菜系及功效：家常菜譜

肉末苦瓜條的制作食材：

苦瓜，豬肉末。
紅椒條，芽菜末。
鹽，料酒，香油，雞精，豆瓣醬，食用油，姜末，蔥末，白糖，醬油。

肉末苦瓜條的做法詳細(xì)步驟

1.將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒； 

2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜末炒勻，放入苦瓜條、芽菜末、紅椒條、白糖、醬油、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。 

特點(diǎn)：鮮香爽口，咸鮮微辣。 

提示：苦瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等，其中鐵和維生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促進(jìn)食欲，幫助消化；有除邪熱、解乏、清心明目、益氣壯陽、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎的作用。