潤(rùn)燥首選蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥，蓮藕為首選。

蓮藕開胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

多酸首選葡萄

“少辛增酸”是中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤(rùn)肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆吃，也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹；煮甜粥的時(shí)候放一些也不錯(cuò)。

清熱首選雪梨

秋季是預(yù)防“熱病”的第一季節(jié)。雪梨具有清熱養(yǎng)肺的作用：吃較多雪梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把雪梨稱為“秋季熱病的防治水果”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃雪梨可改善秋季呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

秋季多吃雪梨好處多。雪梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；雪梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；雪梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；雪梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；食雪梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；雪梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

中醫(yī)認(rèn)為雪梨性味甘酸而平、無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效與作用，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

雪梨粥：雪梨2只切成片，粳米100克，加水同煮成粥；待粥煮好后放入冰糖30克，吃梨食粥。有良好的潤(rùn)肺、化燥、止咳作用，可作為秋令兒童常食保健品。

安神首選百合

秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。

最佳吃法是煮粥。百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒豆干，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。最好搭配是杏仁，杏仁有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。