編譯：王智慧 | 葡萄酒在線

　　一瓶葡萄酒開了幾天，眼看口感和香氣在一天天流失，怎么辦？

　　做道菜用了它！酒可佐餐，也可做餐。下面我們來看看七道不太復(fù)雜，不太嚴(yán)肅的葡萄酒食譜：

　　1. 紅酒意面

　　湯鍋內(nèi)添加水和紅酒，大火加熱，加粗鹽，蓋鍋燒開。

　　下意面，攪拌防止粘在一起。同時黃油和橄欖油入煎鍋，小火慢慢融化黃油。

　　剝蒜切片入煎鍋，少許辣椒，低溫防止糊鍋。加1/2杯的紅葡萄酒和一大勺湯鍋內(nèi)的面湯到煎鍋，加熱至沸騰。

　　待面條煮至有嚼勁未熟爛之時，盛起入煎鍋，加西芹。顛晃鍋身直至液體被吸收。

　　盛出裝盤，無須加奶酪粉。喜歡的話可以在頂部稍加一些意大利匹克利諾羅曼諾羊奶酪（Pecorino Romano）。

　　2. 紅酒蛋糕