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自制山楂田七水有助降血脂  山楂果醋中的有機酸可刺激大腦的食欲中樞，促進消化液分泌，起到生津止渴、健胃消食的作用。山楂中含有解脂酶，吃了一些油膩食物后，喝點山楂果醋能夠解油膩、促消化。 自己制作山楂果醋比較麻煩，可以做點簡單的山楂水。買一些干山楂片，與水按1：10的比例混合，煮沸后再用小火煮15~20分鐘即可。山楂有一定的降脂效果，血脂高的人可以在煮山楂水的時候加一點田七，降脂效果更好。需要注意的是，胃酸過多的人以及胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎患者不適合飲用。 麗萍 原文見《家庭保健報》2015年6月18日第3版“健康焦點” 糖尿病患者如何放心吃西瓜  夏日炎炎，最適合吃西瓜了，可以說夏季幾乎家家都不離開它。西瓜不含脂肪和膽固醇，除含糖和水分(西瓜90%以上為水分)外，還含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，西瓜的好處這么多，糖尿病患者能吃嗎？ 其實，糖尿病患者是完全可以吃西瓜的，平均而言，100克西瓜中含碳水化合物5.5克，200克西瓜中含碳水化合物11克，而200克西瓜的血糖生成指數(shù)是7.92，約為8，所以西瓜屬于低血糖生成指數(shù)食物?？梢赃@樣說，吃200克西瓜，對血糖的影響并不大。即使含糖量不同的西瓜，上下也不會差別很大。 所以說，糖尿病患者在血糖控制穩(wěn)定的情況下，在兩餐之間吃200克西瓜，對血糖影響不大。如果大量進食，必然會引起血糖劇烈波動。 主任醫(yī)師 魏立波 原文見《家庭保健報》2015年6月18日第3版“健康焦點” 臉色發(fā)黑 真能說明患有肝病嗎  最近，喜劇演員宋小寶自曝患有嚴重疾病的消息備受人們關(guān)注。一位網(wǎng)友爆料稱，宋小寶患有嚴重肝硬化。對此，網(wǎng)友們紛紛表示贊同，原因很簡單：宋小寶的臉色太難看。 僅憑一個人的臉色真能診斷疾病嗎，人們在日常生活中真能通過臉色了解自己的身體狀況嗎？ 嚴重肝病患者容易臉色發(fā)黑 遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院教授、肝病門診主任盧秉久介紹，中醫(yī)認為黧黑、暗青色是肝臟的本色。而當(dāng)肝臟的本色出現(xiàn)在面部時，則說明患者的肝臟病變比較嚴重。正因為如此，臨床上的確有相當(dāng)多的肝硬化患者，隨著病情的日益加重，臉色會變得越來越黑或越來越青，這類患者的臉上還可能會出現(xiàn)蜘蛛痣。 另外，很多肝病會導(dǎo)致膽紅素異常，這個時候人的臉色往往發(fā)黃。而當(dāng)肝炎發(fā)展到一定程度的時候，患者的臉色則可能變得暗黃、晦暗，甚至呈現(xiàn)黃綠色?？梢?，臉色和肝病的確有著密切的關(guān)系。但是專家強調(diào)，醫(yī)生觀察患者的面色必須是在面對面、素顏相見的時候。如果一個人站在舞臺上，在燈光、化妝等多重因素的影響下，就很難通過面色看出身體的健康狀況。而長期在戶外從事體力勞動的人，本身皮膚就容易發(fā)黑，就更難說明問題了。所以，僅憑宋小寶的舞臺形象，不能輕易診斷其患有嚴重的肝病。 慢性疾病可能在面色上露出馬腳 全國著名中醫(yī)養(yǎng)生專家楊力表示，一些慢性疾病可能會在面色上有所體現(xiàn)。 臨床上，面色發(fā)紅，尤其是到了下午面色紅得厲害，而且有頭暈現(xiàn)象，要警惕是不是患上了高血壓；如果面色發(fā)黑，而且看上去顯得比較臟，總像沒洗干凈一樣，要當(dāng)心是不是腎病的終末期；肺氣虛衰的人容易面色蒼白，長期咳嗽的人、哮喘患者容易出現(xiàn)這種情況。 如果面色青黑，而且嘴唇發(fā)烏，要警惕心衰的可能，老心臟病患者要對此注意。當(dāng)皮膚上突然出現(xiàn)黑棘狀贅生物時，要警惕腸癌或者肺癌的可能。體表本來就有的痣，如果在短時間內(nèi)迅速擴大，而且顏色發(fā)生改變或者周圍出現(xiàn)紅暈和衛(wèi)星痣，表面潰爛、刺癢，要當(dāng)心是不是癌變。 李霆 原文見《家庭保健報》2015年6月9日第7版“中醫(yī)保健” 患糖尿病30年，如今身體依然很健康—— 讀者講述：婆婆治療糖尿病的經(jīng)驗  第一次到男友家時，準婆婆為我做了一大桌好吃的，而她自己卻吃著用黃豆和大米混煮的干飯。男友告訴我，媽媽患有糖尿病，要控制飲食。 兩年后，我和男友結(jié)婚，與婆婆生活在一起。我發(fā)現(xiàn)，婆婆在控制飲食方面有著獨特的方法。她了解到，大米的含糖量為77%，而黃豆的含糖量為18%；黃豆中富含植物蛋白，而且只含有很少的脂肪，非常適合糖尿病患者食用。于是，她便堅持在每天午餐和晚餐時吃黃豆大米飯(含一半黃豆、一半大米)。此外，她每周還會吃2次豬胰燉淮山藥。 除了嚴格控制飲食以外，婆婆還特別注意鍛煉身體。沒退休時，她每天早上5點多就起床，先鍛煉1個小時，再做早餐，然后坐公交車去上班，每天忙得像陀螺。退休后，婆婆依然堅持在早晨進行1個小時的跳舞、做體操等鍛煉，然后和公公一起到市場買菜，回家做早餐，家務(wù)基本上由她一個人包攬下來。 婆婆71歲時，感覺視力漸漸模糊起來。我?guī)メt(yī)院檢查，醫(yī)生確診她患了糖尿病并發(fā)癥——白內(nèi)障。當(dāng)時，婆婆的血糖值偏高。醫(yī)生說，將血糖降下來再做白內(nèi)障手術(shù)，更加保險一些。為了做眼部手術(shù)，婆婆不得已注射了胰島素。當(dāng)血糖正常之后，我?guī)牌诺结t(yī)院做了手術(shù)，術(shù)后婆婆的視力有了很大的改善。 2011年秋天，婆婆左腳一處皮膚不慎被擦破，由于患有糖尿病，這個小小的皮膚破損竟然發(fā)生了嚴重感染，婆婆趕緊去醫(yī)院進行治療，傷口終于愈合了。 現(xiàn)在，婆婆已經(jīng)75歲高齡，雖然患糖尿病已經(jīng)30年了，但身體依然很健康。我想這與她經(jīng)常吃黃豆大米飯和豬胰燉淮山藥，并堅持鍛煉身體有很大的關(guān)系。 婆婆性格十分開朗，無論遇到多么大的煩惱和困難，都能從容面對。婆婆說：“疾病并不可怕，可怕的是不能正確地應(yīng)對疾病。糖尿病患者只要合理控制飲食、適當(dāng)運動并積極配合醫(yī)生進行治療，就能夠和正常人一樣健康、長壽?！?/font> 韓立 相關(guān)鏈接： 豬胰燉淮山藥 豬胰燉淮山藥具有輔助降糖、健脾益氣、生津止渴的作用，其制法是：取豬胰臟1具，淮山藥200克，枸杞子少許。將豬胰臟切成碎塊，將山藥切成片，與枸杞子一起放入鍋內(nèi)，加5碗左右的清水燉煮30～60分鐘即成。可分成2份，每天吃1份，分2次在餐前服用。需要提醒的是，豬胰臟不易被人體消化，吃后容易導(dǎo)致胃腸脹氣，出現(xiàn)這種情況時可以只喝湯、吃山藥和枸杞子，不吃豬胰臟。豬胰燉淮山藥適合有以下癥狀的糖尿病患者服用：①感到生活壓力大、易疲倦、經(jīng)?？诟傻人欢唷⒁惶齑蟊銛?shù)次、大便稀溏的人。②體型微胖、運動量小、胃口不佳、不口渴、喝水多會尿頻的人。 需要注意的是，糖尿病患者若有口苦、食欲不振、疲倦、小便黃或混濁、大便黏或排便不暢、眼睛酸澀、胃痛等癥狀或患有胃腸炎，忌用此方。 原文見《家庭保健報》2015年6月9日第3版“健康焦點” 中醫(yī)熱熨法 巧治常見病  熱熨法是中醫(yī)外治法的一種，具有疏經(jīng)活絡(luò)、溫中散寒、通利氣機、鎮(zhèn)痛消腫的作用。它操作簡單、取材方便、簡易安全、值得推廣。下面介紹幾種熱熨法，以饗讀者。 鹽熨法——關(guān)節(jié)酸痛 將食鹽放入鍋內(nèi)用小火炒至極熱，將其分別裝入兩個布袋內(nèi)，系好袋口，其中一個放在患處熱敷，待涼后換另一個布袋，每次熱熨1小時，每日1～3次，至痊愈止，常用于治療風(fēng)寒腹痛、冷痛、慢性腹瀉、風(fēng)濕腰痛、關(guān)節(jié)酸痛等癥。 麩熨法——食積胃痛 將麥麩500～1000克炒熱后裝入布袋內(nèi)，敷在胃脘處，常用于治療食積胃痛、胸膈脅痛等癥。 蔥鹽熨法——肚腹寒痛 取蔥（切碎）、鹽各500克，共放入鍋內(nèi)微炒熱，裝入布袋內(nèi)敷于腹部，常用于治療肚腹寒痛、小便癃閉、腹瀉、痛經(jīng)、產(chǎn)后腰背痛、跌打損傷等癥。 生姜熨法——寒濕痹痛 取生姜500克，搗爛后裝入布袋內(nèi)，敷于患處，上置熱水袋熱熨1～2個小時，常用于治療心胸痞滿、胃氣虛寒、痰飲積滯、消化不良、嘔吐腹瀉、寒濕痹痛等癥。 艾蔥熨法——白帶增多 艾葉、鮮蔥各500克，搗爛炒熱后裝入布袋內(nèi)，敷于患處，上用熱水袋熱熨1～2個小時，常用于治療子宮寒冷、白帶增多、風(fēng)寒痹痛等癥。 吳茱萸熨法——吐瀉腹痛 取吳茱萸（研成細末）、食鹽各60克，共放入砂鍋內(nèi)炒熱，裝入布袋內(nèi)，熱熨臍部，待溫度降低時加熱水袋續(xù)熨，共1～2個小時，常用于治療吐瀉腹痛等癥。 菊花熨法——頭昏眩暈 取野菊花500克，蒸熱后裝入布袋內(nèi)，熱熨于胸背四肢，常用于治療頭昏眩暈、風(fēng)疹瘙癢、脅痛腹脹等癥。 蠶沙熨法——遍體風(fēng)疹 取蠶沙、鹽各250克，炒熱后裝入布袋內(nèi)，熨腰背、胸腹、四肢，常用于治療遍體風(fēng)疹、皮膚癢痛、吐瀉腹痛等癥。 蚯蚓熨法——氣管炎 取鮮荊芥500克，鮮曼陀羅花20克，蚯蚓20條，共搗爛，平攤于第1～7胸椎，上覆蓋一層紗布，用熱水袋熱熨30分鐘，常用于治療氣管炎、哮喘等癥。 需要注意的是：①熱熨時，要防止局部燙傷，開始時溫度較高，應(yīng)采用起伏放置的方式或者加用厚墊布。②熱熨后，患者可于室內(nèi)散步，暫時不要外出，并注意避風(fēng)，防止著涼。③凡熱性疾病、高熱、神昏、譫語、精神分裂癥患者以及患有出血性疾病者（如血小板減少性紫癜、月經(jīng)過多、崩漏等），不宜使用此法。 歐陽軍 原文見《家庭保健報》2015年5月28日第5版“驗方集錦” 血脂高的人 可以吃牛肉  牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。 血脂高的人應(yīng)該多吃白肉，比如魚肉和一些海產(chǎn)品。但有些血脂高的人不愛“白肉”就愛“紅肉”，即我們常吃的豬牛羊肉，與羊肉和豬肉相比，牛肉更適合血脂高的人。因為對于血脂高的人來說，不僅要控制膽固醇的攝入量，還要控制熱量的攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其熱量要遠遠低于豬肉和羊肉。此外，牛后腿部位的肉脂肪含量低，膽固醇含量也低，更適合血脂高的人。 另外，美國得克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心的研究表明，牛肉脂肪含有約22％的硬脂酸，有一定的降血脂功效。 