 X這道湯真的是太鮮太好喝了~~煮的時(shí)候廚房一直彌漫著濃濃的香味，讓人充滿幸福的感覺(jué)~~~強(qiáng)烈推薦！ 食材：干香菇，白蘿卜，海帶，豆腐（各種食材的量見(jiàn)下面的照片） 調(diào)料：姜（一小塊），花椒（一小把），八角（半個(gè)），醬油（一小勺），鹽 1.干香菇?jīng)_洗后用冷水泡發(fā)5小時(shí)以上，切掉根部臟的地方，然后香菇切成小塊。白蘿卜不去皮切滾刀塊。干海帶不沾水，蒸20-30分鐘，然后用冷水泡3小時(shí)左右就很軟了（不同地點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)的海帶具體時(shí)間上也會(huì)有所區(qū)別）。海帶切成塊。豆腐切塊。姜切絲。  2.花椒和八角用一塊紗布包好，所有食材和調(diào)料下鍋，泡香菇的水澄清入鍋，然后加入剛好不要沒(méi)過(guò)所有材料的水（水太多湯味會(huì)變淡），大火煮開(kāi)后調(diào)小火使湯保持微開(kāi)的狀態(tài)煮至蘿卜軟而不爛即可?？梢愿鶕?jù)自己的口味加鹽調(diào)味。鹽多放點(diǎn)湯鮮美，少放點(diǎn)健康清淡，皆美！ 小貼士： 1. 如果追求湯更香，可以在一開(kāi)始把所有材料過(guò)油熗鍋然后添水煮。 2.海帶和香菇是鮮味的主要來(lái)源，不可以放得太少。花椒和八角是提鮮的，如果喜歡更鮮的味道，花椒可以根據(jù)自己口味多放一些。豆腐對(duì)湯味沒(méi)有影響，加豆腐是為了營(yíng)養(yǎng)更全面。而且這樣比較飽人，一頓飯做這一個(gè)湯都不用做菜了。 3. 香菇煮過(guò)之后本身沒(méi)有什么味道了，所以香菇切成小一點(diǎn)的塊，吃的時(shí)候不至于覺(jué)得食之無(wú)味。 4. 香菜是為了拍照好看才放的，即使不加湯味已經(jīng)非常鮮美。 |
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來(lái)自： 可~可樂(lè) > 《素食養(yǎng)生》
