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說到重慶的代表美食，大家的第一反應(yīng)可能不一樣，火鍋、泉水雞、毛血旺等等，各有特色，讓人垂涎。但是在重慶也有一些不一樣的美食，比如每天早上的那碗面條，足夠讓你愛上這個溫暖的小城。一碗面條，加點臊子，味道更好。 【豌雜面】 
決定一份豌雜面味道就是看豌豆夠不夠耙，雜醬是不是能完全入味。一份好吃的豌雜面是將干豌豆用清水泡發(fā)一夜之后，用骨頭湯細(xì)火慢燉，直到豌豆吸收了骨頭湯的鮮香和濃郁，再和豬肉末做成的雜醬一起作為小面的澆頭。豌豆又香又面，拌勻豌雜澆頭的面條吃起來比麻辣小面更加入味。 【牛肉面】 
除了小面，奉節(jié)人吃得最多的估計就是牛肉面了。把上好的牛里脊肉切得很大一坨坨的，然后加上香料、花椒、海椒、醬油等佐料做成紅燒牛肉。牛肉鮮香可口，可以讓面的口味變得更加豐富，吃起來不再是只有辣味那樣單調(diào)。上桌的時候必須加點香菜，色香味俱全。 【肥腸面】 
奉節(jié)人嗜好肥腸，源于其濃郁的碼頭文化，當(dāng)時船工們少有機會吃肉，于是把更加便宜的豬下水(肥腸等內(nèi)臟)用來紅燒或者燙火鍋。肥腸口感軟糯有嚼勁，與小面這樣的主食口感相互存托，不膩不單調(diào)，最重要的是去味，所以做臊子的時候要加點料酒。 【責(zé)任編輯：孫明明】 |
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