糖醋排骨
糖醋排骨的做法詳細步驟1、排骨洗凈，用料酒、鹽腌10-30分鐘，上鍋蒸30分鐘或小火煮30分鐘 2、鍋上火，放油燒至六成熱，放入排骨炸至金黃色撈出 3、另坐鍋倒油，放入糖、番茄醬、陳醋、鹽，水或高湯攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可 糖醋排骨的做法小貼士A.做糖醋排骨時，加糖和醋，寧少勿多，比例一定要均衡，其中任何一種加多了都會嚴重影響菜的口味.建議新手（比如咖喱貓）先用小碗把調(diào)味料調(diào)配好，點一些嘗嘗，覺得可以了再倒入鍋里調(diào)汁，成手之后就不用這么麻煩嘍~B，過油的時候時間千萬不能太長，咖喱貓頭一次做時間長了，結(jié)果硬的沒法吃，呵呵，對于新手來說最好是 少炸幾段試試油溫，覺得差不多就拿出來嘗下，決定要不要繼續(xù)炸，當(dāng)然，以后有經(jīng)驗就不用嘍， C.蒸排骨或者煮排骨的湯汁不要倒掉，可以在調(diào)汁的加些進去味道. |
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