褡褳火燒 更新于：2016-2-1 20:44:39
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褡褳火燒的做法詳細步驟 1、用溫水將面粉活成面團，蓋上屜布餳半小時。
 2、將蔥姜切末（蔥多放一點）打一個雞蛋，拌在豬肉餡里。
 3、放入醬油、鹽、紹酒花椒水調(diào)味。
 4、加高湯、順時針朝一個方向?qū)⑷怵W打散即可（以前老媽做都加一點白菜搗碎汲去湯的白菜餡）。
 5、將餳好的面的揉成長條。
 6、揪成大小均勻的劑子。
 7、將劑子揉圓搟成長方形面皮。
 8、放入調(diào)好的豬肉餡抹平。
 9、像疊被子一樣左邊疊一下。
 10、右邊疊一下。
11、兩頭稍稍捏勞，防止餡露出來。
12、依照以上辦法多做一些。
13、電餅鐺上倒入少量的油。
14、將做好的褡里火燒坯子在電餅鐺里碼放整齊。
15、一面煎成金黃色，出油。
16、翻至另一面也煎至出油，變成金黃色出鍋即可。
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
