1巧除羊肉膻味

將羊肉洗凈切塊后放入鍋中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮開(kāi)后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。

2除魚(yú)腥味竅門(mén)

在烹調(diào)魚(yú)時(shí)，如果加一點(diǎn)醋，不僅可以去腥、增鮮，還可以使魚(yú)刺軟化釋放出鈣和磷，有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3巧除魚(yú)的黏液

鮑魚(yú)以及鱔魚(yú)、鯰魚(yú)等黏液很多，滑來(lái)滑去不易抓住，若用醋水洗滌，即可消除其黏液。

4洗豬內(nèi)臟竅門(mén)

洗豬肚時(shí)，用適量的醋抓洗豬肚1分鐘，可將豬肚洗得清白、干凈。

5洗蔬菜的竅門(mén)

在洗生菜的水中加一些醋，便可以清除附在菜葉上的小膩蟲(chóng)。

6洗木耳的竅門(mén)

有時(shí)遇到較臟的木耳，清洗起來(lái)十分困難，如清洗不凈，食用起來(lái)會(huì)感到牙磣。可用少許食醋加入清洗木耳的水中，然后輕輕搓洗，能很快去除沙土。

7泡海帶的竅門(mén)

海帶質(zhì)地較硬，食用和消化比較困難。這是因?yàn)楹Ю锖幸环N“藻朊酸”的緣故。要使海帶變軟和食后易消化，可在浸泡海帶的清水中放一些醋，使“藻朊酸”溶解，待海帶變軟再煮食。

8煮蛋的小竅門(mén)

煮蛋時(shí)如果蛋殼在水中破裂，立即加一點(diǎn)醋，可防止蛋白流出，而且容易剝殼。

9煮魚(yú)的小竅門(mén)

煮魚(yú)前，把魚(yú)浸在醋和水的溶液中，這樣煮出來(lái)的魚(yú)有甜而軟的滋味。煮魚(yú)時(shí)，加適量的醋，可保護(hù)維生素C的穩(wěn)定性，而且還可促進(jìn)鈣的溶出，有利于人體對(duì)魚(yú)類鈣質(zhì)的吸收。

10炒藕的小竅門(mén)

炒藕或土豆絲時(shí)放一些醋，不但能去除澀味，而且能使炒好的菜白凈鮮嫩、爽脆，口感極好。

11炒雞蛋的竅門(mén)

炒蛋時(shí)加入幾滴醋，可使蛋松軟、味香。

12炒豆芽的竅門(mén)

不論是炒綠豆芽還是黃豆芽，最好放點(diǎn)醋，醋對(duì)菜中的蛋白質(zhì)有顯著的凝固作用，能使豆芽炒后口感脆嫩，在酸性條件下，可減少豆芽中維生素B1和維生素B2的損失。

13炒茄子的竅門(mén)

炒茄子時(shí)，在鍋里放點(diǎn)醋，可使炒出來(lái)的茄子顏色不變黑而且發(fā)亮有光澤。

14炸魚(yú)的小竅門(mén)

油炸魚(yú)時(shí)，先在魚(yú)塊上滴少量醋，拌勻后燜3～5分鐘再入油鍋內(nèi)炸，這樣炸出的魚(yú)塊味道特別香濃好吃。

15巧使酥魚(yú)骨軟

燒酥魚(yú)時(shí)，放一些糖和醋，能使魚(yú)骨、刺和纖維軟化，以適合兒童食用。

16烹肉的小竅門(mén)

炒豬肉片或絲時(shí)，在鍋里放幾滴醋，可使肉片或肉絲又嫩又香。

17燒豬蹄的竅門(mén)

燒豬蹄時(shí)加點(diǎn)醋，既能使豬蹄中的蛋白質(zhì)分解而易被人體吸收，也可使骨中的膠質(zhì)分解出磷和鈣，增加其營(yíng)養(yǎng)成分。

18減輕油膩竅門(mén)

吃油多的食物時(shí)，加點(diǎn)醋或蘸醋吃，就不會(huì)感到膩口。

19巧防土豆變色

去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，并在水中加少許醋，可使土豆不變色，在烹煮時(shí)也能減少維生素的損失。

20巧防水果變色

蘋(píng)果和梨削皮后，由于接觸了空氣會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，變成褐色，用醋水洗一下，可抑制變褐，保持原有色素。

