上次做珍珠丸子,把珍珠丸子做的變成了刺猬丸子,因為平時總是買一種醬油,沒有弄明白生抽和老抽的作用,把老抽加到肉餡里了,另外還加了黑木耳, 所以做出來就變成了刺猬，盡管賣相不好看，也還是很好吃滴。這次為了防止再變成刺猬，用了生抽，還特別把干香菇換成了白色的鮮蘑菇。這次做出來真的很象珍珠?。?/p>

珍珠丸子

 原料：糯米 豬肉餡  蘑菇  胡蘿卜  蛋清  蔥末  姜末  香油  料酒  生抽  鹽  雞精

 做法：

 1.將糯米浸泡2-3小時，撈出瀝干水分備用。

 2.蔥姜洗凈后切末。香菇和胡蘿卜洗凈后也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻；然后加入蛋清，蘑菇末和胡蘿卜末，用筷子沿同一方向劃圈攪拌上勁。腌制15分鐘。

 3.將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，滾的時候用手輕輕壓一壓，讓肉餡都粘上糯米。

 4.將做好的珍珠丸子放入蒸籠里，大火蒸10分鐘即可。