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▲ 春天，萬物生長，又到了最適合吃素的季節(jié) 杭州這家新開的素食餐廳 絕對會讓你忘了對肉的欲望 其實在口味清淡的杭州，素食館并不算少，比如杭州人津津樂道的5塊錢一餐的寺廟齋飯，非常普通的幾種蔬菜，茄子、豇豆、花菜什么的，每樣舀一點兒在菜碗里。那一頓，小行吃了三碗米飯… 但杭州這家新開的素食餐廳 分分鐘顛覆你的味蕾 反正，小行已經(jīng)驚呆了… ↓ 來來來，吃了這塊炸豬排！ 怕胖？ 別啊，是豆腐皮和不同的菌菇做噠~
外面是猴菇，里面是嫩豆腐， 名字叫猴賽雷。 又是豆腐？！你是不是逗我？
嗯吶，這個叫“陳麻婆穿新衣”， 自制嫩豆腐穿上香脆面衣， 澆汁卻是麻辣鮮香的風(fēng)味。 猜出來沒？ 這家百分百素食 + 冷淡風(fēng)裝修的餐廳 叫大蔬無界 ↓ 無論是菜品還是設(shè)計，都以高顏值著稱的大蔬無界，這些年在上海、南京、蘇州都是開一家火一家的節(jié)奏…
在上海生活了二十多年的臺灣人 2001年，他開了第一家素食餐廳“棗子樹”，成了第一批做素菜館生意的人。2011年，又創(chuàng)立了大蔬無界·美素館。這些年來，他最孜孜不倦的去做的，就是在全世界尋找最好的食材，來做出有藝術(shù)感和美感的蔬食料理。正因為世界各地都有素食，沒有國界之分，因此取名“大蔬無界”。 據(jù)說每家店都會根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣?，融入?dāng)?shù)刈匀缓臀幕卮蛟?；另外餐具還有專門的設(shè)計師，一盤一碗一筷一勺，無不講究；每一季都出新菜，而每一樣新菜的擺盤也都有設(shè)計師精心設(shè)計過… 比如上海外灘22號店 它是萬國建筑群中的一棟老建筑 餐廳內(nèi)，則設(shè)計了12處亭和廳的布局 對應(yīng)二十四節(jié)氣 又比如去年深秋爆紅的蘇州誠品店 簡明大氣的北歐風(fēng)， 又帶了中國式的書卷氣與禪意 而萬象城二期過年新開的這一家 是大蔬無界和杭州的第一次正式謀面 快來看看它如何展現(xiàn)杭州的山水吧 ↓ 進門的設(shè)計 有一點枯山水的意思 如何體現(xiàn)杭州的特色？ 設(shè)計師取的兩個點是：浮萍，竹影 以浮萍來打破界限 在有限空間里的延伸 而竹影所投射出的朦朧畫面 是繁入簡出的工藝下 營造一種空靈的情境
在參差光影中 讓人有種曲徑通幽的穿越感
插花也都是極盡簡潔之風(fēng) 一抹淡淡禪意
窗外就是來福士廣場 而餐廳本身 就是萬象城的蘋果店樓上
再來說說關(guān)于餐具的講究 就挑盤子來說吧，他們有圓有方
設(shè)計師想通過方和圓的變換組合 達(dá)到想要的符號感覺
它們的邊沿都有大片留白 像是一幅中國畫 用留白平衡著菜肴與餐具的美感
是不是覺得，通常這樣太講究顏值的店，都會不好吃？更可況，這里是吃素的。好不好吃且不說，能…吃飽嗎？ 反正小行去的時候，幾乎滿座，真的有這么多人吃素嗎？！可人家招待的就是“不素之客”，客人里九成都是平時無肉不歡的人。 好吧，雖然設(shè)計很素很冷淡 但上了菜果然就不一樣 對于素菜，素做才見真味 蔬菜的鮮味 真的是越單純越好 ↓ 卷珠簾是道涼菜 它是海葡萄，就是一種綠藻 入口后一粒粒爆開，口感最是奇妙
這個叫“臘盡春回” 用黃彩椒、小米椒、胡蘿卜等等打磨成醬汁 將春筍浸漬4小時后上桌
這道菜最文藝，名叫“春上椿樹” 以香椿、菠菜為衣 卷起自制老豆腐等餡料 芝麻香來一滴，春意漫溢
紫蘿 沒錯，就是酸甜蘿卜開會 可是美哭了 齊天大圣，主料是鼓田鮮猴菇 是來自南亞的獨特滋味 點開大圖看看它那一頭紅毛 像不像那只猴子呢？
壽司拼盤？ 也沒錯，它是用有機米煮成飯 包裹菌菇、猴頭菇排、番茄和牛油果做成的 口味竟然也亂真
大力水手的菠菜湯 中菜西吃
彩虹，是一道甜品 用各種蔬菜萃組成蛋糕五彩的顏色 再配上蔬彩馬卡龍和巧克力布朗尼 它可是上過《舌尖》的明星哦
放在最后的 是小行最愛的一道菜 它叫做“陽澄湖” 是用湖南湘潭的有機紅蓮子 蒸熟后研磨成泥，加入醋、姜末慢火煸香 這樣的春天，吃一口綿軟的蟹黃 便是穿越回姑蘇城的深秋去了
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