又快到中秋了，以前中秋也不愛(ài)吃月餅，最近冰皮月餅還挺火的。不用烤箱的月餅，不上火，又好吃。就想著試試，于是網(wǎng)上搜索了教程，休息的空閑就做了起來(lái)。

第一次做總有著小許的不順手，而且模具買大了，竟然是100克的，冰皮的還是50克左右的漂亮些，由于模具的原因，最后是做的60克，形狀就偏扁，丑了些，而且我不會(huì)擺的很漂亮的造型，就是記錄一下第一次的成果。

材料：

糯米粉90克、粘米粉70克、澄粉40克、牛奶360克、糖30克、色拉油36克、糖粉90克。60克約做20個(gè)，如果要制作10個(gè)就減一半的量。豆沙餡600克。

制作方法：

1、先把三種粉稱好，然后混合在一起拌均。

2、牛奶、糖、色拉油混合在一起煮開(kāi)，快速倒入混合的三種面粉中，速度要快，邊倒邊攪拌。

3、然后把混合好的面粉放在鍋里蒸15分鐘，中間攪拌一下。蒸的時(shí)候，可以炒點(diǎn)糯米粉，有點(diǎn)發(fā)黃就可以了，熟粉是在使用模具的時(shí)候防止粘。

4、蒸好的粉，放著冷一下，不燙手就可以制作了，我這里帶上了一次性手套，不會(huì)粘又方便制作。（圖片是我做了些再補(bǔ)拍的圖）

5、然后把豆沙餡分成30克一份，皮也是30克一份，如果喜歡皮厚點(diǎn)的可以稍加點(diǎn)。一般都是一半餡一半皮。

6、拿一個(gè)皮，用手給壓開(kāi)，或是墊上保鮮膜搟開(kāi)，然后把豆沙壓平一點(diǎn)放進(jìn)，收口處慢慢推在中間，一個(gè)就完成了。最后再用模具壓一下，一個(gè)冰皮月餅就制作完了。在使用模具的時(shí)候，灑點(diǎn)熟粉，以防止粘住。

真的挺簡(jiǎn)單的，可以嘗試多種餡料。其實(shí)有點(diǎn)溫的時(shí)候吃也不錯(cuò)，有點(diǎn)像湯圓，冷點(diǎn)沒(méi)冰凍就像麻薯。冰一下更Q些。如果皮多了還可以包點(diǎn)芝麻在里面，外面裹上花生粉，就像廈門街道上賣的麻薯了。一次吃不完的冰皮月餅可以冷藏，不過(guò)要盡快吃完，不然就要冷凍了，吃的時(shí)候解凍一下再食用。