目前全世界有近3億肥胖患者。我國的肥胖癥發(fā)生率迅速增加。1998年我國超重人數(shù)已達(dá)到1億，并且呈現(xiàn)年輕化。肥胖往往和一些慢性疾病相關(guān)，如2型糖尿病、高血壓和心血管疾病等。隨著肥胖患者的增多，這些相關(guān)疾病的發(fā)病率也在不斷上升。

　　對于肥胖和減肥的話題，一直是女性所津津樂道和熱衷的話題。很多肥胖女性想盡各種辦法，減輕體重，保持苗條身材。在女性減肥的各項措施中，少吃脂肪類和主食是減肥的主要方法。但常常有女性咨詢我：孫老師，我主食已經(jīng)吃的很少了，怎么還是減不下來？其實人體體重在一段時間內(nèi)發(fā)生變化，主要與能量不平衡有關(guān)，當(dāng)體重增加時，說明這段時間內(nèi)能量攝入超過能量消耗，脂肪在體內(nèi)堆積引起超重或者肥胖。那么什么原因?qū)е鲁缘纳伲€減肥不成功呢？

　　少主食不少肉

　　很多女性信奉主食只能供能，沒什么營養(yǎng)價值，主食吃的多，就是肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，因此對主食一味的排斥和拒絕。而認(rèn)為不吃主食，光吃肉能減肥。其實肉類食物脂肪含量很高，1克脂肪在體內(nèi)的供能是1克碳水化合物供能的2.25倍，能量密度很高，即使不吃主食，攝入肉類也能供給很多能量。

　　脂肪在體內(nèi)供能有2個特點：一是只要能量攝入多，脂肪就會以油滴的形式在脂肪細(xì)胞聚集，人體會因為能量攝入長期高于能量的消耗而不斷的增重，出現(xiàn)肥胖，且沒有體重上限；二是大腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞和血細(xì)胞只能以葡萄糖作為唯一的能量來源，不吃主食，而只吃肉類，會使這些組織細(xì)胞缺乏能源，影響人體正常的生理功能。

　　因此，少主食不少肉，不僅不能減肥而且對人體健康還會產(chǎn)生不良影響。

　　高能零食不離嘴

　　很多中年女性出現(xiàn)肥胖與不良飲食習(xí)慣也有關(guān)，筆者就發(fā)現(xiàn)有些女性飯吃的很少，但零食不離嘴。有女性和我說，我不管高興還是不高興都是用吃來作為獎賞和緩解情緒的一種方法。很多人在休閑聚會、看電視等情況下，不知不覺就攝入如很多零食。很多人喜歡油炸、含糖過多、過咸的零食，這也是增重的原因之一。

　　眾所周知，零食，特別是高能零食，如核桃、花生、膨化食品、瓜子等，脂肪和糖含量高，能量高，如15克花生就相當(dāng)于10克植物油的能量，而且很多零食都是經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)，其中所含的礦物質(zhì)和維生素被大量破壞，營養(yǎng)價值低。但由于口味吸引人，香甜味美，很多女性愛不釋手，整天不離嘴，因此雖然主食吃的少，但從零食里獲得的能量卻不低。

　　另外含糖飲料，含酒精飲料也是增重原因。比如碳酸飲料含糖量達(dá)到10%，增加碳酸飲料的攝入量，勢必導(dǎo)致體內(nèi)熱能攝入偏高，久而久之引起肥胖的危險性就會增加。筆者有一位朋友，20多歲，我說，你最近體重增加不少，他說了句讓我很驚訝的話，我這一個月，每天一瓶可樂，體重長了有10斤左右。碳酸飲料的高熱量不能忽視。如1瓶300毫升的汽水含150千卡熱量與1兩主食所含的能量接近，如果每天喝2-3瓶這樣的飲料，等于多增加2-3兩主食的熱量，久而久之，長期積累，能量攝入超出消耗，超重的可能性就會增加。

　　懶在腿上

　　眾所周知，少吃多運動是減重的黃金法則。但很多女性不愛運動，并認(rèn)為只要不吃主食，不運動照樣可以減重。其實增重與能量攝入多或者能量消耗少有關(guān)，要減重，就必須減少能量攝入如或者增加能量消耗，運動就是增加能量消耗的不二法則。

　　運動不僅可減重還能防控腫瘤。美國專家曾對某高校5398名女性進(jìn)行健康分析，發(fā)現(xiàn)參加運動的女性患卵巢癌、宮頸癌和陰道癌的可能性，比不參加運動的女性低60%；患乳腺癌的可能性，比不參加運動的女性低50%。研究表明：每日30分鐘以上的有氧運動，有助于降低患癌的風(fēng)險。

　　2011年2月4日瑞士日內(nèi)瓦-世界癌癥日當(dāng)天，世界癌癥研究基金(WCRF)發(fā)布了新的估算數(shù)據(jù)：指出通過健康飲食、定期體育鍛煉以及保持健康的體重，在中國每年可以預(yù)防62萬例癌癥。通過這些健康的生活方式，中國相當(dāng)一部分常見腫瘤，如20%的乳腺癌、33%的胃癌以及34%的子宮內(nèi)膜癌都可得到預(yù)防。

　　對于體重超重的人群，可以選擇有氧運動，如打乒乓球、游泳等；運動強(qiáng)度以中等強(qiáng)度為宜，運動心率以60%×（220-年齡）為適宜，運動強(qiáng)度從小到大，逐漸增加；運動時間每天30-60分鐘左右，或每周150分鐘以上；運動頻率每周5-7天為宜，最好每天1次。

　　其實只要合理飲食，適當(dāng)運動，注意正確的飲食方式，自然可遠(yuǎn)離肥胖！

　　如果您喜歡，請推薦給您的家人和朋友！

　　孫麗紅

　　上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授

　　醫(yī)學(xué)博士

　　世界中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會理事

　　全國高級營養(yǎng)保健師

　　高級營養(yǎng)指導(dǎo)師