主治醫(yī)師 張琪 原文見《家庭保健報》2015年5月19日第3版“健康焦點” 飲食上要“開源節(jié)流”；注意攝取維生素D；適量補充鈣劑；定期做骨密度檢測—— 專家講解：如何正確補鈣  背景新聞： 我國城市居民鈣攝取量 30年持續(xù)走低 2013年《中國城市居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測》相關(guān)結(jié)果顯示：中國城市居民平均每日鈣攝入量僅為400毫克左右，與1982年的563毫克、1992年的457.9毫克以及2002年的439.3毫克相比，再次呈下滑趨勢。中國營養(yǎng)學(xué)會制定的每日鈣推薦攝入量為800毫克至1000毫克，也就是說，我國城市居民每日鈣實際攝入量不到推薦量的1/2，國人的每日鈣缺口高達400~600毫克。 如何正確補鈣—— 飲食上要“開源節(jié)流” 同時注意攝取維生素D 補鈣既可以通過食物，也可以通過服用鈣劑，但食物是身體每日所需鈣質(zhì)的最好來源，只有食物提供的鈣達不到推薦量時，才應(yīng)選擇其他方法來補鈣。 香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系副教授黃文秀博士表示：補鈣不一定要服用鈣補充劑，只要在飲食上注意“開源節(jié)流”，就能達到很好的補鈣效果?！伴_源”就是喝牛奶、吃綠色蔬菜、杏仁、黑芝麻等高鈣食物；“節(jié)流”就是減少攝入能夠?qū)е骡}質(zhì)流失的食物，如咖啡、濃茶、高鹽食物等，以免影響鈣質(zhì)吸收或加速骨質(zhì)流失。 美國全國骨質(zhì)疏松基金會認為，補鈣的同時還要注意維生素D的攝入，它對于保護骨骼和幫助身體吸收鈣質(zhì)具有重要的作用。根據(jù)美國膳食營養(yǎng)參考攝取量，50歲以下者，每日需要400~800國際單位的維生素D；50歲及以上者，每日需要的維生素D增加到800~1000國際單位。與是否需要補鈣一樣，是否應(yīng)該補充維生素D，應(yīng)當(dāng)由陽光轉(zhuǎn)化和通過食物攝取的維生素D是否能夠滿足身體的需要來決定。 北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授指出：奶制品攝入不足，以及過多攝入破壞鈣吸收的食物是導(dǎo)致中國居民鈣缺乏的主要原因。他建議，應(yīng)搭建“立體式”的鈣補充方案。一是增加奶制品的攝入，建議每天飲用250毫升至500毫升牛奶；二是每天保證15分鐘的陽光照射，以補充維生素D；三是減少破壞鈣吸收食物的攝入，如少飲濃茶、濃咖啡等；四是合理運動。 中老年人要根據(jù)自身情況—— 適量補充鈣劑 定期做骨密度檢測 “老年人應(yīng)該長期補充鈣及維生素D，以防治骨質(zhì)疏松?！北本┐髮W(xué)人民醫(yī)院創(chuàng)傷骨科主任醫(yī)師王天兵介紹，中華醫(yī)學(xué)會骨質(zhì)疏松和骨礦鹽疾病分會發(fā)表的“原發(fā)性骨質(zhì)疏松診治指南2011”顯示：50歲以上的中國人群中約有7000萬以上的人患有骨質(zhì)疏松癥。骨組織的形成和破壞均在不斷進行中，中青年時期這兩個過程處于動態(tài)平衡，老年時骨破壞快于骨形成，因此老年人更需要補鈣。最好的辦法是從四五十歲開始，定期做骨密度檢測，一旦骨密度不夠，就要及時向醫(yī)生咨詢，根據(jù)自身具體情況來補鈣。 中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院陳裕明教授認為：科學(xué)補鈣需要均衡的日常膳食、適量服用鈣劑、長期堅持補足鈣。陳教授指出：“光靠日常飲食很難達到每天所需的800~1000毫克鈣，可以額外補充適量的鈣劑。而且，就現(xiàn)在城市居民每日鈣實際攝入量來看，選擇濃度較高的鈣制劑，比如含600毫克左右元素鈣的鈣制劑，是比較合適的?！?/font> 相關(guān)閱讀： 補鈣并不是越多越好 美國全國骨質(zhì)疏松基金會特別強調(diào)，如果每天攝入超過推薦量的鈣，對身體并沒有任何益處，甚至?xí)砟承╋L(fēng)險。該基金會認為，人體每日所需的鈣與年齡、性別有關(guān)：70歲以下的男性和50歲以下的女性，每天需補充1000毫克的鈣，71歲以上的男性和51歲以上的女性，每天所需的鈣量上升到1200毫克。 專家表示，補鈣不能過量，不然會增加患腎結(jié)石以及心血管疾病的風(fēng)險。攝入太多的鈣，首先會加重消化道的負擔(dān)，出現(xiàn)胃痛、便秘等癥狀；身體中過多的鈣代謝不掉，沉積到血管，會造成動脈硬化；血液中鈣含量過高，會出現(xiàn)高鈣血癥；腎臟是人體的主要代謝器官，多余的鈣在腎臟內(nèi)沉積，就會出現(xiàn)腎結(jié)石。 原文見《家庭保健報》2015年5月12日第1版 每天一把堅果 吃出健康體魄  堅果是很多人喜歡的零食。雖然它們的樣子不怎么好看，可是營養(yǎng)卻是“杠杠地”，有著“能量寶庫”的美稱。不同的堅果有著不同的“超能量”，知道你常吃的那種堅果有什么功效嗎？仔細對照看看吧！ 榛子：抗衰老 研究顯示，榛子能提高“好膽固醇”，降低“壞膽固醇”，它還含有大量的維生素E，對皮膚和眼睛都有好處。 特別提醒，吃榛子一定要帶里面的薄皮，雖然苦了些，但含有很多營養(yǎng)成分。 開心果：護眼 開心果里里外外都是優(yōu)點，它有一層鮮綠的外衣，一種特別的甜味兒，和滿滿的營養(yǎng)物質(zhì)。研究顯示，開心果能減少體內(nèi)6%的“壞膽固醇”，保持動脈健康，這是因為它含有豐富的植物甾醇和膳食纖維。另外，開心果含有大量葉黃素和玉米黃素，這兩種類胡蘿卜素抗氧化劑能夠降低老年性黃斑變性（AMD）疾病的風(fēng)險，而這種黃斑變性是導(dǎo)致65歲以上中國人及美國人失明的首要原因。 夏威夷果：預(yù)防冠心病 夏威夷果能預(yù)防冠心病，同時，吃夏威夷果能降低高膽固醇人群的炎癥發(fā)生率和氧化應(yīng)激水平。夏威夷果比任何堅果的單不飽和脂肪酸的含量都高，能大大提高降低“壞膽固醇”的能力。 山核桃：預(yù)防前列腺疾病 山核桃是蛋白質(zhì)、“好脂肪”和鋅的好來源。它也能提高“好膽固醇”，降低“壞膽固醇”。另外，山核桃對男性健康也非常有好處，含有一種能減緩前列腺增生等疾病的類固醇。 核桃還是老年癡呆癥的大敵，它能阻止或減緩老年癡呆的發(fā)生。2010年的一項調(diào)查顯示，為患老年癡呆的老鼠日常飲食中加入核桃，它們的記憶力、學(xué)習(xí)力以及運動力會有明顯地改善。2012年的一項研究也證明，核桃能抑制癌變腫瘤的生長。另外，核桃含有大量錳，這種微量元素能很好地緩解經(jīng)前綜合癥。 腰果：能抗氧化 腰果富含我們必需的維生素和礦物質(zhì)，還含有大量的鐵，能幫助體內(nèi)所有細胞吸收足夠的氧和鋅，從而提高身體免疫力。腰果中所含的鎂能提升記憶力和智力。 巴西堅果：抗癌 一顆巴西堅果就能滿足每日所需的硒元素，硒元素對于預(yù)防乳腺癌和前列腺癌都非常有用，也是精子生成和發(fā)育所需要的一種重要營養(yǎng)素。巴西堅果還有很好的解酒護肝功效。 美國巴旦木：瘦身 研究證明，吃巴旦木比吃碳水化合物更能減肥縮腰圍，因為巴旦木能增強人的飽腹感，減少對其他食物，尤其是一些高熱量食物的興趣。而且巴旦木能降低體內(nèi)的“壞膽固醇”，減少胰島素分泌，預(yù)防心血管疾病和糖尿病。另外，一小把巴旦木就能提供每天所需維生素E的一半，幫助細胞免于自由基的侵害，美顏抗衰老。 花生：健腦 嚴格意義上它算不上堅果，花生屬于豆科植物，但和堅果一族相交甚歡，不分族群了?；ㄉ写罅康鞍踪|(zhì)少量脂肪，還含有豐富的白藜蘆醇，有助于防癌抗氧化。另外，花生富含葉酸，一種大腦運轉(zhuǎn)必需的礦物質(zhì)，能預(yù)防認知力減退。 松子：緩解疲勞 松子是維生素E和礦物質(zhì)磷、鎂與鋅的好來源，有助于強健筋骨，緩解疲勞。 本報綜合報道 原文見《家庭保健報》2015年5月7日第9版“健康美食” 菠蘿配肉 味道更美 菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶還可以把動物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果“嫩肉粉”。無論是燉還是炒肉類菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時將其放入。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開胃順氣、解油膩。 于新 原文見《家庭保健報》2015年4月14日第8版“營養(yǎng)課堂” 醋浸韭菜治頑固性鼻出血 安全有效  我有一個親身使用過的治療鼻出血的偏方，現(xiàn)介紹給大家，希望能夠幫助更多的人。 小時候我經(jīng)常流鼻血，尤其是夏天，每天要流鼻血好幾次，用過很多方法治療，如用熱水泡腳、冷敷后頸部、用棉球浸醋塞鼻孔等，雖然當(dāng)時能止住，但是過后還是流鼻血。有幾次止不住就去了醫(yī)院，醫(yī)生給塞黃紗布條才止住。 后來得到這個偏方，具體方法是：將韭菜100克洗凈切碎，用醋適量（量以淹沒韭菜為宜）浸泡2個小時即可。當(dāng)鼻出血時吃韭菜喝醋，連用3次即可根治頑固性鼻出血。我只用了1次，后來就再也不流鼻血了。我哥哥也有這個毛病，他怕酸怕辣，不肯用這個偏方，結(jié)果到現(xiàn)在還沒有根治。 田昀 專家點評 韭菜為藥食兩用之品，據(jù)《中藥大辭典》載：“韭菜，異名壯陽草，其性味辛溫，無毒，具有溫中補氣、散血解毒的功效，常用于治療吐血、衄血（包括女性倒經(jīng)鼻衄）、尿血、跌打損傷等癥。” 王紅峰編寫的《開卷有益》一書中有“韭菜100克，加少許食鹽搓軟，擠去汁，加醋浸15分鐘，連醋吃下，能止鼻血”的記載，內(nèi)容與田昀提供的偏方大致相同。 從古今文獻論述，結(jié)合治驗病案報告來看，前述以韭菜為主治療頑固性鼻出血的驗方是安全、有效的，但要想達到“連用3次（或1次）即可根治頑固性鼻出血”的效果則未必。 中醫(yī)治病講究辨證施治，要求做到藥證相符。韭菜適用于寒性鼻衄，而鼻衄由血熱所致者居多，故并非人人皆宜，尤其是兼有陰虛內(nèi)熱、瘡瘍或眼病的鼻出血患者，則應(yīng)忌用。 需要注意的是，韭菜加醋有一定的刺激性，服用量多時胃病患者要謹慎。 下面再推薦兩個治療鼻出血的方法，以饗讀者。 更規(guī)范的止鼻血方法：遇大量或反復(fù)鼻出血正血流不止時，需盡快將出血止住，常用的方法是將含1%麻黃素或1%腎上腺素（后者高血壓患者慎用）的溶液、適當(dāng)大小的棉球塞入出血側(cè)鼻腔，再用手指在鼻翼外側(cè)壓向鼻中隔方向，以促使出血停止。 簡易治療鼻出血方法：用繩子扎中指末節(jié)（勿扎緊，每過1刻鐘放松片刻，以防手指缺血壞死）。 溫馨提示：無論出血止住與否，接著還應(yīng)及早去醫(yī)院看耳鼻喉科醫(yī)生，進一步鞏固止血或查找、確定引起鼻出血的原因，然后及時進行有針對性的治療。