利于避免高血脂等心血管疾病。

適量飲食還得注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。首先是多吃粗糧，以保證膳食纖維的供給。

第二是多吃魚(yú)肉、豆制品，以保證蛋白質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充。切不要誤認(rèn)為老年人蛋白質(zhì)越少越好，素食習(xí)慣對(duì)健康不利。

第三是飯菜要咸淡適中。過(guò)咸容易引發(fā)高血壓、心臟病，過(guò)甜會(huì)引發(fā)糖尿病，都不利于健康。

第四是進(jìn)補(bǔ)要適當(dāng)。現(xiàn)在市面上有各種各樣的補(bǔ)品，老人適當(dāng)?shù)胤靡恍┭a(bǔ)品有助于補(bǔ)充身體所需，但補(bǔ)充過(guò)量就會(huì)適得其反。還有睡前切忌吃補(bǔ)品，否則會(huì)增加血液黏稠度，高血壓、高血脂這類(lèi)心血管疾病就要找上門(mén)來(lái)了。

有些老人愛(ài)喝酒，這不好。喝酒會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)心肌梗死，不如多喝牛奶、酸奶或者豆?jié){，不僅可以補(bǔ)鈣，還對(duì)老人的便秘、高血壓有輔助治療作用，這才是老人健康的法寶。

膳食三注意

年紀(jì)大了，胃腸功能會(huì)逐漸減弱，對(duì)各種油膩食物很難享用。帶餡食品非常適合老人食用。

比如豬肉、魚(yú)肉、雞蛋、韭菜、西葫蘆，配上蔥、姜、鹽、醬油等調(diào)味品，隨意搭配做成水餃、餛飩、包子等帶餡食品，既富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，又利于消化吸收，老人吃這種食品，很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

蝦皮雖小，卻是老年人的健康好朋友。一是肉質(zhì)松軟，易消化。二是營(yíng)養(yǎng)極豐富，它含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，尤其是豐富的鈣，對(duì)老人因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥有幫助。平時(shí)做湯做菜，放上一些蝦皮，既可以提高老人的食欲，又能增強(qiáng)體質(zhì)，何樂(lè)而不為呢？

水果對(duì)健康有好處，這沒(méi)錯(cuò)，但老年人由于生理機(jī)能減弱，如果不加選擇地亂吃，就有害無(wú)益了。有的老年人覺(jué)得吃完水果后不舒服，就是因?yàn)椴粫?huì)選擇。

老人吃水果，首先不要一次吃太多，可采用“少食多餐”的辦法，否則會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。二是要根據(jù)自己的身體狀況選擇合適的水果。比如，便秘的老人可以多吃桃子、香蕉、橘子，這些水果有緩下的作用；有心臟病的老人就不宜吃水量較多的水果，例如西瓜、椰子；有糖尿病的老人，梨、蘋(píng)果、香蕉等含糖多的水果就不適合了。