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1、新蒜（最好用獨頭蒜）16斤去皮，放入壇子；
2、加焙香的干辣椒2斤、紅彩椒（加速發(fā)酵）1斤、日本醬油5瓶（250克/瓶）、味精300克、一品鮮醬油3桶（1.5千克/桶）、八角5顆，蓋上蓋子，灌上壇沿水密封發(fā)酵，冬季腌半個月，夏季10天即可。
鮮蒜加入日本醬油、一品鮮醬油、干辣椒、八角等入壇子密封發(fā)酵，可以去掉蒜的辣味和臭味，腌好的大蒜鮮味濃、香味重，比純酸口的臘八蒜味型豐富。
來自： 回憶回不去啊 > 《待分類》
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