如果繼發(fā)嚴重的貧血，要及時處理。 復(fù)旦大學(xué)附屬眼耳鼻喉科醫(yī)院教授、上海市名中醫(yī) 張重華 原文見《家庭保健報》2015年4月14日第5版“驗方集錦” 空腹血糖不等于“饑餓”血糖  空腹血糖可反映胰島功能，是臨床上常用的一個指標。但在日常生活中，有不少患者對“空腹”有諸多誤解，有的認為空腹就是要餓肚子，餓得時間越長指標越準，也有的患者害怕指標會高，在抽血的前一天晚上不吃或少吃，或有意拖延到10點以后才去抽血。 解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科主任尹士男說，空腹血糖不等于“饑餓”血糖，測空腹血糖前沒有必要故意長時間餓肚子。人的機體有強大的自我調(diào)節(jié)功能，當(dāng)身體處于饑餓狀態(tài)時，體內(nèi)各項機能指標都會發(fā)生變化，這樣采集到的血樣標本就會失真，從數(shù)字上看結(jié)果可能“正?！保珔s可能掩蓋患者的真實病情。 尹主任介紹，大量的臨床實踐證明，糖尿病患者空腹時間過長，血糖化驗結(jié)果會出現(xiàn)兩種情況，一是低于實際指標，容易被誤認為血糖控制得很好；二是有些糖尿病患者自身血糖調(diào)節(jié)極其敏感，饑餓時間一長，會立即調(diào)動體內(nèi)的糖原以供急需，導(dǎo)致血糖水平反而比平時高出很多，這兩種假象都會誤導(dǎo)醫(yī)生做出不正確的診斷而導(dǎo)致誤治，有的甚至可能導(dǎo)致病情惡化。更值得注意的是，餓得時間太長，有些糖尿病患者會出現(xiàn)低血糖甚至昏厥而危及生命。 尹士男主任強調(diào)，化驗空腹血糖的時間最好在餐后8～12個小時之間，抽血的前一天晚上，應(yīng)保持平時的生活習(xí)慣正常飲食，飯菜宜清淡，不要喝酒，飯后不要喝咖啡、濃茶，10點之后不要進食，并保證充足的睡眠。第二天早晨起來后不要吃任何東西，少喝或不喝水，同時要避免情緒過于激動和做過于劇烈的活動，抽血時間最好在清晨6～8點，這樣的血標本才能反映患者的真實情況。 解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院 張獻懷 原文見《家庭保健報》2015年4月9日第4版“家庭醫(yī)生” 小米最能補益脾胃  中醫(yī)認為，小米味甘、咸，性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。 小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀?，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米還可磨成粉，制成糕點，亦美味可口。 但需要注意的是：小米粥不宜太稀薄，不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。同時，做小米粥時要蓋好鍋蓋，以免營養(yǎng)成分隨水蒸氣蒸發(fā)。煮粥時鍋內(nèi)加上五六滴植物油或動物油，能避免米粥外溢。 麗萍 原文見《家庭保健報》2015年4月9日第3版“健康焦點” 菠菜根是好東西 扔掉太可惜 大部分人在吃菠菜時，會將菠菜根扔掉，其實這樣做非?？上?。特別是春季菠菜多為露天生長，菠菜根特別粗壯，屬于蔬菜中少見的紅色類食物，要趁著應(yīng)季趕緊吃。 國家二級公共營養(yǎng)師柯東偉認為，菠菜根中部分營養(yǎng)高于葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，可以促進腸道的蠕動，預(yù)防、緩解便秘。同時，菠菜根中富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，經(jīng)常食用可緩解眼疲勞。 菠菜根吃的時候要注意，由于這個部位的泥稍多，不妨多洗幾次，用水浸泡一會兒，還要焯水以便去掉草酸，再涼拌或放到粥中食用，這樣更安全一些。 伍辛 原文見《家庭保健報》2015年3月31日第2版“生活錦囊” 祛春火 有妙招 春季氣溫逐漸回升，人們?nèi)菀滓驗樯匣鹨l(fā)一些疾病，如鼻子出血、嗓子變啞、長口瘡、便秘等。春季人體內(nèi)熱較旺，加之天氣干燥，極易“引火上身”，如果不能正確認識，還會引發(fā)其他一些疾病。下面是幾個應(yīng)對上火的妙招，您不妨一試。 流鼻血 鼻腔內(nèi)毛細血管豐富而脆嫩，春季干燥的氣候首先會危及鼻咽部，令鼻黏膜干燥、毛細血管破裂。在治療上，出血時可用冷敷額頭、鼻梁的方法暫時止血，緩解后可取白茅根30克或藕節(jié)15克煎水，代茶頻飲，具有清熱、涼血、止血的作用。 咽痛 咽痛發(fā)干、疼痛不適，恐怕是春季人們最常出現(xiàn)的上火癥狀之一。在治療上，可用春季清咽湯：菊花、金銀花各10克，生甘草、胖大海各6克。共置保溫瓶中，用沸水沖泡，代茶頻飲，每日1劑，具有疏散風(fēng)熱、利咽清音的功效，常用于治療春季常見的急性咽炎、扁桃體炎所致的咽痛音啞、口干燥咳等癥。 便秘 春季老年人易出現(xiàn)大便干燥的情況，治療春燥引起的便秘，宜潤不宜瀉，可試用潤腸食療法：芝麻核桃湯——黑芝麻、核桃仁各適量，研碎后炒熟，共拌入蜂蜜，溫開水沖調(diào)，每日適量服用；蜂蜜決明子湯——炒決明子15克，放入砂鍋內(nèi)，加水適量用大火煮沸后改用小火煎30分鐘，濾取藥液并調(diào)入蜂蜜少許，每日空腹代茶飲用。 張正修 原文見《家庭保健報》2015年3月24日第5版“驗方集錦” 腸胃不好 少喝豆?jié){ 豆?jié){雖營養(yǎng)豐富，但以下幾類人群不宜喝。 腸胃不好的人少喝豆?jié){ 因為豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){ 痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風(fēng)病人做好少喝豆?jié){。 正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){ 豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。 缺鋅的人不宜常喝豆?jié){ 豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長期食用豆?jié){的人要記得補充微量元素鋅。 手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人 手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。 張曉林 原文見《家庭保健報》2015年3月17日第8版“營養(yǎng)課堂” 專家點評治高血壓方 我患高血壓多年，經(jīng)常去醫(yī)院抓中藥吃，其中有一個方子效果很好，具體方法是：夏枯草、豨薟草、石決明各30克，益母草10克，決明子25克，水煎分2次服，每日1劑。聽中醫(yī)師說，此方專治高血壓，特別是對有面紅頭痛、煩躁易怒、口干口苦、舌紅苔黃等癥狀的高血壓患者效果更好。 四川成都 王雙 專家點評 高血壓以原發(fā)性高血壓為主，屬中醫(yī)眩暈、頭痛、肝陽、麻木等范疇。此方實際上是一個臨床驗方，一些臨床醫(yī)生在治療高血壓時都在此方的基礎(chǔ)上進行加減，雖然藥物不多，但配伍精妙，臨床療效確切。此方常用于治療肝膽實火型高血壓和肝陽上亢型高血壓（常表現(xiàn)為面紅耳赤、煩躁易怒、頭痛頭脹、眩暈、口干口苦等）。 方中的夏枯草味苦、辛，性寒，入肝、膽兩經(jīng)，具有清熱散結(jié)、清肝明目、消腫解毒、祛痰止咳、降血壓的功效；益母草味辛、微苦，性微寒，入心、肝兩經(jīng)，具有行血祛淤、利水消腫、通經(jīng)活血、清熱解毒的功效，現(xiàn)代藥理研究表明，益母草有抗動脈粥樣硬化、降壓、改善微循環(huán)、解痙抗炎、利尿抗菌等作用；豨薟草具有祛風(fēng)濕、解毒的作用，常用于治療四肢麻痹、半身不遂、風(fēng)濕痹痛等癥；決明子是治療高血壓的常用藥，在臨床上有清肝明目的功效，常用于治療肝膽郁熱所致的目赤澀痛等癥；石決明具有清肝火、祛風(fēng)濕、益肝明目的功效，因其有明顯的抗菌消炎作用，所以在臨床上常用于治療各種感染，此外，還用于降壓調(diào)脂。氣血虧虛的老年人，在使用此方時最好加入具有補益氣血作用的黨參、黃芪等藥物。不過，這些藥物有活血祛淤的作用，有的還有毒性，所以孕婦忌用。 注：對于原發(fā)性高血壓的治療，截至目前，西藥仍然是首選，效果也相對更好，中藥可以作為輔助治療，無并發(fā)癥的輕度高血壓患者可使用此方，但不可過度拔高其作用。 湖南中醫(yī)藥大學(xué)教授 周祖貽 原文見《家庭保健報》2015年3月17日第5版“驗方集錦” 初春吃黃花魚身體棒 初春時節(jié)，正是黃花魚大量上市的季節(jié)。此時起捕的黃花魚被稱做“報春黃魚”。正值產(chǎn)卵前夕，鮮肥肉嫩，對身體是很好的營養(yǎng)補充。 研究發(fā)現(xiàn)，黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。 中醫(yī)認為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。 不過，黃花魚容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以易發(fā)潰瘍的人不宜多食。 畢雅潔 原文見《家庭保健報》2015年3月10日第8版“營養(yǎng)課堂” 最好吃最營養(yǎng)的“春食” 本報特約營養(yǎng)專家：徐靜 中國營養(yǎng)學(xué)會會員 中國營養(yǎng)聯(lián)盟高級營養(yǎng)講師 很多讀者朋友問我，到春季了，應(yīng)該吃哪些菜來保健養(yǎng)生呢？春季，當(dāng)然要吃“春食”來養(yǎng)生，當(dāng)季的新鮮蔬菜、鯽魚等被稱為“春食”，下面就為您推薦幾種好吃營養(yǎng)的“春食”。 “蔬中第一珍” 春筍 春筍營養(yǎng)豐富，水分充足，含有豐富的植物蛋白、纖維素以及鈣、磷、鐵等微量元素。春筍有“蔬中第一珍”的美譽，味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。 春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異。 春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔(dān)，患有胃腸道疾病、尿道結(jié)石、腎結(jié)石，嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。 