茶業(yè)最初興起于巴蜀

    茶葉文化的緣起

    1、巴蜀茶文化的形成

    巴蜀常被稱作為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。

    巴蜀產(chǎn)茶歷史悠久，并且在先秦時(shí)期就以地方特產(chǎn)的名義將茶作為貢品。東晉常璩《華陽國志·巴志》中載：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之”。

    但巴蜀茶業(yè)在中國早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)的王褒《僮約》中，才見諸記載?！顿准s》中有“膾魚睿烹荼盡具”、“武陽買荼，楊氏擔(dān)荷”的內(nèi)容。前一句反映了成都一帶，在西漢時(shí)不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富豪家里，還出現(xiàn)了專門的飲茶器具。后面的一句，則反映成都附近，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了一定的茶葉市場(chǎng)。三國魏張揖所著的《廣雅》一書載“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之，……用蔥姜芼之”。反映出巴蜀地區(qū)特殊的制茶方法和飲茶方式。

    漢魏以后，巴蜀的茶業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，種茶和飲茶的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。西晉張載的《成都樓》詩中有“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的名句，說明茶在當(dāng)時(shí)的地位，已居所有飲料之冠，而且茶的聲譽(yù)也越來越大，飲茶之風(fēng)向全國各地蔓延。

    2、茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展

    秦漢至西晉時(shí)期，既是巴蜀茶業(yè)繼續(xù)持盛的時(shí)期，也是中國茶業(yè)由巴蜀走向全國和茶業(yè)重心開始東移的重要階段。

    （1）晉南北朝茶葉生產(chǎn)的發(fā)展

    晉代及南北朝茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，是在三國時(shí)期的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。除了如前所述的《廣雅》記載內(nèi)容外，《三國志·吳志》中“以茶當(dāng)酒”的故事也說明華中地區(qū)當(dāng)時(shí)飲茶已比較普遍了。

    三國時(shí)，孫吳據(jù)有的現(xiàn)在蘇、皖、贛、鄂、湘、桂一部和廣東、福建、浙江全部陸地的東南半壁河山，也是我國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。西晉時(shí)期正如杜育《荈賦》所形容的“靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘，厥生荈草，彌谷被崗”，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大發(fā)展。

    （2）晉南北朝茶葉文化的幾個(gè)特征

    晉代隨著茶葉生產(chǎn)的較大發(fā)展，飲茶的文化性也更加體現(xiàn)出來了。到了南北朝后，茶飲進(jìn)一步普及，茶飲在民間的發(fā)展過程中，也逐漸被賦于了濃濃的文化色彩，根據(jù)文獻(xiàn)記載來看，晉代茶葉文化的特征有以下幾個(gè)方面。

    ①飲茶已成為一種迎客的方式

    東晉時(shí)期，茶已成為建康（今南京）和三吳地區(qū)的一般待客之物，據(jù)劉義慶《世說新語》載，任育長隨晉室南渡以后，很不得志。一次，他到建康，當(dāng)時(shí)一些名士便在江邊迎候。一見便覺有異，坐席竟下飲，就是說，他一到就感到奇怪，因?yàn)閯傋?，就有人送上茶來。任育長是中原人，對(duì)茶還不太熟悉，大概只是聽人說過。看到有茶上來，便問：“此為茶為茗？”這下子，輪到江東人奇怪了：“這人怎么連茗就是茶都不知道！”任育長看見主人一臉的疑惑，知道自己說了外行話便連忙掩飾說：“我剛才問，是熱的還是冷的”。

    ②茶飲是清謙儉樸的標(biāo)志

    據(jù)《晉中興書》載陸納做吳興太守時(shí)，衛(wèi)將軍謝安準(zhǔn)備去訪問他。陸納的侄子陸俶見叔叔沒有準(zhǔn)備豐盛的食品，心中暗暗責(zé)備，但又不敢問。于是，擅自準(zhǔn)備了十多個(gè)人的用餐酒菜招待謝安。事后，陸納大為光火，覺得侄子的行為玷污了自己的清名，狠狠打了陸俶四十大板。在《晉書、桓溫傳》中也記載“桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每宴惟下匕奠，茶果而已”。

    ③茶飲廣泛進(jìn)入祭禮

    在《異苑》一書中記有一則傳說：剡縣陳務(wù)妻，年輕時(shí)和兩個(gè)兒子寡居。院子里有一座古墳，每次飲茶時(shí)，都要先在墳前澆祭茶水。兩個(gè)兒子對(duì)此很討厭，想把古墳平掉，母親苦苦勸說才止住。一天夢(mèng)中，陳務(wù)妻見到一個(gè)人，說：我埋在此地已有三百多年了，蒙你竭力保護(hù)，又賜我好茶，我雖然是地下朽骨，但不會(huì)忘記報(bào)答你的。等到天亮，在院子中發(fā)現(xiàn)有十萬錢。母親把這事告訴兩個(gè)兒子，二人很漸愧，自此以后，祭禱就更勤了。后來，到了南北朝時(shí)期，以茶作祭，進(jìn)入了上層社會(huì)?！赌淆R書、武帝本紀(jì)》載：永明十一年（公元493年）七月，齊武帝下了一封詔書，詔曰：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已，天下貴賤，咸同此制”。齊武帝蕭頤，是南朝比較節(jié)儉的少數(shù)統(tǒng)治者之一。他立遺囑，以茶飲等物作祭，把民間的禮俗用于統(tǒng)治階級(jí)的喪禮這中，無疑推廣和鼓勵(lì)了這種制度。

    ④茶飲、茶事進(jìn)入文學(xué)作品中

    因?yàn)椴枞~生產(chǎn)的發(fā)展和茶飲的普及，各種茶事和茶葉美學(xué)內(nèi)涵也引起了當(dāng)時(shí)文學(xué)家的注意，在他們的作品中得到了不少的反映。除了前面《世說新語》、《神異記》、《異苑》中記述描寫的內(nèi)容外，流傳下來的還有左思的《嬌女詩》，杜育的《荈賦》，楊ブ的《洛陽伽藍(lán)記》等都從各個(gè)方面對(duì)茶飲、茶事進(jìn)行了描述。從而提高了茶飲在文化上的品位。