公元1670年左右，法國(guó)一位叫雅圖斯的牧師來到我國(guó)遼東地區(qū)傳教，從而了解到許多有關(guān)“神草”人參的故事，而這引起了他的極大興趣。于是他獲得了一些人參樣本并且認(rèn)真研究，并將其發(fā)表在英國(guó)皇家協(xié)會(huì)會(huì)刊上。

非常巧合地看到這篇文章的加拿大傳教士拉費(fèi)多曾經(jīng)在當(dāng)?shù)匾姷竭^這種極似人形的“神草”的植物，并且意識(shí)它們可能存在于地球的同一緯度上，于是在當(dāng)?shù)赜〉诎踩说膸椭?，拉費(fèi)多最終在蒙特利爾地區(qū)找到了當(dāng)?shù)厝朔Q之為“葛蘭吐關(guān)”（garantoquen）的草藥。

當(dāng)時(shí)正值清廷為防破壞龍脈風(fēng)水而封禁長(zhǎng)白山一帶山脈，造成市場(chǎng)上人參大量短缺，而此時(shí)在加拿大的法國(guó)商人卻在從當(dāng)?shù)赝林耸掷锎罅渴召?gòu)西洋參然后轉(zhuǎn)賣到中國(guó)以賈高價(jià)，傳入大清后太醫(yī)院的御醫(yī)們?yōu)閰^(qū)別于國(guó)產(chǎn)人參而稱之為西洋參。而中美之間有史可查的第一次直接貿(mào)易便是1784年的西洋參貿(mào)易，所以國(guó)人又根據(jù)產(chǎn)地之異叫做花旗西洋參（注：美國(guó)國(guó)旗上有很多星星、多道條紋并且有紅藍(lán)白三種顏色，看起來比較花俏，故中國(guó)人以前稱之為花旗）。

人參按產(chǎn)地來分可分為我國(guó)吉林的“人參”、朝鮮的“高麗參”和加拿大和美國(guó)的“西洋參”等等。人參和高麗參都是溫性的，而同為五加科的西洋參卻是涼性的。

西洋參味甘、微苦而性涼，歸心、肺、腎經(jīng)。《本草從新》言其“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。其味甘而厚可以補(bǔ)虛，味苦卻微弱可清火而堅(jiān)陰，其性涼而薄可敵熱邪而不傷陽氣。因而共奏補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津之功效。古語云:“人參殺人無過，大黃救人無功”，從中可見人參補(bǔ)力之強(qiáng)大。

而西洋參卻性涼而清補(bǔ)，正如近代名醫(yī)張錫純所說“凡欲服用人參而不能受人參之溫補(bǔ)者皆可代之”，故補(bǔ)而不燥、涼而不溫是西洋參的特別之處。因而是老少皆宜、四季無礙的滋補(bǔ)珍品而成為我們補(bǔ)氣保健之上上藥材。

西洋參采收季節(jié)為秋天，此時(shí)地上莖葉已經(jīng)枯萎，生長(zhǎng)一年蓄積的營(yíng)養(yǎng)成分存于根部，因而漿足質(zhì)實(shí)質(zhì)量最好。采收后按其外觀分類如果形態(tài)好看，有芽苞、蘆頭、主根、側(cè)根、須根，這樣的參稱“全尾參”。側(cè)根稱“尾大支”，細(xì)根稱“參須”。另外還分為長(zhǎng)枝類（分枝已修剪，收尾與蘆下大小相同）、粒頭類（短粗，一般有短的分叉）、泡面類（形狀橢圓或偏圓形，一般不分叉）、參須類（細(xì)長(zhǎng)，圓柱形）、參片類等等。如果是按生長(zhǎng)環(huán)境分類則一般分為進(jìn)口之野生參、半野生林下參、培植參和國(guó)產(chǎn)種植參。（詳細(xì)分類見表1）

目前市場(chǎng)上銷售的西洋參多為進(jìn)口培植參和國(guó)產(chǎn)種植參，另外不法之徒常以價(jià)格較低的生曬人參來冒充西洋參來銷售從而牟取非法的利益。（其詳細(xì)鑒別要點(diǎn)見表2和表3）