春天第一鮮 春韭 春季的韭菜柔嫩味香辛，有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效；韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，分別對于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有很大意義。韭菜含有豐富的粗纖維，能增進胃腸蠕動，有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用，有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。 根據(jù)中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補五臟應(yīng)以補肝為先，而韭菜正是溫補肝腎之物。出春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。 最養(yǎng)生的野菜 春薺 “時繞麥田求野菜”這里的野菜就包括薺菜，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。 薺菜歷來是藥食同源的佳蔬，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣，能夠明目，增強機體免疫功能，健胃消食。吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處。薺菜可拌、可炒，還可用來做餡或做湯，薺菜餡餛飩是老人、兒童不錯的選擇。 養(yǎng)生小“鮮肉” 春鯽 春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩，是一年當(dāng)中吃鯽魚的最好季節(jié)。鯽魚營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，鯽魚是慢病患者良好的蛋白質(zhì)來源；鯽魚含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，如EPA和DHA組成，是人體必需脂肪酸，具有重要的生理作用；鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，鯽魚配豆腐讓補鈣做的更好。 鯽魚對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳。 清香小嫩菜 香椿 春季香椿新枝嫩葉口感最好。中醫(yī)認為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效；香椿獨特的味道，還有醒脾開胃、增加食欲的作用。 香椿有兩類，一是紫香椿，幼芽絳紅色，香味濃郁，品質(zhì)佳；二是綠香椿，香味稍淡，品質(zhì)稍次，無論如何兩類香椿都屬菜中佳品。香椿不宜生食，即使涼拌食前也應(yīng)用開水燙一下。 春季最佳主食 春餅 春餅除口味好以外，可搭配的食物種類齊全，營養(yǎng)搭配也合理。老北京人吃春餅時，習(xí)慣配上一小碗米粥，即養(yǎng)胃又安神，干稀搭配也有了，實在是妙！ 原文見《家庭保健報》2015年3月10日第8版“營養(yǎng)課堂” 春天咳白痰 搓搓大椎穴 黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院推拿二科主任劉波介紹，春天保健一定不要忘了大椎穴。低頭的時候，頸后部最突起的那塊骨頭就是大椎穴所在的位置，這里是人體所有陽經(jīng)的匯聚之處。最應(yīng)該利用好這個穴位的是一到春天就咳嗽、咽癢、吐白痰、流清鼻涕的人，也就是易患風(fēng)寒咳嗽的中老年人。刺激大椎穴的方法很簡單，用手掌搓大椎穴，以皮膚發(fā)紅、發(fā)熱為度。洗澡的時候還可以用淋浴澆澆大椎穴，哪怕只是用熱毛巾焐焐大椎穴，也同樣具有提振陽氣、抵御風(fēng)寒的作用。 此外，春天咳痰也可能是由肺熱所致，這個時候的痰往往是黃痰、質(zhì)地黏稠，此時可以適當(dāng)刺激魚際穴。魚際穴位于手掌大魚際部的中點處，靠近第一掌骨的邊緣，能調(diào)理肺氣、解表宣肺、清熱瀉火，因此常被用來治療風(fēng)熱感冒、頭痛身熱、咽喉腫痛、急性扁桃體炎等。刺激魚際穴的時候，要用拇指尖反復(fù)用力點按，直至出現(xiàn)明顯的酸脹感。另外，刺激拇指指甲角旁0.1寸處的少商穴也可以清瀉肺中郁熱，平時用指甲掐按即可。 劉效姬 原文見《家庭保健報》2015年3月10日第7版“中醫(yī)保健” 玉米須茶 能治療多種疾病 我因為慢性尿路感染以及腎臟疾病引起腳背浮腫等，經(jīng)治療后病情改善不明顯。 后來，偶然在網(wǎng)上看到玉米須有利尿、消腫、利膽和止血等作用，其水煎劑的利尿作用雖不及西藥來得快，但作用比較持久，對腎炎、肝炎等有很好的治療作用。另外，高血脂患者、高血壓患者、高血糖患者飲用玉米須茶，能夠降血脂、降血壓、降血糖；在婦科方面，它可用于預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不暢等癥…… 看到玉米須有這么多的功效，我開始用玉米須泡水喝。每天早晨把玉米須洗凈后放入水杯中，像泡茶一樣將玉米須沖好，蓋上蓋子泡著，以備飲用。起初，覺得玉米須茶的味道有點兒怪，于是再沖泡時，我往杯子里加了三五朵小菊花，這樣沖出來的玉米須茶多了點菊花茶的清香味道。 不知不覺中，已經(jīng)飲用了兩個月的玉米須茶，再看自己的腳背，水腫已經(jīng)基本消失了。 專家點評 中醫(yī)認為，玉米須味甘性平，入肝、腎、膀胱三經(jīng)，具有利尿消腫、平肝利膽、抗過敏等功效，常用于治療水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎、急（慢）性腎炎等。 玉米須具有利尿作用，可以增加氯化物的排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，雖然它可以用于治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用不是很強。 玉米須對末梢血管有擴張作用，所以有較弱的降壓作用。 玉米須能促進膽汁排泄，所以可作為利膽藥用于治療沒有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。 玉米須能夠加速血液凝固過程，提高血小板數(shù)目，抗溶血，所以可作為止血藥兼利尿藥用于治療膀胱結(jié)石及尿路結(jié)石，還可用于治療急性溶血性貧血。 玉米須有抗過敏作用，所以可用于治療蕁麻疹和哮喘等。 玉米須的解毒作用可用于治療乳腺炎等。 另外，玉米須還有開胃的作用，筆者就常用它煮水熬米粥治療手術(shù)后、化療后和重病后食欲不振的病人，效果很好。 玉米須的用法通常是煎湯后內(nèi)服，常用量為每天50～100克。每年九月中旬后玉米成熟，玉米須也成熟了（不要青玉米上的須子），采摘下來通風(fēng)晾干儲存。用砂鍋熬制時，簡單沖洗，用涼水泡1個小時，熬煮20分鐘即可。 中國中醫(yī)科學(xué)院望主任醫(yī)師 楊國華 原文見《家庭保健報》2015年3月3日第5版“驗方集錦” 痛風(fēng)患者 當(dāng)心調(diào)味品加重病情 痛風(fēng)的發(fā)生與血尿酸升高有著密切的關(guān)系。研究表明，5%～18.8%的高尿酸血癥會發(fā)展為痛風(fēng)，且超標的程度越高，痛風(fēng)的發(fā)病率越高?？梢?，痛風(fēng)的根本原因是高尿酸血癥。造成高尿酸血癥的原因主要有兩個：一是尿酸生成過多，二是尿酸排泄減少。尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，80%的嘌呤是內(nèi)源性的，只有20%的嘌呤是外源性的，即通過食物攝入的嘌呤。由于痛風(fēng)發(fā)作是因為血尿酸波動過大導(dǎo)致的，因此，通過食物攝入的嘌呤雖然只占20%，卻是誘發(fā)痛風(fēng)的導(dǎo)火索。一旦患上痛風(fēng)，避免進食高嘌呤食物是預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作的重要手段。 痛風(fēng)患者都知道要遠離火鍋、海鮮、酒、動物內(nèi)臟、高湯等高嘌呤食物，但很多人卻不知道，蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調(diào)味料嘌呤含量也很高，這些調(diào)味品常常是由動物、海鮮等經(jīng)過提煉、濃縮加工而成的。食用這些調(diào)味品烹調(diào)的食物后，可以在短時間內(nèi)迅速升高體內(nèi)尿酸水平，從而導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。 秦奮 原文見《家庭保健報》2015年3月3日第4版“家庭醫(yī)生” 對付春節(jié)剩菜的實用妙招 七天春節(jié)長假剛剛結(jié)束，回顧春節(jié)的餐桌上，永遠是魚肉滿桌、菜肴超量的狀態(tài)。人們唯恐食物不夠豐盛，幾乎每一餐都要做新菜，而被美食弄得胃腸疲憊之后，冰箱中也無奈地堆滿了各種剩菜。一吃吃上好幾天，直到吃得毫無食欲，甚至健康指標發(fā)生異常。那么，如何處理這些剩菜呢？小編為您一一分解。 ——編者 剩菜也能“舊貌換新顏” 第一招：涼菜事先分裝 新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的涼菜，數(shù)字雖然吉利，但畢竟節(jié)日期間氣候寒冷，桌上的涼菜一般都吃不完。為此，可以在上桌前，把每種涼菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一個冷拼；或者加上生菜、黃瓜、面包片，做成三明治也不錯。如果不愿意繼續(xù)吃，用這些涼菜制作什錦燴飯也是不錯的方法。 第二招：鹵味食物巧變身 經(jīng)過鹵制入味的食材，本身就有其獨特的香味。改變形狀及增加調(diào)味，就能輕松變身。例如常見的鹵牛肉，可切細絲后拌入黃瓜、辣椒油，就是另一盤美味；還可以切成細丁，與雞蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香腸冷盤也可以切成細絲，和芹菜絲共同爆炒，然后用春餅卷著吃。 第三招：去蕪存菁再烹調(diào) 年菜中總免不了膏粱厚味，比如紅燒的肘子，如果覺得油膩，可以在除去肥油后，把瘦肉和肉皮部分切成丁，加入豆芽、高麗菜、豆干丁攪拌成餡，包成餡餅或包子。 第四招：魚肉紅燒沒有回鍋味 年菜常有油炸的魚，魚肉重新烹調(diào)容易又老又硬，難以入口，因此可以加入彩椒、胡蘿卜丁等食材重新紅燒，以醬油和糖調(diào)味，菜就沒有回鍋味了。 