一說到零食，嘴饞了，一說到零食還能抗癌，驚呆了！到底哪些零食這么神奇，過嘴癮的時候還可以樂一樂：這些零食還能預(yù)防癌呢。

【黑巧克力】

巧克力是廣受歡迎的甜美零食，但高脂肪、高熱量、高糖分卻讓很多人望而卻步。而在所有巧克力中只有黑巧克力有抗癌保健作用。

意大利研究人員做過分組試驗(yàn)，對吃了黑巧克力的受試者1個小時后數(shù)據(jù)顯示，他們體內(nèi)的抗氧化劑，包括黃酮類化合物（清除氧自由基、抑制癌細(xì)胞生長的天然活性物質(zhì)）在血液中水平明顯升高。

瑞士蘇黎世大學(xué)醫(yī)院：每日食用少量黑巧克力可以顯著增加人體對抗氧化劑的吸收。最好選擇越黑越好純度在70%以上的，但每日量不能超過100g，并不能無節(jié)制攝取的。

【水煮毛豆】

意外吧，這個是家家戶戶常吃的一款零食小菜啊，每到新鮮毛豆上市季節(jié)，最簡便的一道風(fēng)味菜就是：水煮毛豆！研究證實(shí)，毛豆可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散，毛豆中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。

常用水煮毛豆：用剪刀剪去豆莢的兩端，然后在毛豆中加入食鹽，用手掌干搓，這樣可以去除掉殘留農(nóng)藥以及毛豆莢表面的小細(xì)毛。

清洗之后將這些毛豆放入滾水中煮，放入適量鹽，煮個幾分鐘就熟了，撈出后放入盤中自然冷卻。毛豆煮的時間不要太長，否則毛豆中的維生素C會損失得太多，吃起來也沒那么可口了。

【紅棗】

藥理研究中，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中有抑制癌細(xì)胞、甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

紅棗富含三萜類化合物，如山楂酸和二磷酸腺苷，尤其以山楂酸的能力最強(qiáng)，超過了常用的抗癌藥物氟尿嘧啶。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細(xì)胞的能力，但卻又調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用。

各種癌腫康復(fù)期，氣血不足時，吃些紅棗益處多。特別在白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板較低時，作為輔助的食療食品。

【紅薯】

紅薯是被世界公認(rèn)的“抗癌”冠軍，紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素、鉀、鐵等十余種微量元素，能夠抑制病毒活性，保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整。阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，阻斷有毒金屬的致癌過程。

紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。

但紅薯不宜生吃，冬天烤紅薯也不能帶皮吃，吃紅薯的最佳時機(jī)是在中午，且不能空腹吃。每次也不能吃多，也不能和別的甜食放在一起吃。

【開心果】

開心果又名必思答，綠仁果，美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。

而美國癌癥研究學(xué)會（AACR）呈現(xiàn)的一份研究報告表明，開心果含有大量γ-生育酚，證實(shí)該成分具有一定的抗癌功效。德克薩斯州女子大學(xué)的研究人員表示，開心果可顯著提高γ-生育酚水平，開心果中的γ-生育酚含量高于其它堅(jiān)果零食。

攝入維生素E能在一定程度上降低罹患某些癌癥的風(fēng)險，如結(jié)腸癌和膀胱癌等。進(jìn)一步研究表明，這種抗癌效果可能與γ-生育酚有關(guān)。

【蔓越莓餅干】

蔓越莓餅干時下很流行，餅干中的蔓越莓酸甜又好吃。蔓越莓是原產(chǎn)北美的三大漿果之一，因生長條件苛刻產(chǎn)量少而非常稀罕。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蔓越莓對健康有很多好處。1996年伊利諾伊大學(xué)的科學(xué)家發(fā)表了蔓越莓有抗癌功效的論文。此外，兩位博士發(fā)現(xiàn)：蔓越莓可以幫助保護(hù)大腦神經(jīng)不受損害，具有抗衰老功效。

蔓越莓含有大量的黃酮類化合物和多酚類化合物。黃酮類化合物是強(qiáng)有力的抗氧化劑，在體外和體內(nèi)都發(fā)揮作用，并可減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險?，F(xiàn)在，越來越多的家庭會自己烘焙蔓越莓餅干，成為我們健康生活的一部分。

【小結(jié)】：國際抗癌聯(lián)盟認(rèn)為，1/3的癌癥是可以預(yù)防的，1/3的癌癥如能早期診斷是可以治愈的，1/3的癌癥可以減輕痛苦，延長生命。約80%的癌癥與環(huán)境和生活習(xí)慣有關(guān)，改善生活習(xí)慣，注意環(huán)境保護(hù)極為重要！