鯽魚是我們生活中最常見的魚類之一，鯽魚高蛋白低脂肪，含有多種微量元素。且鯽魚肉質(zhì)鮮美細嫩，老少皆宜。在鯽魚眾多的烹飪手法中，最能保留營養(yǎng)的就是鯽魚湯，那么我們怎樣才能把鯽魚湯做得既營養(yǎng)又好吃呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。

鯽魚湯的做法一

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘后，再加入金針菇。

6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

鯽魚湯的做法二

材料

鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。