第五招：中菜西吃孩子愛 過年每餐總是中式餐點，不如換個花樣，把吃不完的年菜用異國料理的烹調(diào)方式改頭換面，增加新鮮感，大人小孩都吃得津津有味。例如用焯過生菜葉包裹撒上芝麻的臘肉，制成臘肉卷，蘸醋汁食用；或?qū)⑹ｏ埣尤胙蠊?、杏鮑菇、洋蔥、蒜末拌炒，做成燉飯，更有意大利情調(diào)?？傊?，每道年菜變身時，都別忘動動腦增添蔬菜，才能兼顧美味和營養(yǎng)，過個健康又無負擔(dān)的好年。 第六招：肉菜變什錦營養(yǎng)菜 原本剩了紅燒排骨，就可以加咖喱粉炒些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，然后把剩排骨切碎，混進去做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎。 剩菜中的肉丁肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鮮蔬菜當(dāng)中去。 如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，添加海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等配合；如果是沒有骨頭的大塊肉，還可以考慮把它弄碎，比如把豬肉切成肉碎，雞撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然后和涼拌蔬菜搭配在一起，或者做成餡餅、春卷的原料。如果原本剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點番茄醬，改造成番茄大蝦，又是一番風(fēng)味。魷魚、蝦仁等河鮮海鮮可以拿來做湯和湯面的配料。這樣做，實際上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利于改善營養(yǎng)平衡。 此外，如果剩了米飯就更簡單了，加黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子之類一起煮成粥，味道真的很不錯，而且相當(dāng)健康。 剩菜回鍋時間烹制有講究 魚類：加熱四五分鐘 魚類加工的菜中的細菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內(nèi)一個細菌就會變成一億個。如此的數(shù)量足以讓您的腸胃感到不舒服。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚中所含的全價蛋白，魚脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價值。 肉類：加熱時加點醋 肉類和動物類的食品打包回去后再次加熱，最好是加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，都會隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時候加上一些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養(yǎng)，同時還有利于我們身體的吸收和利用。 海鮮類：加熱時加點作料 貝類，海鮮類的食品在加熱時最好另外加一些酒，蔥，姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃的不適，特別是姜，在中醫(yī)里具有殺菌和解毒（特別是魚蝦蟹之毒）的功效。 淀粉類：4小時內(nèi)吃完 打包回來富含淀粉類的一些食品，最好在4小時內(nèi)吃完，因為它們?nèi)菀妆黄咸亚蚓纳?。而這類細菌的毒素在高溫加熱之下也不會被分解，解決不了變質(zhì)的問題。所以，如在短時間內(nèi)大家還沒有吃完，那么即使從外觀上看沒有變質(zhì)也不要再吃了。 合理計劃餐桌 分批消滅剩菜 每一餐都可能有新菜變成剩菜，而經(jīng)過舊菜翻新之后的菜仍然可能被剩下來。所以，如果不控制一餐中菜肴的總量，剩菜將不可避免，而且會逐漸積累。故而，應(yīng)當(dāng)盡量控制每一餐的菜肴數(shù)量才不會大量剩菜，每餐推出新的素菜，同時有計劃地推出翻新舊菜，而上新的葷菜應(yīng)當(dāng)十分謹慎。 冰箱里的剩菜可能有五六樣甚至更多，但絕不能在一餐之中全部翻新，因為那樣勢必會造成大量新的剩菜。故而，可以按照先水產(chǎn)后肉類，先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐上兩樣翻新菜，而且保證這些翻新菜不再剩下。 消滅剩餃子的方式也是一樣，如果剩得比較多，絕不要全部拿出來加熱，取一部分拿出來，或烤或煎，一餐全部吃完。其余的則放在冰箱深處，讓它們在低溫下再等一天。如此，就可以避免食物被反復(fù)加熱。 吃剩菜過量 得不償失 這里一定要提醒讀者朋友一句，萬不可以因為怕浪費剩菜而強迫自己飲食過量。因為這些多余的食物，如果進入我們的身體，就會帶來大量的垃圾和沉重的負擔(dān)，且不說發(fā)生胰腺炎、細菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，變成肥肉堆積在身體上也是極大的遺憾。 如果已經(jīng)反復(fù)加熱兩天之后還在繼續(xù)剩菜，建議還是把這些剩食物丟棄掉，寧可浪費資源，也不能損害健康。 飯店剩菜打包的學(xué)問 打包的食物需涼透后再放入冰箱 這是因為熱食物突然進入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變。 打包食物必須回鍋 冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。 原文見《家庭保健報》2015年2月26日第9版“健康美食” 去脂減肥 喝三花茶 爸爸身材高大，加之平時不注意飲食，又不愛運動，日漸肥胖，幸虧經(jīng)體檢身體尚無大礙。他喜歡喝茶，當(dāng)我得知三花茶可以治療肥胖時，十分欣喜。 具體方法是：取玫瑰花、茉莉花、通草各3克，玳玳花5克，全瓜蔞、玉竹各12克，三七、荷葉各10克（可按比例增加劑量）。將前7味共放入鍋內(nèi)，加水適量濃煎，分2次取汁，合并2次所煎汁液，再上火煎稠，荷葉放入大碗中，倒入藥汁拌勻，放入鍋中焙干，冷卻后貯于罐內(nèi)。每次使用時取10～15克，放入茶壺中，用沸水沖泡代茶飲，3個月為1個療程。具有寬胸利氣、祛痰逐飲、利水消腫、活血養(yǎng)胃、降脂提神的功效，適用于單純性肥胖。 我按方配藥（按比例增加5倍），把玫瑰花、茉莉花、通草、玳玳花、全瓜蔞、玉竹、三七放入陶瓷鍋內(nèi)，加水適量用慢火煎取藥汁（約2個小時），先后倒取2次藥汁后，去渣，合并2次所煎藥汁，倒入鍋內(nèi)，再煎至剩一半藥汁時，?；?。我找了一個大盆，把洗凈晾干的荷葉放入，然后把藥汁緩緩倒入，并不斷翻動荷葉，讓藥汁慢慢滲入荷葉中，最后把藥汁荷葉放入大炒鍋內(nèi)，用微火烘焙至藥汁收干，?；?，冷卻后收罐貯存。我把這罐三花茶送給爸爸，讓他每天取1匙，用開水沖泡代茶飲，希望爸爸能夠減肥成功。小君 專家點評 此方藥性平和，芬芳可口，服用方便，無不良反應(yīng)。 導(dǎo)致肥胖的原因很多，但多與濕、痰、虛有關(guān)，故有“肥人多虛”“肥人多濕”“肥人多痰”之說。古人治療肥胖，多用健脾化濕法，或加祛痰，或加利水，或增溫陽。肥胖者又多嗜食肥甘厚味，腸胃多食積，進而實熱積滯、大便不暢，故又宜以消導(dǎo)通腑之法。 方中的荷葉味苦、澀，性平，具有清暑利濕、升陽醒脾止血的功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，荷葉浸劑和煎劑均能擴張血管，產(chǎn)生降壓作用，還具有降血脂和減肥的功效，尤適合高血壓患者、高血脂而體形肥胖者。玫瑰花味甘、微苦，性溫，具有行氣解郁、和血散淤的功效；茉莉花芳香化痰飲，主溫脾胃、利胸膈；玳玳花有理氣寬胸、開胃止嘔的功效，三花相合，共奏疏肝和脾胃、理氣散淤、利濕化痰、利于減肥的功效。其余諸藥配伍，能利水化痰、活血祛淤、理氣消導(dǎo)，促肝、脾、腎之功能恢復(fù)，共奏減肥健壯的功效。 上海中醫(yī)藥大學(xué)教授 達美君 原文見《家庭保健報》2015年2月26日第5版“驗方集錦” 溫馨年夜飯 美滿愛滋味 年夜飯又稱團圓飯，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為親密。如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，是很有講究的。下面就為您奉上一桌吉祥、健康、美味的年夜飯。 三陽開泰 原料：豬肚300克，鮮魷魚100克，雞腿200克，豬腿肉150克，鮮香菇50克，竹蓀50克，萵筍50克，油菜100克，蠔油10克，植物油15克，鹽4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。 做法：豬肚洗凈，先煮熟再切片；魷魚切花，汆燙過撈出再用；豬腿肉、雞腿肉切塊，燙除血水備用；香菇、竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；萵筍先煮熟切條；油菜汆燙過再沖涼備用；將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放入砂鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味；放入油菜，煮熟即可。 年年有余 原料：黃河鯉魚1條（重約750克），香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克，雞蛋1個，色拉油1000克（約耗100克），生粉50克，料酒、鹽、味精、老抽、高湯適量。 做法：將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用；用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成（150℃～200℃）熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可；鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒后倒入少許高湯、調(diào)料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。 團團圓圓 原料：糯米1000克，生臘肉200克，雞蛋150克，花椒粉5克，鹽5克，大蔥100克，姜20克。 