在日本江戶（1615-1868）末期到昭和（1926-1989）末期的二百多年中，僅日本京都地區(qū)就出現(xiàn)了百余家鐵壺堂號(hào)，近千位釜師，而其中比較著名的鐵壺堂號(hào)也有五十多家，這些著名堂號(hào)旗下的名釜師也不下五百人之多。書到這里，筆者認(rèn)為要想較系統(tǒng)的了解鐵壺收藏與鑒賞的相關(guān)知識(shí)，就必須從如下幾個(gè)方面入門，那就是鐵壺的歷史、文化、審美、鑒賞；鐵壺的功能、器型、材質(zhì)、價(jià)值以及鐵壺收藏的真?zhèn)巫R(shí)別和使用方法及保養(yǎng)和未來升值空間。
日本鐵壺的歷史可謂源遠(yuǎn)流長，前面已經(jīng)簡略說過，要想深入了解，還需多看一些有關(guān)鐵壺的書刊，現(xiàn)在面市的書有《鐵壺之最》、《鐵瓶?日本鐵壺全集》（壹、貳集）、《斗品團(tuán)香》（王度日本茶文物珍藏冊(cè)）等書。因?yàn)殍F壺的歷史說來太長，在此恕筆者只管薦書，不再敷筆。
關(guān)于鐵壺的文化，筆者認(rèn)為它是一個(gè)大綜合文化，它包括了歷史、民俗、茶道、鑄造、中日文化交流、雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝、造型藝術(shù)、養(yǎng)生學(xué)、博物學(xué)、科學(xué)、商道、收藏、投資等諸多文化的綜合。老鐵壺的龐大文化筆者不能逐一出筆，暫且就收藏老鐵壺的相關(guān)知識(shí)粗略淺談。收藏日本老鐵壺要了解老鐵壺的年代堂號(hào)、釜師、器形名稱、材質(zhì)、工藝等等。前面說過，日本老鐵壺的堂號(hào)百余個(gè)，其中尤以京都地區(qū)的老堂號(hào)為主流。例如龍文堂、龜文堂、金龍?zhí)?、金壽堂、光玉堂、祥云堂、晴壽堂、精金堂、湖?yán)堂、松榮堂、雲(yún)色堂、保壽堂等等。在日本鐵壺三、四百年的發(fā)展歷史中，這些老鐵壺堂號(hào)及堂下的釜師們不懈努力，打造出數(shù)萬款的經(jīng)典鐵壺，為當(dāng)今鐵壺收藏愛好者留下了一大筆珍品寶物。遺憾的是由于老鐵壺經(jīng)歷了第二次世界大戰(zhàn)，戰(zhàn)時(shí)許多鐵壺被人為破壞，加之許多老鐵壺在使用過程中保養(yǎng)不當(dāng)也造成日本老鐵壺的存世數(shù)量大減，所以能夠保持到現(xiàn)在的完好鐵壺實(shí)屬稀有。
一把好的老鐵壺，具有集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝等于一身的完美，筆者所藏得一把龍文堂堂主安之介的壺就足以體現(xiàn)這種完美（見圖），這把壺身的一面鑄有淺浮雕山水和樓閣，另一面鑄有漢詩書法，提梁上嵌有金、銀、銅肌理圖案，可謂鐵壺中的極品之流。
老鐵壺的材質(zhì)一般采用生鐵鑄造，但多數(shù)鐵壺的壺蓋卻是銅質(zhì)的，因?yàn)閴氐蔫F蓋一經(jīng)沸水的蒸汽熏蒸較易生銹，所以在早期龍文堂就開始用銅來制造壺的蓋子，早期壺蓋材質(zhì)中有一種由七種金屬熔鑄車制的壺蓋，通稱“七寶銅蓋”，這種銅蓋看上去有紫銅、黃銅等好幾種有色金屬的顏色，且有的還有凹凸肌理很是漂亮。鐵壺的蓋子是很講究的，一把好壺一定是原壺配原蓋，特別是名釜師的壺蓋，都是與壺身完美結(jié)合，渾然一體的。所以，在日本老鐵壺中各個(gè)堂號(hào)各個(gè)釜師的壺與蓋都是各有其獨(dú)到的風(fēng)格。特別是蓋子上的摘鈕，更是別具匠心，花、鳥、魚、蟲、龍、龜、蛇、獸；梅、蘭、竹、菊、松果等等皆為所用。壺蓋的鈕座也同樣是別出心裁，花樣百出。在日本茶道的壺中也有很多形制各異的銀壺、銅壺，甚至很夸張的純金制壺?，F(xiàn)在茶人一般多是用老銀壺和銅壺煮熬老普洱茶，就像熬湯藥那樣煮出的老茶湯非常好喝。至于純金制壺每把壺用金量多達(dá)幾百克，若用來煮水熬茶似乎有些太過奢侈了，不如權(quán)當(dāng)一個(gè)好的物件供起來觀賞為妙。
由于受中國文化根深蒂固的影響，在諸多日本老鐵壺中都有著中國書法繪畫和茶文化的影子，很多老鐵壺的壺身上都鑄有漢字詩詞或漢字名言。在眾多以表現(xiàn)山水花鳥題材的鐵壺壺身上的圖案，儼然就是用浮雕形式來體現(xiàn)演釋的中國畫。而壺身或壺蓋上的堂號(hào)和釜師標(biāo)志也都用漢字來落款。
如何收藏老鐵壺筆者覺得關(guān)鍵還得看每一個(gè)收藏者的心態(tài)，還有每個(gè)人對(duì)鐵壺的認(rèn)知程度，由于每位藏者的文化底蘊(yùn)、生活環(huán)境，起居習(xí)慣，區(qū)域民俗、經(jīng)濟(jì)狀況等等的不同，對(duì)鐵壺的收藏觀點(diǎn)也就不盡相同。
有人喜歡低調(diào)簡約的“素壺”，有人喜歡豪華張揚(yáng)的嵌金鑲銀的花壺，有人喜歡典雅優(yōu)美，有人喜歡禪定渾厚的器型。總之可謂是因人而異，但無論如何作為一個(gè)酷愛鐵壺的藏者，筆者認(rèn)為首先要收藏自己很喜歡的器型，品像也要完好無缺為佳品；筆者每當(dāng)?shù)玫揭话押脡囟ㄈ患?xì)心呵護(hù)，于掌中把玩，甚至用臉去擦，光潤每一個(gè)愛壺，老鐵壺有著令人迅速著迷的魅力，能令追求者走火入魔般的酷愛。老鐵壺在給藏壺者、賞壺者、愛壺者帶來賞心悅目的同時(shí)，還會(huì)給人以健康、幸福與快樂的福蔭。當(dāng)然，作為投資收藏之流則盡可不顧個(gè)人喜好，只要所收之壺能增值賺錢便是利好。
近兩年來，由于國人生活水平的快速提高，物質(zhì)文明也高速提升著國人的精神文明，加之人們對(duì)養(yǎng)生與健康的追求，孵化出越來越多的茶道中人，由此衍生出的鐵壺收藏愛好者與日俱長，而老鐵壺的不可再造性和它的稀有性決定了它一定是有善很大的增值空間，三年前大約一把人民幣叁、肆萬元的壺，而今起碼得價(jià)值捌、玖萬甚至十幾萬元。越是精品極品壺升值空間越大。但目前普品鐵壺的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，一般在人民幣叁仟元至貳萬元之間。據(jù)筆者掌握的咨詢，目前一把安之介、藏六、波多野正平、梅泉的精品壺身價(jià)都要高達(dá)拾幾萬元以上。鈴木?光重的壺由于傳世僅有數(shù)把，以致價(jià)格近百萬元；高木治良兵衛(wèi)、明越唱晴、大國壽朗、中川凈益、角谷一圭、長野垤志、上田照房、雨宮宗、雨宮宗兵衛(wèi)等釜師的精品壺也需人民幣伍、陸萬元以上方可得到。一些鑲金嵌銀的高檔老鐵壺身價(jià)已達(dá)數(shù)以幾十萬元計(jì)。一些著名釜師的極品鐵壺甚至身價(jià)已過百萬。去年嘉德等拍賣行的鐵壺拍賣更是為鐵壺身價(jià)的飆升起到了推波助瀾的作用。
在鐵壺的鑄造技術(shù)中除蠟鑄法也就是與中國青銅器同工的失臘鑄造法外，還有砂鑄法和硬壓力鑄造法，砂鑄法是一種很原始也很常見的鑄造技術(shù)，相當(dāng)于我們現(xiàn)在翻砂鑄造電動(dòng)機(jī)的殼子那樣，砂鑄法鐵壺一般在壺身內(nèi)部最大直徑處做為上下開模結(jié)合部，所以壺體在此處會(huì)留有一道水平方向的腰線，且因此法鑄造時(shí)為倒置澆鑄故此在壺底中心處可見明顯的澆鑄孔，如人的肚臍眼一樣，在壺的臍眼兩側(cè)還會(huì)有兩個(gè)更小的鑄造透氣孔。硬模鑄造法是一種用精密金屬模具加壓注入鐵水鑄造器物的技法，此種方法所造之壺，因?yàn)槭亲笥腋靼氪怪睂?duì)模，所以在壺的左右中線對(duì)模結(jié)合部會(huì)有一條脫模線的痕跡，盡管有些釜師們將此澆鑄痕跡打磨處理，或用水垢掩蓋，但仔細(xì)辯認(rèn)仍能看得出來。這種鐵壺的形制一般都很夸張，多數(shù)為高浮雕圖案，玩老鐵壺的人一般稱此類鐵壺為“大阪龜”即大阪地區(qū)龜文堂所造，此類壺市值略低，多數(shù)藏家不會(huì)追求，但筆者認(rèn)為只要是自己喜歡的壺形或與自己星座、屬相相同的圖案壺型，有那么兩把也無可厚非。
收藏鐵壺還要知道鐵壺各部位的名稱叫法。一把鐵壺可分為壺身、壺蓋、壺嘴（也稱“流”）、提梁、壺口，提梁與壺身鏈接的地方叫環(huán)付，壺蓋上有摘鈕，摘鈕下位為鈕座，有些壺身中下部有一道明顯的澆鑄的環(huán)壺身一圈的線或裙子叫做羽線，羽線起到聚攏炭火，隔離火溫的作用。有的壺身兩側(cè)還鑲有兩個(gè)類似耳環(huán)的東西，叫做撲手。壺內(nèi)底面上有的壺還設(shè)有幾個(gè)凸起的花瓣?duì)罱饘倨?，稱為響片，響片在水沸騰后會(huì)發(fā)出悅耳的響聲，只是歷經(jīng)百余年歲月磨難，多數(shù)老鐵壺都沒了響片，所以壺是否有響片也就不在收藏者注重的范疇之內(nèi)了。
一把好的老鐵壺首先要器形完整，不能殘缺，更不能漏水，壺的摘鈕最好能很滑的轉(zhuǎn)動(dòng)，壺嘴不能殘破，里面的水垢不是問題只要能流水出來即可。壺的提梁一定要能夠立直，且不可隨意亂掰倒，壺的蓋子最好是原配的，鐵壺對(duì)蓋子嚴(yán)密度的要求沒有像紫砂壺對(duì)蓋子的要求那樣高，一般只要能蓋上左右動(dòng)時(shí)不太咣當(dāng)，沒有大的縫隙就不影響使用了。但對(duì)于精品收藏來說，還是要講究原配蓋，嚴(yán)實(shí)合縫為佳。遺憾的是盛極一時(shí)的日本京都鐵壺老堂號(hào)再昭和中后期由于日本茶文化的改變后相繼斷絕，至今只有南部盛崗鐵器還在產(chǎn)制?？蓢@歲月凄凄，茶霧茫茫，堂堂鐵壺，具已消亡。關(guān)于老鐵壺收藏知識(shí)絕非筆者本文毛草筆墨所能述清，還需各位看官多下功夫苦習(xí)鐵壺收藏之功課，多看多識(shí)多把玩，由于近兩年來老鐵壺價(jià)值飄升，在此高利的引誘下，有少數(shù)唯利是圖之人始造假壺，好在魔高一尺道高一丈，無論造假者如何仿造，終會(huì)被鑒藏高手識(shí)出真?zhèn)危咐翔F壺這種眼下還可以藏到真品的古玩不再被贗品所誹毀，這也正是筆者苦心著作此文之初衷矣。在下一篇中筆者將就老鐵壺、老銀壺的真?zhèn)舞b別、收藏中的具體取向以及老鐵壺的維護(hù)、保養(yǎng)、使用方法等詳細(xì)闡述，與諸位壺友切磋。

老鐵壺作為一種集使用功能、審美性、收藏性為一體的茶道重器和收藏佳品，近兩年來正被越來越多的壺友追崇，其身價(jià)也是與日俱增。據(jù)悉在2010年12月14日在杭州舉辦的西泠老茶及茶器拍場(chǎng)上，老鐵壺及銀壺的落錘價(jià)格又現(xiàn)飆升之勢(shì)。其中一把初代大國壽朗的精品壺落錘價(jià)格為人民幣玖拾伍萬貳仟元，另有一只藏六三世戰(zhàn)國龍紋獸口銀壺也以人民幣柒拾捌萬肆仟元成交。時(shí)下日本老鐵壺、老銀壺幾萬至幾十萬一把者已不屬稀罕之物。然，如何獲得一把令人令己賞心悅目的老鐵壺？且聽筆者如下詳盡說解……
首先應(yīng)有較穩(wěn)妥的獲得渠道，一般在茶博會(huì)、文博會(huì)上一些玩壺的店或藏家會(huì)有展銷，在一些城市的古玩市場(chǎng)也會(huì)有少數(shù)幾家專做鐵壺生意的鋪面，或者直接在日本專業(yè)古玩拍賣網(wǎng)站上拍得；再則是壺友之間的交流互換，不論怎樣取得都應(yīng)先看鐵壺的品相，鑒別一下真?zhèn)巍Ｈ绻悴辉诤蹊F壺的新老則只需查試一下壺是否漏水，壺的器形你是否喜歡，壺的鐵質(zhì)和工藝是否精制。如果你追求收藏的是老鐵壺，就必須注意鑒別一下壺的品相是否完好無損，不能漏水，壺提梁應(yīng)該保持直立，壺內(nèi)及壺嘴最好有一層均勻的白色水垢。一般壺嘴里的水垢不是經(jīng)過百年日積月累則很難急仿出來。新仿的假老鐵壺，嘴部即便有些白色的水垢，其垢的質(zhì)地也是呈很粉狀松軟的，或干脆就仿做不出來，且其壺表面的鐵質(zhì)感也會(huì)很生而不熟，更不會(huì)有很潤澤的包漿。當(dāng)你粗略了解了筆者在上篇文中介紹的有關(guān)收藏鐵壺的知識(shí)后，就需要從壺的品相上入手，進(jìn)行賞析和收藏。到底怎樣的鐵壺才能算得上是把值得收藏的好壺？一般而論，要具備精致、款美、工巧、品好、年古、名家、稀有、名人造、材質(zhì)佳。下面為求具體印證鐵壺之美相關(guān)經(jīng)驗(yàn)法則，筆者大致總結(jié)了有關(guān)收藏品鑒日本鐵壺的十六項(xiàng)審美標(biāo)準(zhǔn)與諸位壺友切磋。