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#美的智烤大師試用#輕松熊蛋糕卷

木予

【材料】

【做法】

① 準(zhǔn)備好輕松熊蛋糕卷所需的食材，精細(xì)稱量；

② 蛋黃加入10克細(xì)砂糖打勻；

③ 加入玉米油攪打均勻

④ 加入牛奶攪拌打勻；

⑤ 之后篩入低粉和可可粉，拌勻備用；

⑥ 蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏干狀態(tài)

⑦ 蛋白分三分之一放入蛋黃糊里切拌均勻后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻攪切拌勻；

⑧ 所有面糊倒入烤盤，摔幾下烤盤，震出氣泡，烤箱預(yù)熱180度，中層，上下管，14-15分鐘；

⑨ 將淡奶油加糖進(jìn)行打發(fā)備用。

⑩ 蛋糕體均勻抹上淡奶油，用搟面杖卷起后用油紙卷緊，入冰箱30分鐘后取掉油紙；

切掉蛋糕卷的兩頭，將兩色巧克力隔水熔化，裝入裱花袋畫出小熊的眼睛和嘴巴，輕松熊蛋糕卷就完成了！

成品圖

側(cè)面

【小貼士】

① 蛋白打發(fā)至8分發(fā)~拉起如圖中有點(diǎn)彎鉤的就好了~打發(fā)過度蛋糕卷會(huì)干~卷的時(shí)候會(huì)開裂

② 至于烤制的時(shí)間~真的是每個(gè)烤箱都不一樣

③ 不需要蓋錫紙，放在中間那層

④ 烤制的時(shí)候 是可以看到蛋糕體一點(diǎn)點(diǎn)的膨脹到最高點(diǎn)~然后再一點(diǎn)點(diǎn)回落 蛋糕卷就烤熟了