1、把豬肉切成條狀，比炒菜時用的稍大一點就行，蔥姜蒜切末，冬瓜切片，泡菜切丁備用。

2、把切好的的豬肉用豆瓣醬、花椒粉、雞精、醬油、泡菜腌制10分鐘。

3、開火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟，然后撈起來【冬瓜在煮的時間里進(jìn)行第4步】

4、把腌制好的豬肉里打入兩個雞蛋和勻，然后倒入芡粉，芡粉能把肉黏住就行了，但是你想多吃粉的話就多加點，但是不能太多，不然就煮不熟了。

5、煮冬瓜的水不要到接著煮開了就下裹好的豬肉，用勺子筷子都行，有雞蛋那么大就行放入鍋中，時不時的輕輕攪拌一下，避免粘鍋，水開煮10分鐘就行，最后到入冬瓜在煮開就做好了。

6、起鍋時放點鹽和蔥就行了。