家庭自制豆腐攻略來了！

這是一個(gè)“豆?jié){+蛋清”的神奇變化

記者石揚(yáng)將用自制豆腐教您做一道菜

珍味豆腐

蛋清：豆?jié){=1:2。也就是說，一份蛋清對(duì)應(yīng)兩份的豆?jié){。

把豆?jié){緩慢導(dǎo)入蛋清中，邊倒邊攪拌。然后放入少量的鹽、雞精、味精調(diào)味。

然后將混合液蒸6-8分鐘。接下來就是見證奇跡的時(shí)刻了...

在等待的時(shí)間，不如準(zhǔn)備“珍味豆腐”的食材。

然后將菌類焯水。同時(shí)，自制豆腐可以出鍋了，成品是這樣的↓

豆腐在八成熱的油中，炸至金黃色，撈出。

準(zhǔn)備工作完成。

炒制過程：

1、在鍋中放入少量油，少量蔥、姜蒜爆鍋，然后加入少量清水。然后撈出蔥姜（廢棄）。

2、把焯好的蘑菇放進(jìn)鍋中。

3、加一些鹽、味精、雞精、老抽。出鍋前加入少量水淀粉。

裝盤↓ 將蘑菇澆在豆腐上即可。

成品來啦↓

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