黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。黃骨魚為溫和肉食魚類，具有利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒的功效。

      主料：黃骨魚、豆腐。黃骨魚洗凈瀝水。

    鍋內(nèi)放油，5分熱時(shí)放蔥段、厚姜片、蒜頭爆香，再放入一小勺鹽，然后把魚放入鍋內(nèi)煎1分鐘，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽，再放入西紅柿塊，翻炒均勻。

    倒涼白開入鍋，待水開后，放一茶匙糖、一勺豆瓣醬、一勺香醋，燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘。

     放入豆腐塊，再蓋上蓋燜5分鐘，最后撒上蔥花蓋上蓋子燜半分鐘，盛盤就ok了。