21巧洗羽絨衣服

洗羽絨衣服后，再在水中加1小匙醋，放入漂洗，可中和堿性洗衣粉的溶液，使羽絨衣洗得特別干凈。

22除衣上水果跡

衣服上沾有水果汁跡時(shí)，用食醋搓洗，或放入加醋的水中悶浸一下再洗，一般即可洗凈。

23擦玻璃的竅門(mén)

沾染塵垢的玻璃，可用舊軟布蘸些溫?zé)岬拇撞聊?，容易擦干凈使其發(fā)亮。

24巧沖洗排水管

現(xiàn)代家庭中常常會(huì)發(fā)生管道由于油膩或污垢而堵塞的現(xiàn)象?？蓪氡状缀鸵槐K打粉倒入水管里，密封1分鐘，這兩種物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，形成一定的壓力，可以除掉水管中的阻塞物，然后再用熱水沖洗水管。

25擦油煙機(jī)竅門(mén)

油煙機(jī)上的油污很多，可將葉輪拆下，浸泡在3～5滴洗潔凈和50毫升食醋混合的一盆溫水中10～20分鐘后，再用潔凈抹布擦洗，外殼及其他部件也可用此溶液清洗，對(duì)機(jī)體無(wú)損蝕，表面仍保持原有光澤。

用抹布蘸食醋擦拭排氣扇，可去除油污。

26除雙面膠竅門(mén)

去除門(mén)板及金屬表面上的雙面膠是件令人頭痛的事，如在洗潔精內(nèi)加少許食用醋，均勻地涂在雙面膠上，過(guò)幾分鐘讓其充分浸透后，用干布仔細(xì)擦拭，就可完全消除，還門(mén)板及金屬表面本來(lái)面目。

27清潔餐具竅門(mén)

餐具上有了污穢油垢，可用少許醋和食鹽混合成液洗刷。

28巧除壺中水垢

長(zhǎng)時(shí)間用的水壺，要除去其水垢，可在壺底放一點(diǎn)水，再放小半碗醋，置于火上燒開(kāi)，水垢就會(huì)起層掉下來(lái)。

29除微波爐異味

微波爐在烹飪過(guò)魚(yú)蝦或氣味過(guò)濃的蔥、蒜等食品后，爐膛內(nèi)會(huì)留有異味，此時(shí)可在玻璃杯內(nèi)盛上半杯清水，再在清水中放入少許食醋或檸檬汁，將杯子放入微波爐后，開(kāi)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)分鐘，然后取出杯子，用濕毛巾拭抹爐膛四壁，吸凈水分，異味即會(huì)消失。

30除菜刀上腥味

菜刀上有腥味時(shí)，可以用醋在刀上擦拭，腥味就能去掉。

31除廚房里異味

煎魚(yú)時(shí)，常常弄得滿屋子魚(yú)腥味。如果在煎魚(yú)時(shí)，往鍋里放點(diǎn)醋，則會(huì)好得多。

32除冰箱中異味

將白醋25毫升放入敞口的瓶中，置入冰箱內(nèi)，隔一段時(shí)間后，異味即可消失。

33除廚房用具垢

廚房用的塑料籃、筐，網(wǎng)眼里積存了一些污穢和油垢，不易沖洗干凈?？扇∨f牙刷蘸一點(diǎn)醋、肥皂水輕輕刷洗網(wǎng)眼，用水沖后便會(huì)光潔如新。

34清洗抹布竅門(mén)

廚房里抹布上沾有魚(yú)腥味，可將抹布放入5杯水加5匙醋的溶液中清洗。

35插花的小竅門(mén)

在花瓶中插鮮花時(shí)，將鮮花的根部在醋中浸一會(huì)兒，然后取出放入花瓶中。這樣花莖便易吸水，鮮花可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

36美容護(hù)膚竅門(mén)

將醋和甘油按5∶1的比例混合，涂抹皮膚，長(zhǎng)期使用，可使皮膚細(xì)嫩、紅潤(rùn)。

37美容護(hù)發(fā)竅門(mén)

將食醋5份與甘油1份混勻，加入到溫水中洗頭，可使頭發(fā)柔美。

38巧使牙齒潔白

每天早晨刷牙時(shí)，在刷牙的水中稍加點(diǎn)醋，刷牙后會(huì)使牙齒格外潔白。

經(jīng)常吸煙的人，可以含半口食醋，含漱兩三分鐘，然后吐出，再用牙刷刷洗，最后用清水洗凈。反復(fù)幾次可除煙垢。

39消除皺紋竅門(mén)