做法：將糯米用溫水浸泡2小時后，上籠中蒸40分鐘；把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r，打入雞蛋；先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；將所有配料放入糯米飯里，加花椒粉和鹽（可按自己口味定）拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，揉成圓形，擺盤即可。 五福臨門 原料：白豆腐50克，油豆腐50克，凍豆腐50克，豆腐皮50克，腐竹50克，香菇2朵，木耳3朵，金針菇1把，筍50克，胡蘿卜半根，鹽、油、蔥花、醬油、白糖、香油、水淀粉少許。 做法：白豆腐、油豆腐、凍豆腐、豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈；炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、白糖，炒片刻調(diào)入比較稀的水淀粉，再翻炒幾下關(guān)火；砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最后淋一點點香油提味，即可食用。 蒸蒸日上 原料：扇貝6只，大蒜60克，粉絲50克，色拉油50毫升，鹽、雞精、料酒、香蔥、紅椒粒適量。 做法：把扇貝沖洗干凈，去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃；用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫?zé)幔瑢⑺饽喾湃胗椭?，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜蓉均勻地抹在扇貝肉上；蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸6分鐘取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝上，即可。 步步高升 原料：年糕200克，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/2根，紅椒1/2個，鮮香菇2朵，豌豆30克，玉米粒30克，食用油1大勺，鹽、雞精少許。 做法：條狀年糕切丁備用；洋蔥、胡蘿卜、鮮香菇、紅椒分別洗凈切丁備用；豌豆、玉米入沸水汆燙一下備用；熱鍋放油小火先爆香洋蔥??；再放入胡蘿卜、香菇翻炒，接著放入其他材料，年糕最后放入，轉(zhuǎn)大火快速翻炒；根據(jù)自己口味放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。 吉祥如意 原料：豬里脊肉300克，榨菜50克，胡蘿卜1個，雞蛋5個，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，五香粉、干淀粉、高湯、鹽少許。 做法：豬里脊肉去掉筋膜切小塊放入料理機攪成肉泥；肉泥里放入一個蛋清、蠔油、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽順著一個方向攪拌至上勁兒；榨菜和胡蘿卜切成細末，將榨菜碎和胡蘿卜碎倒入肉泥中，加入一勺干淀粉，順著一個方向攪拌均勻，剩下的雞蛋打入碗中攪拌均勻，把蛋液全部攤成蛋餅，取一張蛋餅鋪在案板上，抹上調(diào)好的肉餡，從兩頭往中間卷，依次卷好所有的蛋卷收口朝下擺入蒸籠，開水上鍋大火蒸20分鐘，蒸好的蛋卷切成小段，鍋中倒入高湯，放鹽和蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，切好的蛋卷碼入盤中，澆上芡汁。 福祿東海湯 原料：豬排骨200克，蛤蜊、姜、蔥花、鹽適量。 做法：排骨飛水后洗凈，姜洗凈切絲備用；將排骨及姜放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時，然后倒入蛤蜊，加鹽調(diào)味，再煮至湯滾，起鍋裝盤并撒上蔥花，即可。 原文見《家庭保健報》2015年2月12日第8、9版“春節(jié)特刊·飲食” 常吃香菜能為腎臟排毒 據(jù)加拿大“公眾新聞網(wǎng)”報道，每天吃點香菜就能很好地為腎臟排毒。 據(jù)加拿大自然療法醫(yī)生介紹，香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維持腎臟健康。用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁。具體做法為，將香菜洗凈切碎，放入鍋里加水煮10分鐘。然后把煮過的香菜放涼，濾出葉子即可飲用。當(dāng)然，還可以把香菜汁與其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。 香菜煮水也能夠洗腎排毒。做法：首先，將一把香菜洗干凈，切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個干凈的瓶子，存放冰箱。每天喝一杯，將你腎臟所有積累的鹽和其他毒素經(jīng)排尿排出。 王麗麗 原文見《家庭保健報》2015年2月10日第8版“營養(yǎng)課堂” 吃皮蛋最好配木耳 鉛會影響大腦和神經(jīng)介質(zhì)正常代謝，損害孩子神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，導(dǎo)致智力下降，學(xué)習(xí)能力降低等，并可引起動作行為異常和視覺、聽力功能減退等。天然食物中或多或少都含有鉛，在各種食品加工過程中，最容易污染食物的重金屬就是鉛。如在制作傳統(tǒng)的皮蛋時會人為地加入黃丹，黃丹的化學(xué)成分是四氧化三鉛，所以皮蛋中常含有較多量的鉛。解決方法很簡單，在吃皮蛋時，配合吃點豆制品或黑木耳，就能“解鉛毒”，豆制品和木耳中的木質(zhì)素等膳食纖維，可減少食物中鉛在胃腸道的吸收，它們富含的鈣離子還有協(xié)助排鉛的作用，有助降低人體血液中鉛的濃度。如果喜愛吃皮蛋，我們可以適當(dāng)多攝入豆制品及黑木耳。 原文見《家庭保健報》2015年2月10日第8版“營養(yǎng)課堂” 一日一橙子 疾病遠離你 本報特約營養(yǎng)專家：范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士 冬季，柑橘類水果成了水果貨架上的主力。橘子、柑、橙子、柚子、金橘、檸檬……它們都是柑橘類家族的重要成員。最近有人問我，你經(jīng)常在食譜中說到吃橙子吃橘子，它們到底有什么好處呢？柑橘類水果一向有營養(yǎng)豐富的美名，特別是在歐美國家，它們是提供膳食中維生素C和鉀的重要食物。從維生素C含量來說，柑橘類遠遠高于蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等大眾水果。比如說，富士蘋果的維生素C含量只有每百克1～5毫克，而柑橘類的維生素C含量通常在20～80毫克之間。 不過，柑橘類水果的好處還不僅于提供維生素C。它們的健康價值，絕非維生素C片可以替代。有研究給受試者吃一個柑橘，或者榨等量維生素C含量的柑橘汁，或者吃等量維生素C含量的維生素片，然后測定人體血液中的抗氧化指標，發(fā)現(xiàn)吃完整的柑橘效果最佳，而維生素片就差得遠了。 早就有很多研究發(fā)現(xiàn)，食用富含類黃酮的食物有利于預(yù)防心腦血管疾病。研究證明，橙皮素和柚皮素有很強的抗氧化和抗炎癥作用，對代謝綜合征有一定預(yù)防作用。所以，柑橘類水果很適合糖尿病、高血壓、肥胖者食用。 不過有些研究結(jié)果會讓人喜憂參半。比如說，2000年的一項研究發(fā)現(xiàn)，給18名高LDL膽固醇的無疾病成年人每天飲用1或3杯柑橘汁，每一種果汁的攝入量都持續(xù)4周的時間，中間再停止果汁一個月，然后測試他們的血脂、葉酸含量、同半胱氨酸含量、維生素C含量等血液指標。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天3杯柑橘汁（750毫升）能夠使HDL升高21%，LDL和HDL的比值下降了 16%。同時甘油三酯水平上升30%。而維生素C水平上升3.8倍，葉酸水平上升18%，同半胱氨酸水平?jīng)]有變化。1～2杯的量也能把維生素C水平提高1.6倍和2.5倍，但是不能起到改變血脂的作用。這項研究的結(jié)果當(dāng)中，LDL和HDL的比值下降非常讓人高興，因為它意味著心腦血管疾病的風(fēng)險下降。但是，甘油三酯的上升讓人很是擔(dān)心，因為它又意味著慢性病風(fēng)險增加。為什么會有這樣的結(jié)果，其實也不難解釋。因為柑橘汁通常含糖在8%～10%之間，即便按8%計算，750毫升的橙汁下肚，也會增加60克的糖分。如果不減少其他食物的量，連續(xù)喝一個月的糖水，當(dāng)然容易升高甘油三酯，而且可以想象，受試者可能有增肥問題。這個問題其實并不難解決。因為把水果變成果汁食用，會降低其飽腹感，而且往往無法減少其他食物的攝入量，容易造成一日能量攝入增加。如果直接食用橙子，效果就會更好，而且因為橙子提供了飽腹感，可以用它替代一部分正餐食物或兩餐之間的零食，這樣就可以取其優(yōu)點，避免引起甘油三酯和體重的上升。 所有這些研究，其實都證明了一件事情：攝入富含類黃酮物質(zhì)和其他抗氧化成分的果蔬，對健康的好處是維生素片所無法替代的。有的國外報道甚至把“一日一蘋果，疾病遠離我”改成了“一日一橙子，疾病能遠離”。所以，趁著現(xiàn)在橙子又便宜又新鮮，別忘記每天都吃一兩個。還要記得，有了橙子，其他零食就可以減量或不吃了哦！ 原文見《家庭保健報》2015年2月3日第8版“營養(yǎng)課堂” 晚上睡前運動 減肥效果最好 減肥運動的時間應(yīng)該安排在空腹階段。人在空腹時，體內(nèi)糖的儲備已經(jīng)很少，機體消耗的熱量主要由脂肪氧化供應(yīng)。所以，人在空腹時運動有助于減肥。如果進餐后運動，機體消耗的熱量主要由食物中的糖氧化分解供應(yīng)，體內(nèi)脂肪分解很少，無助減肥。不難看出，減肥運動的適宜時間是早晨飯前及晚上睡前。運動的最佳時間是在晚上，因為人體脂肪大多是在夜間形成的，晚上運動可消耗掉體內(nèi)的“剩余物資”，不使它們在你的夢中化為脂肪。 同時，實踐證明，積極參加戶外體育運動，冬季減肥效果比其他季節(jié)都好。研究發(fā)現(xiàn)，人體在-4℃時，呼吸消耗的熱量是20℃時所耗熱量的2倍。冬季寒冷氣溫對機體熱量代謝的影響是春、夏、秋三季所不能比的，機體必須消耗更多的熱量才能維持體溫恒定。所以，冬季進行戶外運動更容易減肥。 健康管理師 吳起 原文見《家庭保健報》2015年2月3日第3版“健康焦點” 老年人減肥注意事項 說到減肥，往往是很多愛美的年輕人所熱衷的事情。但從老年生理學(xué)的角度來說，老年肥胖會使老年人的各器官負擔(dān)進一步加重，耗氧量進一步增加，對老年人的健康十分不利。