因?yàn)槲餮髤⒍位蛘咴П容^容易鑒別真假，所以不法商販只好用切片的形式來混充。國(guó)產(chǎn)西洋參比較便宜且切片形狀和進(jìn)口參片有些類似，外行人是很難分辨出來的，所以他們用“片”的形式來騙人是最有把握的。特別是網(wǎng)上銷售的罐裝和瓶裝的西洋參片更要謹(jǐn)慎購(gòu)買，因?yàn)楹芸赡芾锩娌皇且环N參片。

野生西洋參均由采參人深入山林采挖而得，好的野生參均有十年以上參齡，五十年以上者已是稀世之品。進(jìn)口野生西洋參資源極其稀少現(xiàn)已瀕于絕種。如今北美野生參的出口必須經(jīng)美國(guó)瀕危植物保護(hù)組織的鑒證特許，因此國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上正宗的北美進(jìn)口野生西洋參已很難覓其蹤影。

進(jìn)口西洋參一定比國(guó)產(chǎn)西洋參好的說法是沒有根據(jù)的。科研數(shù)據(jù)及臨床應(yīng)用資料表明國(guó)產(chǎn)西洋參完全可以與進(jìn)口西洋參相媲美。但是因?yàn)槲覈?guó)西參主產(chǎn)地東北地區(qū)是西參和人參混種，人們無法控制花粉的自由傳播而出現(xiàn)交叉變種的現(xiàn)象，進(jìn)口的種子繁殖幾代后或許可能會(huì)出現(xiàn)人參的某些成分。這正如“金元四大家”之一的李東垣所說“凡諸草木昆蟲,產(chǎn)之有地,失其地則性味少異，失其時(shí)則性味不全”。因而西洋參的道地產(chǎn)地還是進(jìn)口。

一般選購(gòu)西洋參均以條勻、質(zhì)硬、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。

其他假冒品還有沙參和白芷。沙參比較輕，容易折斷，味有點(diǎn)甜。白芷能聞到芳香特異的氣味，味道辛，沒有西洋參的回甜。

人體的虛癥有氣虛、血虛、陰虛和陽虛之分，氣虛和陽虛是人體生理功能的不足，血虛和陰虛是體內(nèi)津液物質(zhì)的損耗，而與之相對(duì)應(yīng)的補(bǔ)益藥大致亦可分為補(bǔ)氣、助陽、補(bǔ)血、滋陰四類。《內(nèi)經(jīng)》中“形不足者溫之以氣，精不足者補(bǔ)之以味”正是此意。

補(bǔ)氣藥具有強(qiáng)壯之作用，可以增強(qiáng)人體體力。人參味甘厚而性溫，人體氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用，補(bǔ)力較竣尤為暴脫虛喘必備之品；西參補(bǔ)氣之力較人參而薄弱，其性寒涼而無人參溫?zé)嶂住?span>高麗參炮制工藝特殊，其補(bǔ)氣振陽之力較為突出，尤為脾胃陽衰之首選藥材；黨參性情平和不溫不涼，一般虛癥可以代替價(jià)格較昂之人參但補(bǔ)力薄弱和緩應(yīng)加大用量方可奏效，另黨參亦可補(bǔ)血可用于面色萎黃不華之血虛之癥；太子參性情雖與西參同為苦涼，但其補(bǔ)力薄弱不及西參力宏，為甘薄之品，一般用于脾肺氣虛兼有陰傷之癥，因其補(bǔ)力較弱一般多用于兒童脾胃氣虛證。

TIPS

西洋參隨意服用或者濫用也是有害的，比如慢性乙肝患者是忌服的，由此可見西洋參并非任何病人都適用。由于西洋參具有抗疲勞、抗缺氧作用，生活中亞健康狀態(tài)的不少人隨身攜帶著西洋參。殊不知西洋參本質(zhì)上是一種藥品，不可想吃就吃。亞健康的主要特征就是疲勞，而疲勞是人體氣血陰陽相對(duì)失衡的表現(xiàn)，需要多方面綜合調(diào)節(jié)，并不是單獨(dú)服用西洋參就可以解決的，我們應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)到西洋參并不是藥到病除的萬能藥。

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