材料：五花肉600克，洋蔥200克，泡發(fā)香菇8朵，八角2個(gè)；掛面，黃瓜。
調(diào)味料：黃豆醬200克，甜面醬80克，香辣醬40克，紅糖50克，大骨湯500克，花生油少許。
 做法： 1.分別將肉和洋蔥切成1.2~1.5cm的丁，香菇切成末，稱出醬的用量。
2.坐熱鍋滴入少許花生油，下入五花肉小火煸炒，加入八角。
3.煸炒出油脂，肉丁微微發(fā)黃時(shí)加入洋蔥炒香，潷油盛出備用。
4.下入醬料小火煸炒15分鐘左右。
 5.下入香菇炒勻，下入肉丁和洋蔥炒勻，下入紅糖炒勻。 6.加入燒開(kāi)的大骨湯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋慢慢熬制。
7.期間要不時(shí)開(kāi)蓋觀察，用鍋鏟不斷推拌，以免糊底。
8.熬至醬汁兒濃稠，能夠掛鏟時(shí)即可。
9.盛出時(shí)表面有一層油溢出即是成功的炸醬了。
 10.將面條煮得稍硬一點(diǎn)兒出鍋，過(guò)冰水后裝碗，切好菜碼，便可享用美味了。  小貼士：   |
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