加上老年人的代謝能力降低，骨質(zhì)相對疏松，肥胖使得脊柱及四肢關(guān)節(jié)負擔(dān)加重，容易引起腰背疼痛，關(guān)節(jié)變形。諸多因素造成老年人壽命縮短。 所以，對于已經(jīng)達到肥胖標準的老年人，應(yīng)當(dāng)進行減肥治療。但考慮到老年人的一些特殊情況，在減肥的過程中應(yīng)注意以下問題： 1.老年肥胖合并疾病較多時，應(yīng)以治療疾病為主，減肥的目的在于更好地控制疾病。 2.老年人減肥，要有充足的心理準備，不要急于求成，不要時停時行。要制訂一個計劃，使之既能減肥，又能健體，有助于改善老年人的體質(zhì)，進而預(yù)防各種疾病的發(fā)生。體重減輕的速度以3個月減重1~2公斤為宜，在減肥的過程中以不感到饑餓、無疲勞感為佳。 3.飲食減肥，不要采用過度節(jié)食減肥法，也不要偏食，要盡可能在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，選擇適宜的減肥食譜。 4.運動減肥，開始時運動量不要過大，應(yīng)從散步開始，逐漸進行慢跑，適應(yīng)后再選擇其他運動減肥方法。 此外，中醫(yī)針灸減肥也有一定療效，在減肥的同時還可兼顧治療高血壓、冠心病、糖尿 病等其他疾病。 同時，生活中，許多老年人由于每天坐在沙發(fā)上看電視，缺乏運動，久而久之腹部就會變得松弛，甚至堆積了厚厚的脂肪，對老年人健康有很多危害，可以采用揉擦腹部、轉(zhuǎn)體、體前屈立起、仰臥起坐等運動方法，重點減輕腹部肥胖。 主任醫(yī)師 陳奇?zhèn)?/b> 原文見《家庭保健報》2015年2月3日第3版“健康焦點” 中醫(yī)外治法治陽痿 治療陽痿，除針對病因選用藥物、手術(shù)、心理療法外，一些簡便易學(xué)的中醫(yī)外治法往往收效顯著且花錢少，現(xiàn)介紹幾種療效不錯的方法，患者不妨一試。 熱熨法 1.取大粒鹽500克，放入鍋中炒熱后，用布或毛巾包裹，趁熱敷于肚臍（注意避免燙傷），袋涼即換，每次1小時，每日2次。 2.取吳茱萸200克，用白酒適量拌勻，用布包成數(shù)小包，蒸20分鐘，趁熱敷于肚臍、足心（注意避免燙傷），涼即更換，每次20～30分鐘，每日2次。 3.取生姜、小茴香、大蔥各等份，搗碎，炒熱后裝入布袋內(nèi)，趁熱敷于肚臍（注意避免燙傷），袋涼即換，每次30～40分鐘，每日2次。 敷貼法 1.取五倍子、小茴香各等份，共研成細末，用水調(diào)成糊狀敷肚臍。 2.取蜂房灰（野蜂房燒成灰）適量，于每天晚上敷于陰莖上，用布包好。 3.取仙茅、仙靈脾各10克，共研成細末，用食醋適量調(diào)成糊狀，分成2份，于每天晚上睡覺前敷于雙足心涌泉穴，外用紗布覆蓋，膠布固定，次日早上揭去。 點揉法 1.用中指指腹點揉會陰穴（位于陰囊與肛門中間處）30～50次。 2.將右手拇指尖放在命門穴（位于人體腰部，當(dāng)后正中線上，第2腰椎棘突下凹陷處）上，左手拇指、食指持緊右手拇指中段，配合用力，用按在命門穴上的拇指尖上下左右點揉，至穴位周圍有溫?zé)岣袨楹谩?nbsp; 揉搓法 1.將雙手掌按壓在左右小腹部，快速顫動，使局部有酸脹舒適感，然后用手掌按順、逆時針方向各揉推小腹部36圈，每日2次。 2.將雙手掌置于雙側(cè)腰部，自上而下搓揉50～60次，至腰部發(fā)熱為止。 提肛法 臀部及大腿夾緊，深吸氣的同時向上提收肛門（如憋尿或憋大便的動作），屏氣5～10秒鐘再呼氣，全身放松，坐、臥、站立均可，每日2～3次，每次做20～30下。 艾灸法 在關(guān)元穴（臍下3寸處）、三陰交穴（位于內(nèi)踝尖直上3寸處）、腎俞穴（第2腰椎棘突旁開1.5寸處）、氣海穴（臍下1.5寸處）等穴位進行艾灸，每次10分鐘，每日1次。 以上各法，既可單獨選用，也可選3到4法配合使用或交替使用，只要長期堅持，1～2個月內(nèi)就能收到明顯的效果。 賀軍成 劉昂 原文見《家庭保健報》2015年1月27日第7版“中醫(yī)保健” 讀者反饋—— 治輕度感冒 用蒜泥蜂蜜靠譜 早飯后，老伴突然感覺身上有點冷，還流清鼻涕，剛要沖兩包感冒顆粒沖劑，我忙說：“老伴啊，等一等，我在《家庭保健報》2015年1月8日第5版上看到一篇《感冒癥狀較輕者 試試蒜泥和蜂蜜》的文章，做法很簡單，效果很明顯，咱不如試試。”老伴聽后忙說：“《家庭保健報》介紹的驗方咱和鄰居們試過不少，幾乎個個都見效，那你就按照文中介紹的，給我準備點蒜泥和蜂蜜吧?！?/span> 于是，我將大蒜搗成泥狀，然后和等量的蜂蜜攪在一起，再兌上100毫升60℃左右的水?dāng)噭蚝笞尷习楹认?，沒想到一天喝了4次后，剛到晚上老伴就覺得身上不冷了，也不流清鼻涕了，而且感覺渾身特別輕松。老伴高興地說：“真得好好謝謝《家庭保健報》，謝謝供方讀者高楊迦，讓我感冒不用再吃苦藥就能好得這么快?！蔽业暮⒆觽兒屯瑯堑泥従觽兟犝f后，有的用此方來預(yù)防感冒，有的用此方來治療輕度感冒，都取得了明顯的效果。這幾天，來我家看《家庭保健報》、尋治病偏方的人越來越多了。 李本秀 原文見《家庭保健報》2015年1月27日第5版“驗方集錦” 腰不好的人打噴嚏時先“直腰” 中老年人或時常感到腰酸背疼的人，腰椎的穩(wěn)定性常常比較差，一個彎腰動作也許就會誘發(fā)腰椎間盤突出。這是因為腰椎穩(wěn)定性比較差的人，其固定腰椎的肌肉、韌帶比較松弛、脆弱，一個猛然的、幅度不大的彎腰動作，或是腰部過度側(cè)屈，就會加重腰部肌肉、韌帶的負擔(dān)，使被韌帶、肌肉包裹，固定在椎間隙里的椎間盤被擠出來，形成腰椎間盤突出。 打噴嚏的自然動作是一個猛然的彎腰動作，再加上瞬間增高的腹壓對脊柱的沖擊力，使椎間盤更加容易突出。因此，打噴嚏時最好采取直腰、挺胸或手扶腰部的姿勢，以保護腰椎。 主治醫(yī)師 陳琦 原文見《家庭保健報》2015年1月27日第3版“健康焦點” 淘米水有奇效 千萬別浪費 人們在做飯時往往會把淘米水倒掉，認為它沒什么用途，其實，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的。 淘米水洗臉 質(zhì)地溫和無刺激 淘米水含有一定的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，特別是富含鉀，加入食鹽入藥后，具有清火、涼血、解毒的功效。 具體來說，頭一兩道淘米水會呈現(xiàn)pH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次后，pH值約為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業(yè)洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質(zhì)地溫和，沒有副作用。具體做法是，用淘米水加食鹽煮開后，外洗或外擦皮膚，這樣能抑制病原微生物的生長，防止皮膚搔癢。 生活小竅門 常備淘米水 1.用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤光滑。 2.用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強，還不含化學(xué)物質(zhì)，勝過洗潔劑。 3.新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經(jīng)過這樣的處理，可以使沙鍋的質(zhì)地堅硬，不易出現(xiàn)裂紋。 4.案板用久了，會產(chǎn)生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段時間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。 5.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。如果已經(jīng)生銹，可先在水中浸泡數(shù)小時，這樣容易擦去銹斑。 6.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。 7.從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗凈。如果用熱淘米水洗兩遍，臟物很容易清除。 8.剛油漆好的家具，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸淘米水反復(fù)擦拭，可除掉油漆味。 9.白色衣服在淘米水中浸泡10分鐘后，再用肥皂清洗，能使衣服潔白一新。 10.毛巾如果沾上了水果汁、汗?jié)n等，會有異味，并且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，就會變得又白又軟。 相關(guān)鏈接 用好淘米水 皮膚不瘙癢 用淘米水緩解皮膚瘙癢，具體做法是：每天淘米時，留下第二次淘米的水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來洗臉。 需要強調(diào)的是：用淘米水洗臉不要過于頻繁，建議隔一兩天用一次。一般堅持用一個月后，皮膚會有比較明顯的改善。如果使用一段時間后，沒有任何變化，說明自己的膚質(zhì)并不適合使用淘米水，建議更換其他清潔方法。 本報綜合報道 原文見《家庭保健報》2015年1月27日第2版“生活錦囊” 冬天補氣 晨起拍手 冬季氣候寒冷，很多老年人會出現(xiàn)沒精神、不愛說話、食欲下降等現(xiàn)象，看上去和大自然里的花草樹木一樣，打蔫了。對此，專家提醒，如果能夠排除其他器質(zhì)性病變，氣虛則是導(dǎo)致這些現(xiàn)象的根本原因。 晨起拍手能改善氣虛 中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力介紹，人體陽氣在冬季處于潛藏的狀態(tài)，因此部分老年人在此時容易出現(xiàn)懶言、乏力、頭暈、自汗、舌淡、苔白等氣虛的癥狀，這時候老年人要想一些辦法來補氣。 補氣有一個最簡單的方法，就是在早晨起床后拍手。中醫(yī)認為，手是陽氣的大本營，腳是陰氣的大本營。手上有很多穴位，拍手刺激穴位和經(jīng)絡(luò)，能夠有效振奮陽氣，推動全身氣的運行，這是一種至剛至陽的養(yǎng)生補氣方法。之所以在清晨拍手，是因為太陽初升的時候，天地間陽氣漸漸匯聚，人體內(nèi)的陽氣也處于生發(fā)狀態(tài)，這個時候拍手，更能激發(fā)全身陽氣。 拍手的時候，老年人最好能配合大喊，這樣做能激發(fā)大腦積極、向上、健康、有力的潛意識，是精神養(yǎng)生的一種體現(xiàn)。拍手的一種方法是十指分開，兩手手掌和手指相對，開始的時候可以力量小一點，接著再逐漸加大力量；另一種方法是手掌弓起，手指張開，拍下去的時候能觸碰到手指尖以及手掌的邊緣部分，如果選用這種方法，拍手時間要長一些。 補胃氣是補氣的關(guān)鍵 楊力強調(diào)，冬天補氣的關(guān)鍵是補胃氣。也就是說，要想方設(shè)法讓老年人愛吃飯。