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........養(yǎng)牲畜對于客家山區(qū)人們來說，是重要的家庭副業(yè)。傳統(tǒng)飼養(yǎng)的家畜有：牛、羊、豬、狗、貓、兔、雞、鴨、鵝。一般都是養(yǎng)做家用，或出賣一些換錢家用；很少作為專業(yè)經(jīng)營。 人們十分重視選擇牲畜良種； 更有流行的禽畜選種訣術歌： 頸筋愛凸背平梁，后腳愛擠前腳張； 六齒六啷當，七齒敗家王， 八齒平平過，九齒趕田莊，十齒系牛王。 赴圩買豬有訣竅，額愛巖來嘴愛翹； 下嘴扁長灌腸好，皮愛薄來毛愛澇(稀) 買豬訣竅愛知道，頸愛長來眼愛暴(大,突) 全身皮肉愛軟柔，會吃會大取后竅。 線頸沙羅肚，耳大額門補； 乳河闊不宜，均勻不壓臍； 后腿直、箭毛粗，鰱魚背樣可為母。 嘴甲尖尖嘴根粗，細頭暴眼頸線修； 毛粗腳短后勢闊，冠嘴均勻向后趨。 翅下副翼七八片，背寬平坦不刁尾； 狼吞虎咽爭食料，留來做種不離題。 嘴甲扁，象把鉗，頸線靈活略行長； 頭門小，眼珠暴，身體像只梳子船； 肋骨干，盆骨闊，朝朝生蛋不停歇。 頭似葫蘆耳似叉，腰似彎弓背似蝦; 嘴丫深來足盆秋(靠緊)，鼻煞毛粗短尾。 環(huán)環(huán)脖斕惡相，炯炯雙眼生光； 哮吼聲尖且亮，鼻端忌凸，腰尾忌長； 腭上坎多捕鼠強。 |
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