薄荷別名蘇薄荷、南薄荷，以全草入藥，薄荷性辛、涼，歸肺、肝經?！侗静菥V目》里說：“薄荷辛能發(fā)散，涼能清利，專于消風散熱。”薄荷的功效疏散風熱、清利頭目、理氣解郁等功效。薄荷外用，可以用于夏季痱子、蚊蟲叮咬、瘡癤等，用后清涼舒適。還可以用于菜肴、糕點和飲料制作，為食療常用之品。

薄荷的功效與作用

（一）功能主治

宣散風熱，清頭目，透疹

用于風熱感冒，溫病初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風疹，麻疹，胸脅漲悶。主要成分為揮發(fā)油、薄荷醇、薄荷酮、異薄荷酮等。

清熱解表

薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等癥狀。

緩解疼痛

研究發(fā)現(xiàn)，手術中向麻醉面罩噴灑薄荷精油可以降低麻醉藥用量和術后鎮(zhèn)痛藥用量。美國威靈耶穌大學和德國頭痛專家的研究都發(fā)現(xiàn)，薄荷可以緩解頭痛，效果與止痛藥一樣好。

緩解壓力

現(xiàn)代人易疲憊，對于工作壓力大的人群，更容易產生煩躁、失眠、肝氣郁結等癥狀。薄荷能有助緩解煩躁、失眠等癥狀，改善抑郁等不良情緒、能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

殺菌抗菌

薄荷有極強的殺菌抗菌作用，薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用；對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用。常喝它能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新。用薄荷茶汁漱口，可以預防口臭。

健胃和祛風功效

口含有薄荷，對于味覺神經和嗅覺神經有興奮的作用。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用。

其他功效

用薄荷茶霧蒸面，還有縮細毛孔的作用。拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼，能解除眼睛疲勞。據(jù)說薄荷也有“眼睛草”的別稱，可用于治療眼疾。

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能。主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，常用于制作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味，還可配酒、沖茶等，也可做成消炎消腫的潤膚水。

運動出汗后喝杯薄荷水。健身后大汗淋漓后，會身熱口渴，此時來一杯水才愜意，而薄荷水是最佳選擇。薄荷水有冰涼清爽的感覺，少量薄荷水更能帶來一大杯水的消除口渴感覺的效果。運動后喝上薄荷水，還能幫助身體加速新陳代謝，排除廢料和毒素，有緩解壓力、清熱解乏、增進食欲、幫助消化的作用。

促進新陳代謝，對于呼吸道的發(fā)炎癥狀有治療作用，還可降低血壓、滋補心臟。

（二）藥理作用

局部作用

薄荷水局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。

薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器，先產生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內，引起長時間的充血，而達到治療作用。

解熱：小量薄荷能興奮中樞神經，使周圍毛細血管擴張而散熱；并促進汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。

抗炎：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。

薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。

薄荷油有健胃作用，對實驗性胃潰瘍有治療作用；有較強的利膽作用，還有保肝作用。

薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用，其終止妊娠的原因，是由于能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平，也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關。

（三）臨床應用

治療感冒、上呼吸道感染的發(fā)熱、鼻塞、頭痛、咽痛等癥狀。

治療急慢性咽喉炎、扁桃體炎、鼻炎、球結膜炎。

治療各種皮炎，如過敏性皮炎、蟲咬性皮炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢癥、銀屑病、濕疹。

局部應用：薄荷醇的各種制劑，局部應用治療頭痛、牙痛和皮膚瘙癢。

用于肝郁氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝郁氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。

薄荷入藥方式

薄荷產品在醫(yī)藥上的入藥方式主要有三種：薄荷干葉或薄荷全草用于中草藥煎劑或中成藥方劑；薄荷腦晶體或薄荷錠用于中成藥或西藥配方。

禁忌：

本品一般無毒副作用，僅有極少數(shù)人在大劑量使用薄荷油時，出現(xiàn)頭昏眼花、惡心嘔吐、手足麻木、血壓略降等反應，但愈合良好。由于其芳香辛散，發(fā)汗耗氣，故陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。不宜多服久服。過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。

薄荷食譜

薄荷是一種常見植物，中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。夏日，在家里用薄荷做份“涼湯”喝，既可解渴，又能解暑，市民不妨一試。但需要注意的是，薄荷味涼，不可久服。

薄荷湯

將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽之感。

薄荷涼茶

新鮮薄荷清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白沙糖，自然冷卻后，日服3~5杯，能清涼解暑，服后通體舒坦，精力倍增。

薄荷粥

薄荷15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，可早晚餐溫熱服食。

薄荷冰

清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放涼后入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼。夏天氣溫高，人們經常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，試試食用薄荷冰。

薄荷茶

用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

薄荷酒

準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒對在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、清咽的功效。

薄荷豆腐

豆腐2塊，鮮薄荷一大把，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。此美食可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。

薄荷蜜茶

取幾片薄荷葉放入透明杯中，再加入適量蜂蜜或白糖，然后用開水徐徐澆入，待到茶水冷卻，呷著杯里的茶，一絲淡淡的清涼立即縈繞身心，頓感心曠神怡，作用：解暑祛熱，緩解疲勞。

薄荷拌紫甘藍——夏季減肥菜

原料：紫甘藍，鹽，白醋，辣椒油，薄荷

薄荷拌紫甘藍的做法

將紫甘藍洗凈；切成細絲；加入鹽，白醋，辣椒油拌勻，再加入薄荷拌勻即可。

小貼士

紫甘藍纖維較硬，所以盡量切細絲，這樣口感也好，還容易消化吸收。

紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥。