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潮人說 土豆竟然還能這樣吃，好多都不造額，今天算是開眼了！1、新奧爾良風(fēng)情烤土豆  材料：土豆2個(gè)、豬肉200克、烤肉料 30克、色拉油適量。 制作步驟： 1.準(zhǔn)備好原材料，土豆用筷子固定下不會(huì)切斷； 2.切成薄片，包上錫紙； 3.放入烤箱中，以200度烤30分鐘，烤到土豆變軟就可以了，把豬肉剁碎； 4.加入烤肉料和適量的色拉油拌勻，把肉放到土豆中（用長刀拔開然后塞入肉）烤箱190度，刷上少許的油，放入烤箱10分鐘； 5.烤肉料粉加點(diǎn)水和勻，把烤了10分鐘的土豆拿出刷上烤肉料水，再放入烤箱10分鐘。2、西班牙土豆煎蛋餅  材料：土豆1個(gè)、雞蛋3個(gè)、洋蔥半個(gè)、黑胡椒適量、食鹽適量、色拉油適量。 制作步驟： 1.土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散； 2.小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃； 3.倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點(diǎn)）和鹽； 4.把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要?jiǎng)渝佔(zhàn)?，中小火?～3分鐘； 5.鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個(gè)比鍋?zhàn)由源蟮谋P子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上； 6.把鍋?zhàn)臃呕卦钆_(tái)，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會(huì)弄散蛋餅），再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固； 7.出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。3、DIY韓式土豆餅  材料：土豆、雞蛋、牛奶、砂糖、鹽、糯米、洋蔥 制作步驟： 1.土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用； 2.將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻； 3.將調(diào)好的蛋液拌入土豆泥中，調(diào)節(jié)至適宜軟度，再分成大小均勻的小團(tuán)，壓扁； 4.平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。4、培根土豆餅  材料：土豆、培根、洋蔥、黑胡椒 制作步驟： 1.土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥； 2．培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出； 3．培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻； 4．手中倒油，把食材揉成餅； 5．鍋中熱油，7成熱時(shí)，下小餅炸至金黃即可。5、笑臉土豆餅  材料：土豆3個(gè)、玉米淀粉1大把、食鹽3克、胡椒粉少許、面粉適量。 制作步驟： 1.土豆去皮切片上鍋蒸熟；蒸熟后趁熱用勺子搗成土豆泥； 2.加入玉米淀粉，稍拌勻后加鹽和少許黑胡椒粉調(diào)味；玉米淀粉一次別加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成軟和的面團(tuán)； 3.案板上撒一層薄薄的面粉，將面團(tuán)搟成厚約6毫米左右的大面餅；取一個(gè)圓形的模具，壓出一個(gè)個(gè)的小圓面餅；取出圓餅后的邊角料可以再揉圓搟扁后繼續(xù)壓出圓形，所有的小面餅全部兩面鋪上面粉； 4.用筷子戳兩個(gè)小洞作眼睛，再找一個(gè)半圓的東西劃出嘴巴的樣子； 5.鍋中燒熱油，放入土豆餅坯，中火炸至金黃色；炸好的土豆餅放在瀝油架上瀝去多余的油，吃的時(shí)候沾上蕃茄醬即可。6、咖喱土豆  材料：土豆2個(gè)、咖喱4塊、植物油適量。 制作步驟： 1.土豆去皮洗凈，咖喱準(zhǔn)備好；將土豆切成大小適中的塊； 2.鍋內(nèi)放少許油燒熱，將土豆塊放鍋里翻炒幾下；加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至土豆熟軟； 3.關(guān)火后，加入油咖喱，攪拌至溶化；再開小火煮至粘稠即可。7、土豆球  材料：土豆 1個(gè)、洋蔥 半個(gè)、金槍魚罐頭 1罐、面粉 小半碗、雞蛋 1個(gè)、面包糠 小半碗、食鹽 1小勺、檸檬汁 適量、白胡椒粉 1小勺、植物油 適量。 制作步驟： 1.土豆去皮，隨意切片； 2.入蒸鍋隔水蒸熟蒸透，取出趁熱放入碗中搗成泥； 3.在土豆泥中加入洋蔥末； 4.金槍魚罐頭，檸檬汁，白胡椒粉，鹽拌勻； 5.把拌勻的土豆泥搓成3厘米左右的小球； 6.再將土豆球依次蘸上面粉，蛋液，面包糠，最后將土豆球丟到熱油里，中火炸到表皮金黃，撈出盛盤食用。8、雞汁土豆泥  材料：土豆 1個(gè)、雞汁 適量、黑胡椒 適量、黃油 適量。 制作步驟： 1.土豆去皮切丁，微波爐高火加熱至熟軟； 2.土豆壓成泥狀； 3.趁熱加入適量雞汁； 4.加入適量黃油；磨入黑胡椒碎，拌勻即可。9、椒鹽小土豆  材料：小土豆11個(gè)、細(xì)香蔥2根、海鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、白胡椒 1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、植物油2湯匙。 制作步驟： 1.將小土豆浸泡，刷洗干凈； 2.將小土豆放入保鮮袋中，將袋口系好，用牙簽在袋上扎兩小孔后放入微波爐中； 3.中高火“叮”6、7分鐘至熟，取出后用刀背逐一將小土豆壓扁； 4.將鐵鍋燒熱，注入少許植物油抹勻，將壓扁的小土豆排入鍋中煎制； 5.在土豆表面撒上粗粒海鹽、現(xiàn)磨椒碎，孜然粉，煎至金黃翻個(gè)面，同樣撒入調(diào)料，煎至兩面焦香； 6.將小蔥洗凈切粒，將香蔥粒撒入鍋中，轉(zhuǎn)大火兜炒至蔥粒出香即成。10、脆皮干鍋土豆片  材料：土豆 300克、淀粉 60克、面粉 20克、食鹽 2小勺、植物油 3湯匙、小蔥 2根、姜 5克、蒜 5克、辣椒粉 2小勺、孜然粉 2小勺、花椒粉 1小勺、香菜 1小把。 制作步驟： 1.將土豆去皮洗凈切成大約0.6—0.8里面的厚片，放入沸水鍋里加一小勺鹽中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了； 2.撈出控去多余的水分晾涼，晾土豆的時(shí)候取一個(gè)容器，將淀粉和面粉放入，然后用水調(diào)成流動(dòng)緩慢的稍微厚一點(diǎn)的面糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊； 3.煎鍋燒熱倒入植物油，開小火將裹上面糊的土豆一片片的擺到鍋里，再開中火先將土豆的一面煎上色，然后翻面，再往鍋里淋點(diǎn)油將兩面都煎上色； 4、將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調(diào)料的香味都散發(fā)出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些； 5.然后放入香菜炒勻后關(guān)火就可以了。11、麻辣土豆絲餅  材料：土豆 2個(gè)、青椒 1個(gè)、面粉 2大勺、胡蘿卜 1/2根、辣椒粉 1勺、植物油 2勺、胡椒粉 1小勺、食鹽 1小勺。 1、土豆切成絲泡在冷水中泡上幾分鐘； 2、撈出后瀝干水分，加入胡蘿卜和青椒絲； 3、在里面加入適量的食鹽、胡椒粉和辣椒粉等調(diào)味，再加入2大勺面粉； 4、攪拌均勻； 5、電餅鐺上下底盤上刷層油，打開電源； 6、將準(zhǔn)備好的土豆絲平鋪在烤盤上，蓋上蓋，煎上十分鐘； 7、再翻上一面，加蓋五分鐘； 8、取出放在案板上，用小圓模具按壓成小圓餅。 12、土豆雞蛋餅 材料：土豆 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、香腸 半根、卷心菜 1片、胡蘿卜 半根、花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉 少許。 制作步驟： 1.準(zhǔn)備所需食材； 2.土豆洗凈，去皮、切片，放鍋中蒸； 3.接下來準(zhǔn)備輔料，胡蘿卜和白菜葉切成細(xì)絲、香腸切丁備用； 4.雞蛋磕碗中打散； 5.這時(shí)看下鍋中土豆片，用筷子能輕松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子壓成泥； 6.倒入打散的蛋液，攪拌均勻； 7.再放入圓白菜、胡蘿卜和臘腸； 8.拌勻，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調(diào)味； 9.平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅； 10.小火煎至兩面金黃后取出，這些土豆泥我煎了3鍋。13、熗拌土豆絲 材料：土豆 200克、蒜 2瓣、細(xì)香蔥 2根、陳醋 1小匙、生抽 1大匙、白糖 1/2小匙、食鹽 1小匙、雞精 1/2小匙、植物油 2大匙、辣椒粉 1小匙、花椒 10粒。 制作步驟： 1.土豆去皮，切細(xì)絲； 2.用清水洗凈土豆絲表面的淀粉，然后放入清水中浸泡約20分鐘； 3.撈出瀝干水分； 4.大蒜去皮切成末，蔥切成蔥花； 5.鍋內(nèi)放入適量的水燒開，下入土豆絲，燙煮約1分鐘，迅速撈出； 6.用清水沖洗幾遍后放入涼開水中稍稍浸泡一會(huì)兒； 7.撈出，瀝干水分； 8.放入陳醋、生抽、鹽、白糖和雞精；再放入蒜末、蔥花、辣椒粉； 9.將花椒放入植物油中，小火，將油燒至表面有白煙冒出； 10.將熱油澆在辣椒粉上面，拌勻即可。14、DIY薯?xiàng)l 材料：土豆、鹽、淀粉 制作步驟： 1.土豆切筷子粗細(xì)的條； 2.水中放鹽，土豆放進(jìn)去煮兩三分鐘； 3.撈出過冷水泡一會(huì)； 4.兩種方案：一，放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時(shí)吃隨時(shí)炸； 5.七成熱油，炸金黃即可。15、香焗土豆泥 材料： 【主料】：土豆兩個(gè) 【配料】：熟蛋黃一個(gè)、芝士片一片、開水半碗 【調(diào)料】：黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量 制作步驟： 1.準(zhǔn)備好原材料 2.土豆去皮洗凈切成塊 3.土豆放入鍋里蒸熟 4.蒸熟的土豆里加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花 5.加入半碗開水，將土豆泥充分拌勻 6.裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁 7.放入預(yù)熱的烤箱中層，180度，20分鐘 8.出爐了可以直接食用，也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃 16、土豆燉牛肉 材料： 【主料】：偏小的土豆三個(gè)、牛肉400克 【配料】：生姜一塊、大蒜瓣五瓣、八角一個(gè)、陳皮一塊、豆瓣醬適量、生抽少許、老抽少許、花生油適量、料酒適量 制作步驟： 1、準(zhǔn)備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、牛肉放入鍋中煮，水開后再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生姜 4、土豆切成小塊，用清水漂洗一下 5、生姜、大蒜瓣稍微拍碎 6、焯好水的牛肉再?zèng)_洗一下，充分去掉浮沫 7、鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜蒜、牛肉一起翻炒 8、加入適量豆瓣醬，多炒一會(huì)，使其充分入味 9、加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻 10、加入適量水，放入陳皮、八角，燒開 11、轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后，改中小火，燉半小時(shí)，出鍋了17、香炸土豆絲 材料： 【主料】：土豆兩個(gè) 【配料】：雞蛋一個(gè)、面粉100克 【調(diào)料】：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量 制作步驟： 1、準(zhǔn)備好原材料 2、土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲 3、土豆絲沖洗一下 4、將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬 5、充分?jǐn)嚢杈鶆?/p> 6、加入面粉，混合均勻 7、鍋里放入花生油，多放一些 8、燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多 大火炸至金黃，出鍋控油 18、干鍋土豆片 材料： 【主料】：臘腸兩段、土豆一個(gè)、蓮藕一段、洋蔥半個(gè) 【配料】：紅椒一個(gè)、杭椒200克、青蒜苗五顆 【調(diào)料】：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生姜一塊、大蒜三瓣 制作步驟： 1、準(zhǔn)備好原材料 2、臘腸入鍋煮熟 3、土豆和蓮藕切成片，用清水泡著 4、洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段 5、杭椒切成小圈 6、生姜、大蒜切成片 7、臘腸切成片 8、豆瓣醬剁細(xì) 9、鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油 10、加入姜蒜炒香，然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟 11、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒 12、加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可19、百里香烤土豆 材料： 【主料】：土豆1000克 【調(diào)料】：自制麻辣紅油適量、鹽適量、生抽適量、孜然適量、百里香適量 制作步驟： 1.準(zhǔn)備好原材料 2.土豆去皮洗凈切成小塊 3.土豆放入鍋里煮到八九成熟撈出控去多余水分 4.土豆里加入適量鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、百里香，拌勻 5.披薩盤刷上一層油 6.將土豆鋪在披薩盤里 7.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，210度，烤20分鐘，出爐了20、鍋巴土豆 材料： 【主料】：土豆三個(gè) 【配料】：花生油適量、鹽適量、孜然適量、自制麻辣醬適量 制作步驟： 1.土豆去皮洗凈 2.切成小塊 3.清洗一下后放入鍋內(nèi)蒸熟 4.平底鍋均勻刷上一層油 5.蒸熟的土豆塊均勻鋪上 6.開中火，煎至金黃，直接晃動(dòng)鍋翻面，最好每一面都煎出鍋巴 7.放入適量孜然、翻炒出香味，然后放入鹽、自制麻辣醬，翻炒均勻。出鍋了 |
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