虎皮釀青椒

主食材：紫菜、豆腐、青辣椒

調料：生粉、生抽、食鹽

第一步：青椒洗干凈從當中切開來。

第二步：去掉里面的辣椒籽，放在一邊備用。

第三步：把豆腐放入碗中，搗碎后加紫菜，紫菜要撕碎后加入。

第四步：加入少許食鹽和生抽，揉攪至混合均勻。

第五步：往剛處理過的青椒中稍微涂抹些生粉（加生粉的作用：提高青椒粘黏性）。

第六步：把揉均勻的紫菜和豆腐塞入青椒中，直至和青椒周圍邊差不過平整即可。

第七步：往這個平整面再撒上些生粉。

第八步：鍋內熱油，把做好的青椒放入鍋內炸。

第九步：炸熟后起鍋，平放至竹簍油瀝干。

第十步：將平底鍋加熱后放入少許生抽和水，把瀝油后的青椒放入鍋內入味，大約五分鐘后收汁，入味。

第十一步：制作完成。

大廚有話說

選取的青椒一定不要太辣，不然制成后青椒非常辣。紫菜和豆腐混合攪拌不要太用力，否則紫菜會失去脆味。油溫要高點在下鍋炸制，青椒要炸起皮，里面的餡也會掉。注意的地方就這些了，最后祝大家節(jié)日快樂！