補而不燥

人參按產(chǎn)地來分可分為我國吉林的“人參”、朝鮮的“高麗參”和加拿大和美國的“西洋參”等等。人參和高麗參都是溫性的，而同為五加科的西洋參卻是涼性的。

西洋參味甘、微苦而性涼，歸心、肺、腎經(jīng)。《本草從新》言其“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。

其味甘而厚可以補虛，味苦卻微弱可清火而堅陰，其性涼而薄可敵熱邪而不傷陽氣。因而共奏補氣養(yǎng)陰、清熱生津之功效。

古語云:“人參殺人無過，大黃救人無功”，從中可見人參補力之強大。而西洋參卻性涼而清補，正如近代名醫(yī)張錫純所說“凡欲服用人參而不能受人參之溫補者皆可代之”，故補而不燥、涼而不溫是西洋參的特別之處。

因而是老少皆宜、四季無礙的滋補珍品而成為我們補氣保健之上上藥材。

品相鑒別

西洋參采收季節(jié)為秋天，此時地上莖葉已經(jīng)枯萎，生長一年蓄積的營養(yǎng)成分存于根部，因而漿足質(zhì)實質(zhì)量最好。

采收后按其外觀分類如果形態(tài)好看，有芽苞、蘆頭、主根、側(cè)根、須根，這樣的參稱“全尾參”。側(cè)根稱“尾大支”，細根稱“參須”。

另外還分為長枝類（分枝已修剪，收尾與蘆下大小相同）、粒頭類（短粗，一般有短的分叉）、泡面類（形狀橢圓或偏圓形，一般不分叉）、參須類（細長，圓柱形）、參片類等等。

如果是按生長環(huán)境分類則一般分為進口之野生參、半野生林下參、培植參和國產(chǎn)種植參。

進口之野生參

蘆頭長而彎，參體肩部橫紋密而深，珍珠點多

國內(nèi)極其罕見，參齡10年以上，質(zhì)以美國肯塔基州為冠

進口半野生參

蘆頭稍長，參體肩部橫紋密而不深，珍珠點少

為人工種子育于山林，參齡7~10年，生長環(huán)境與野生參相似

進口培植參

蘆頭短而粗，參體肩部橫紋膚淺而粗，珍珠點稀有

國內(nèi)多是此類，因病害參齡一般4年，質(zhì)以美國康斯威辛州為冠

國產(chǎn)參

蘆頭較大，參體縱紋比較明顯 

國內(nèi)引種西洋參種子成功，功效相近，我國無野生參

目前市場上銷售的西洋參多為進口培植參和國產(chǎn)種植參，另外不法之徒常以價格較低的生曬人參來冒充西洋參來銷售從而牟取非法的利益。

表一：參個區(qū)分

表二：參片區(qū)分

因為西洋參段或者原支比較容易鑒別真假，所以不法商販只好用切片的形式來混充。

國產(chǎn)西洋參比較便宜且切片形狀和進口參片有些類似，外行人是很難分辨出來的，所以他們用“片”的形式來騙人是最有把握的。

特別是網(wǎng)上銷售的罐裝和瓶裝的西洋參片更要謹慎購買，因為很可能里面不是一種參片。

一般選購西洋參均以條勻、質(zhì)硬、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。

其他假冒品還有沙參和白芷。沙參比較輕，容易折斷，味有點甜。白芷能聞到芳香特異的氣味，味道辛，沒有西洋參的回甜。

同參不同效

人參味甘厚而性溫，人體氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用，補力較竣尤為暴脫虛喘必備之品；

西參補氣之力較人參而薄弱，其性寒涼而無人參溫?zé)嶂住?/p>

高麗參炮制工藝特殊，其補氣振陽之力較為突出，尤為脾胃陽衰之首選藥材；

黨參性情平和不溫不涼，一般虛癥可以代替價格較昂之人參但補力薄弱和緩應(yīng)加大用量方可奏效，另黨參亦可補血可用于面色萎黃不華之血虛之癥；

太子參性情雖與西參同為苦涼，但其補力薄弱不及西參力宏，為甘薄之品，一般用于脾肺氣虛兼有陰傷之癥，因其補力較弱一般多用于兒童脾胃氣虛證。

溫馨提示

西洋參隨意服用或者濫用也是有害的，比如慢性乙肝患者是忌服的，由此可見西洋參并非任何病人都適用。

由于西洋參具有抗疲勞、抗缺氧作用，生活中亞健康狀態(tài)的不少人隨身攜帶著西洋參。殊不知西洋參本質(zhì)上是一種藥品，不可想吃就吃。

亞健康的主要特征就是疲勞，而疲勞是人體氣血陰陽相對失衡的表現(xiàn)，需要多方面綜合調(diào)節(jié)，并不是單獨服用西洋參就可以解決的，我們應(yīng)該正確認識到西洋參并不是藥到病除的萬能藥。