每晚上洗臉后，取1勺醋與3勺水混合，用棉球蘸飽，輕輕揉擦皺紋處，再洗凈，可消除細(xì)小的皺紋。

40防治雀斑竅門(mén)

面部生有雀斑者，在洗臉時(shí)可在水中加入1～2匙食醋，有減輕色素沉著的作用。

41防治感冒竅門(mén)

流感盛行季節(jié)，可將醋加熱后置室內(nèi)，散發(fā)出的醋蒸汽能預(yù)防流感。每立方米房間，用醋5毫升和薄荷梗25克，放在不加蓋的容器里，加水2～4倍煎熏，將門(mén)窗關(guān)閉，連續(xù)熏3天可預(yù)防感冒。

42防治消化不良

用醋20毫升，加少許姜末，沖入熱開(kāi)水150毫升，一次服下。

43防治便秘竅門(mén)

每日酌情喝些醋開(kāi)水(即開(kāi)水中加幾滴醋，以嘗不出醋味為限)，可有效地防治便秘。

44防腸道傳染病

食海產(chǎn)品和水產(chǎn)品時(shí)，用適量的醋蘸一下，有預(yù)防多種腸道傳染病的作用。在拌制涼菜中放少許醋，不但味鮮可口，還能殺滅細(xì)菌。

45防治呃逆竅門(mén)

用醋和開(kāi)水各30毫升，調(diào)勻徐徐飲服至完，可有效地止呃。

46防治失眠竅門(mén)

將醋15毫升用溫開(kāi)水一杯調(diào)勻，睡前溫服，每日1次。安神催眠，用于防治失眠。

47消除疲勞竅門(mén)

在洗澡水中加少量醋，浴后不僅能去除皮膚老化的角質(zhì)層，感到肌肉輕松，身體舒適，能促進(jìn)人體血液循環(huán)而消除疲勞，使臉色紅潤(rùn)，精神煥發(fā)。

48減肥瘦身竅門(mén)

有關(guān)專家提議減肥者多食醋。食用最佳方法為：進(jìn)餐時(shí)可以佐以食醋。醋中含有氨基酸，可以促使體內(nèi)過(guò)多的脂肪消耗轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能，還可以促進(jìn)攝入的糖與蛋白質(zhì)的新陳代謝順利進(jìn)行，從而起到良好的減肥作用。每日飲用1次醋15～40毫升，可經(jīng)常服用。

49防治醉酒竅門(mén)

將50毫升陳醋及等量紅糖加3片生姜，煎湯飲服，有明顯的解酒效果。

50防治暈車暈船

乘車、乘船之前，喝1杯加醋的開(kāi)水，有助于減輕暈車、暈船。

51防治手足皸裂

每晚將手足洗凈，浸入加有1湯匙食醋(最好是白醋)的溫水中，浸泡手足為宜，溫度40℃左右，癥輕者泡10分鐘，重者泡20～30分鐘，泡完后擦凈手足，堅(jiān)持一段時(shí)間即可見(jiàn)效。

52防治凍瘡竅門(mén)

凍瘡初起未潰，將醋煮熱趁溫濕敷，每日2～3次有效。

53治咽喉炎竅門(mén)

將食醋和清水各半混合，漱口，每日數(shù)次。可用于防治急性咽炎。建議到醫(yī)院進(jìn)一步檢查治療。

54防治口腔潰瘍

用食用醋漱口法防治復(fù)發(fā)性口腔潰瘍療效較好。每日飯后半小時(shí)刷牙，清除口腔內(nèi)殘留物后，用10毫升食用醋漱口，每日3次。建議到醫(yī)院進(jìn)一步檢查治療。

55防治牙痛竅門(mén)

將陳醋120毫升和花椒30克熬10分鐘，待溫后含在口中3～5分鐘吐出(切勿吞下)，可止牙痛。建議到醫(yī)院進(jìn)一步檢查治療。

56刮芋頭防手癢

刮削芋艿皮，雙手容易發(fā)癢，可在放有食醋的清水中洗手，會(huì)立即止癢。

57種植花草竅門(mén)

在澆花草的水中加幾滴醋，可以中和水中的鈣。這樣，能使花草長(zhǎng)得更好。

杜鵑花如發(fā)黃，可在一杯開(kāi)水中倒入2大湯匙食醋，待涼后倒入杜鵑花根部，每2～3周1次，直至杜鵑花葉返綠為止。

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