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醬爆魷魚是一道醬香鮮美的宴客小菜。魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

主料；魷魚 300克  洋蔥 100克

輔料；豆瓣醬 糖

做法；

1 準備好洋蔥和魷魚。

2 魷魚處理干凈，撕去表皮的黑膜，剪開腹部，去掉內藏。

3 洋蔥切絲。

4 魷魚切成花刀后切成塊。

5 鍋中注入水燒開，將魷魚焯水，打卷即刻撈出。

6 用冷水沖涼后瀝干水分。

7 另起鍋注入油，下入洋蔥絲翻炒均勻。

8 加入豆瓣醬和少許的糖。

9 翻炒均勻。

10 放入魷魚翻炒，

11大火快速翻炒均勻。即可。

叨嘮；豆瓣醬本身就咸，就不要再添加加鹽了。焯水的魷魚最好烹制要大火快速翻炒，翻炒時間不宜過長。