3 人做過這道菜

??水瓶座薇薇

在馬來西亞這個(gè)國家，因?yàn)橛腥A人種族的原因。中華美食傳承得不錯(cuò)。
豆腐倒是有的，但豆制品的選擇性比起中國。還是真的差遠(yuǎn)了。

去年春節(jié)期間開始肺炎疫情的原因，不能寄家鄉(xiāng)特產(chǎn)寄東西過來一解鄉(xiāng)愁。

特別想吃家鄉(xiāng)湖南的豆制品 豬血丸子
豆腐皮 臘白豆腐 豆腐乳 柴火豆干 攸縣香干 想想都流口水

想吃，好想吃 ，那就自己動(dòng)手，豐衣足食
從簡單的豆干開始做吧！

用料  

簡易自制豆腐干的做法  

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豆腐切成3片，或者四片。

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2面抹上鹽，腌20分鐘左右讓鹽入味。

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豆腐放進(jìn)蒸籠里面蒸 ，可以重疊累放。我喜歡一層一層的。

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蒸籠放鍋里蒸，冷水上鍋熱水上鍋無所謂

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蒸好的豆腐，上面壓重物，壓上4小時(shí)，豆腐變干扁，有彈性，就可以了。

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壓扁的豆腐，放在通風(fēng)處或者太陽底下曬干，我這里全年30°左右，半天就好了。

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小貼士

鹽的量是基于每個(gè)人自己口味，可以添或者減。
鹽的功效是為了讓豆腐放腐不要變酸。
為什么要上鍋蒸，是為了脫水。