褡褳火燒

操作步驟：

P1：面粉用多一些的水和成軟一點的面團，不用揉光滑，如圖就可以，放在一邊醒著。

軟面團可以讓外皮比較柔軟，也容易搟得薄。

P2：餡料準備：豬肉餡，韭菜，木耳，雞蛋，蔥適量。

P3：雞蛋攪勻下鍋滑散。

P4：肉餡加料酒，姜粉，生抽，糖，鹽，香油調(diào)味，并朝一個方向攪上勁。

P5：木耳切碎和雞蛋一起加入肉餡攪拌均勻。

P6：韭菜切碎放在肉餡上，先不要攪拌，可以防止韭菜出水。

P7：雙手和案板抹油，把醒好的面揉光滑，揪成適合大小的劑子。

P8：把韭菜拌入肉餡。

P1：取一個劑子搟成長方形薄片，中間放上長條形的肉餡。防粘就用手沾油。

P2：如圖折疊。

P3：如圖蓋好，火燒坯就完成一個。

P4：鍋中放油，用中小火兩面慢慢煎熟。

又嘗到熟悉的味道。春天的韭菜，嫩嫩的，甜甜的，就像我想念什么人的時候，聞到的味道。