因此，小米、南瓜、菠菜、胡蘿卜、山藥、洋蔥、大蒜、蓮子、大豆、扁豆、山楂、香蕉、大棗、板栗、瘦豬肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等具有健脾養(yǎng)胃作用的食物要多吃一些，尤其是那些在土里生長的作物，如紅薯、花生、土豆等，都有很好的補脾作用，很適合老年人食用。 楊力說，黃芪、黨參和雞肉堪稱補胃氣的三個能手，它們恰好能做一道補脾胃的菜。具體方法是：猴頭菌100克，母雞750克，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥段、紹酒各適量。將母雞切塊兒后放入姜片、蔥段、紹酒、猴頭菌、黃芪、黨參、大棗，用小火慢燉至肉爛熟即可。另外，對于不愛吃飯的老年人來說，做一點雞肉餛飩也是比較適合的。用南瓜、紫菜、蝦皮、雞蛋來燉湯喝，也能補胃氣。 此外，老年人冬天多喝熱水、多用熱水泡腳具有驅(qū)寒的作用，將寒氣逼出體外對陽氣的生發(fā)至關(guān)重要。 李霆 原文見《家庭保健報》2015年1月22日第7版“中醫(yī)保健” 吃好吃對 不顯老 ——多吃豆類 多運動 減輕圍絕經(jīng)期癥狀 大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳來源，其中所含的大豆異黃酮不僅能預(yù)防更年期綜合征，更能強化骨骼，提高皮膚的保水性和彈性。在大豆食品當(dāng)中，又以全豆制作的食品最佳，如整粒大豆、豆粉、豆?jié){、豆豉、酸豆乳等，因為其中的大豆異黃酮基本上沒有受到損失。在三餐當(dāng)中，豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是大豆異黃酮的重要來源。 補充抗氧化物質(zhì)，預(yù)防皮膚和身體組織的衰老 人體的衰老，往往開始于脂肪的氧化。天然食物中富含維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì)，對于保持皮膚的青春極為重要，而且具有預(yù)防癌癥和預(yù)防心血管疾病的保健作用。例如，綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜當(dāng)中富含胡蘿卜素，番茄和西瓜中富含番茄紅素，紫米、黑米、紅豆、黑豆、葡萄、藍莓等富含花青素，山楂、大棗、茄子、柑橘等食品富含類黃酮，堅果和粗糧中富含維生素E。 補上充足的鈣，維持挺拔的身姿 女性比男性更容易受到骨質(zhì)疏松的威脅，因此在膳食中必須供應(yīng)充足的鈣，加上維生素D。酸奶、牛奶和奶酪是膳食鈣的最佳來源，不僅含量豐富，而且吸收率高。其中最值得推薦的是酸奶，因為其中所含的活乳酸菌能夠調(diào)理腸道機能，改善營養(yǎng)吸收，提高人體免疫力，對預(yù)防衰老最為有益。此外，豆腐等豆制品也是鈣的好來源，還能提供充足的植物蛋白。 補上充足的鐵和鋅，保證紅潤的容顏 青春的肌膚需要充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)，而血紅蛋白中的鐵對于運輸氧氣至關(guān)重要，如果發(fā)生貧血，則皮膚干枯、缺乏彈性。一些女性因為害怕肥胖不肯吃肉，又不注意補充植物性鐵，發(fā)生貧血的風(fēng)險很大。鋅則是細胞再生和修復(fù)所必需的營養(yǎng)素，缺乏鋅則皮膚創(chuàng)傷無法愈合，細胞更新減慢。如果不能每天吃到100克左右的瘦肉和魚，最好能吃一把堅果類食品，以補充鐵和鋅，同時還能增加維生素E。 補上足夠的維生素，讓身體充滿活力 在抗衰老的過程中，維生素發(fā)揮著重要的作用。例如，維生素C是皮膚膠原蛋白合成的必要因子，維生素A是表皮細胞正常分化的關(guān)鍵因素，維生素B族則在新陳代謝中起著調(diào)節(jié)作用。最近發(fā)現(xiàn)，維生素K能預(yù)防骨質(zhì)疏松，維生素D則有助于預(yù)防肥胖。要想得到充足的維生素，最好的方式就是吃營養(yǎng)平衡的膳食。 補上足夠的膳食纖維，將毒素廢物及時清除 不溶性纖維能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，可溶性纖維能與脂肪和膽固醇結(jié)合，從而減少高血脂、脂肪肝的發(fā)生危險。此外，膳食纖維還是預(yù)防糖尿病發(fā)生的關(guān)鍵因素，因為它能提高飽腹感，預(yù)防血糖突然升高。多吃蔬菜和粗糧可以獲得不溶性纖維，如海藻、蘑菇和豆類。 補上足夠的蛋白質(zhì)，讓身體組織及時修復(fù) 如果三餐中都沒有魚肉類，就要吃些豆類、奶類和蛋類作為彌補，不能長時間以蔬菜水果充饑。此外，還應(yīng)經(jīng)常吃一些有益女性身心的傳統(tǒng)保健食物，如烏雞、甲魚、紅棗、小米、黑米、桂圓、枸杞、蓮子、黑芝麻等等。 補上足夠的運動，消耗熱量控制體重 美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，運動和控制體重可以抵消更年期帶來的不利影響。他們建議，女性在30歲之后，每周要做消耗1,000千卡的運動，大約相當(dāng)于慢跑3小時，或跳操4小時，或遠足5小時。我國運動專家推薦每周健身3次，用有氧運動消耗脂肪，加上改善體形的健美運動。同時，飲食控制在七成飽，適當(dāng)減少脂肪，遠離甜食甜飲料。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授 范志紅 原文見《家庭保健報》2015年1月15日第16版“美麗女人” 自發(fā)花生芽 營養(yǎng)翻百倍 抑制癌細胞 有助降血脂 本報特約營養(yǎng)專家：陳允斌 高級公共營養(yǎng)師，知名食療養(yǎng)生作家 生活中我們常常吃到花生，在過去的健康類文章中，也多次提到吃花生對人體的諸多好處。前段時間，有讀者曾經(jīng)提問：花生發(fā)芽了還能吃嗎？本期我們請高級公共營養(yǎng)師陳允斌來為大家解答花生芽的問題： 受潮自然發(fā)芽的花生不能吃 通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。 不過，吃發(fā)芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機會還是有的。所以說，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導(dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是絕對不可以吃的。 花生很容易感染黃曲霉菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者異味就說明不能吃了。 自發(fā)花生芽營養(yǎng)很豐富 花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養(yǎng)更好、口味更佳。 研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。 而且發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，被譽為“萬壽果芽”。 自己動手發(fā)花生芽 挑選花生的時候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。 將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍，放在消毒后的苗盤內(nèi)，苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保濕，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內(nèi)不能積水，否則會爛芽。 花生芽生長期間始終保持黑暗，播種后蓋上黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。 當(dāng)子葉尚未完全展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長約2厘米，須根發(fā)生時，即為采摘期。 美味小菜 爆炒花生芽 烹飪步驟 1.新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈，用手把花生芽掐成寸段；鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。 2.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒，沖洗干凈。青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。 3.鍋燒熱倒入葵花子油，放幾?；ń氛ㄏ愫髶瞥鰜G掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可食用。 原文見《家庭保健報》2015年1月13日第8版“營養(yǎng)課堂” 服用三七應(yīng)遵醫(yī)囑 很多中老年人用三七調(diào)治“三高”，三七雖然有很多功效，但也有一定的毒性，如超劑量服用可引起中毒，中毒后可損害心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)，還可引起過敏性休克和皮膚損害。 口服常規(guī)劑量的純?nèi)叻?、三七片或其他三七制劑時，偶可出現(xiàn)口干、失眠、腹痛、腹瀉及過敏反應(yīng)；超劑量服用時，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、厭食、頭昏、頭痛、大便秘結(jié)、心悸、胸悶、出汗、心律失常等，少數(shù)人可引起鼻衄、牙齦出血、痰中帶血、陰道流血等。 內(nèi)服三七粉很有講究，應(yīng)根據(jù)病情來選擇不同的制劑。如跌打刀傷，可服生三七粉，以散血、止血、止痛；而補血強身則服熟三七粉，多與排骨或雞煲湯服用。 服用三七制劑應(yīng)遵從醫(yī)囑，不建議自行服用，不可擅自加大劑量；煎湯或食補時，每人每次以3克為最適宜劑量，特別是老年人，不可操之過急，調(diào)理要慢慢來。一旦出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止服用，病情較重時應(yīng)及時去醫(yī)院就診。 另外，外用也應(yīng)適量，不宜將三七粉直接撒在破損的傷口上，以免發(fā)生感染。 景蘭 原文見《家庭保健報》2015年1月6日第4版“家庭醫(yī)生” |
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