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煎牛肉餅

 吳衛(wèi)少杰 2016-02-28



煎牛肉餅的做法

 7張圖片

“牛肉富含肌氨酸、鋅、鎂等營養(yǎng)元素，對于增長肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食療效果。 家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常見的肉食。 通常我都是買來一大塊牛腱子肉，去掉邊角絞肉餡，剩下大塊整齊的牛肉，分別切成小塊，放在冰箱冷凍保存，平時炒菜隨用隨取，方便極了。”
主料
輔料
  • 蔥 (一段)
  • 姜芽 (一塊)
  • 蠔油 (30克)
  • 醬油 (50克)
  • 鹽 (適量)
廚具
攪拌機、平底鍋
  • 煎牛肉餅的做法步驟：1
     
    1
    牛腱子洗凈，切掉邊角料，大塊牛肉另做他用
  • 煎牛肉餅的做法步驟：2
     
    2
    將牛肉邊角料準備好
  • 煎牛肉餅的做法步驟：3
     
    3
    切成小塊
  • 煎牛肉餅的做法步驟：4
     
    4
    手持料理棒、牛肉塊、姜芽準備妥當
  • 煎牛肉餅的做法步驟：5
     
    5
    牛肉塊和姜芽入料理杯中，很快就成了細膩的肉餡了
  • 煎牛肉餅的做法步驟：6
     
    6
    肉餡從料理杯中舀出，入碗中
  • 煎牛肉餅的做法步驟：7
     
    7
    大蔥一段，剁成末
  • 煎牛肉餅的做法步驟：8
     
    8
    取適量的肉餡另入一碗，根據(jù)口味加入蠔油、鹽、醬油、蔥末
  • 煎牛肉餅的做法步驟：9
     
    9
    充分攪拌均勻
  • 煎牛肉餅的做法步驟：10
     
    10
    平底煎鍋中倒少量油，用勺子舀適量肉餡入鍋中，按平，兩面煎熟
  • 煎牛肉餅的做法步驟：11
     
    11
    煎好的肉餅入盤中，夾在餅中或者漢堡中，再或者直接食用均可
  • 煎牛肉餅的做法步驟：12
     
    12
    肉餅外焦里嫩
  • 煎牛肉餅的做法步驟：13
     
    13
    夾在燒餅中，味道好極了
  • 煎牛肉餅的做法步驟：14
     
    14
    早餐吃上兩個，也真是棒棒的

小竅門：

蔥末在調(diào)味之前再加入，防止過早加入有臭蔥味，影響口味；調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整；牛肉餡總量400克，實用量200克。

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