春天天氣變化無常，影響到新陳代謝失去規(guī)律，體內囤積的毒素就會越來越多。

很多人在春季會感覺到精神萎靡，身體疲倦。

這就是中醫(yī)常說的“春困”。

春天陽氣上升，導致肝陰不足?！饵S帝內經(jīng)》曰：“春三月，此謂發(fā)陳?！?/p>

意思是說，春季是推陳出新、生命萌發(fā)的時節(jié)。天地自然界萬物生機勃勃，欣欣向榮。春季，人體的新陳代謝與肝臟關系極大。

春天吃什么食物好？當然是養(yǎng)肝、補脾胃的食物。比如萵筍、胡蘿卜等等。

吃FUN了推薦幾道菜，都適合這個季節(jié)食用。

清爽無敵的萵筍炒雞蛋

主料：萵筍1根，雞蛋3個

輔料：鹽、料酒、白胡椒粉、玉米油、蔥花（根據(jù)個人口味適量）

1. 萵筍去皮，洗凈，切片

2. 雞蛋放白胡椒粉、鹽、料酒打散；蔥切碎

3. 油鍋燒熱，中小火炒雞蛋，炒好出鍋備用，越嫩越好

4.鍋中放油，蔥花煸香

5.將萵筍放入鍋，大火炒一至二分鐘。

6.放鹽，放雞蛋關火，炒勻，出鍋

香美可口的胡蘿卜醬

主料：胡蘿卜3根 土豆泥1碗 面包1個

輔料：鹽、料酒、咖喱粉、植物油、牛奶、白糖（根據(jù)個人口味適量）

1. 胡蘿卜去皮，再用勺子將胡蘿卜一下下刮成絮狀

2.準備土豆泥一碗

3. 在鍋中注入植物油，倒入胡蘿卜泥，翻炒，炒出紅油后加入咖喱粉，炒勻

4. 倒入適量清水，將胡蘿卜煮至軟爛，再倒入土豆泥，攪拌均勻至糊狀

5. 加一茶匙鹽和一茶匙白糖調味，關火，再加2湯匙牛奶，攪拌均勻

6.法國面包，切片，烤一下，然后將胡蘿卜咖喱醬抹在面包上就可以吃了

吃出春天的薺菜春卷

主料：薺菜、春卷餅、豬肉餡

輔料：食鹽、香油、芝麻、植物油（根據(jù)個人口味適量）

1. 將薺菜洗凈、切碎

2. 將豬肉餡和薺菜充分攪拌

3.放入鹽、香油、芝麻等調料后拌勻

4.取春卷皮，放上適量餡料

5. 沿靠近身邊的春卷餅一邊往里卷，卷至60%部分時，兩頭和余下沒有卷起的春卷餅上刷一層面粉水

6. 將左右兩邊的春卷餅向內折，雙手按住包好一半的春卷往前卷，一個小巧玲瓏的圓柱形春卷就包好了

8.春卷在油鍋中煎成金黃色，出鍋食用