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無獨有“藕”，杭州40°的高溫天里，你吃藕了么？

 真友書屋 2015-07-30
這兩日，氣溫已經(jīng)到了令人發(fā)指的地步。
西湖邊的荷花兒也奄奄一息，垂下了頭。

這種時候，所有需要出門的行為都是耍流氓！
還不如吃點清熱消暑的好！

比如，藕。







藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖。
它微甜而脆，可生食也可煮食。

中醫(yī)認為藕性寒、味甘。
生用，具有涼血、散淤之功，
治熱病煩渴、吐血、熱淋等；
熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。


蓮藕還嘗嘗出現(xiàn)在文人雅士的筆下。
詩畫皆有，一邊吃還能一邊玩味，
再適合不過夏日的午后了！

畢竟西湖六月中，風(fēng)光不與四時同。
接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。

——宋·楊萬里《曉出凈慈寺送林子方》


說了老半天，到底哪里可以吃到好吃的藕呢？
就讓小編來告訴你吧！


請
往
下
看

1
桂花糯米藕
彩茶餐廳

桂花糯米藕，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名點之一。

將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。

桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則更是藕中的極品。雖說這道傳統(tǒng)名點在各大杭幫菜餐館中都有露臉，但在彩茶，你可以坐擁茶田，獨享美味。


地址： 西湖區(qū)梅家塢云棲竹徑風(fēng)景區(qū)梅靈南路外大橋71號(云棲竹徑往宋城方向100米)
電話： 0571-87320600 0571-87095980


2
酸辣藕丁
花房主題餐廳

作為2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一的酸辣藕丁，以其香脆可口，回味無窮，曾經(jīng)征服了眾多食客。

而在花房，這道菜的點單率也是極高。夏日的午后，來嘗一嘗那酸爽，保證讓你忘記酷暑！


地址： 西湖區(qū) 龍井路4號(昆龍度假村對面)
電話： 0571-87973759


3
涼拌藕帶
茶田吾舍

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大，就成為了藕。

要知道，只有那種白中透著一點淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端還于簪形，不分岔的藕帶方屬佳品。

想吃這種佳品，就請移步茶田吾舍。嫩嫩的藕帶，搭配黃瓜、泡椒等涼拌，再合適不過了。


地址：西湖區(qū)青芝塢石虎山路1號(近浙大玉泉校區(qū))
電話：0571-87018969


4
話梅炒藕片
味藍云南餐廳

一提到話梅，口腔里都會止不住地溢出口水。傳說中的望梅止渴，也就是這么回事兒了吧。

而將話梅和藕片炒在一起，倒也是頭一回聽說。這種吃法來自云南，在杭州也只有在味藍云南餐廳才能吃到。

偷偷告訴你喲。這道菜吃起來脆脆的，像蕃茄味的薯片。是不是很想來嘗一下呢！


地址：上城區(qū)延安路179號解百新元華3樓(近解放路)
電話：0571-87819053



5
荷塘小炒
花季餐廳

荷塘小炒是廣東省的傳統(tǒng)名菜。粵菜在菜品的顏色和營養(yǎng)的搭配上可是很講究的，素菜也不例外。

荷塘小炒中所用到的食材，比如蓮藕，都是生長在泥土之中的。如果可以買到荷葉的話，將荷葉焯水整體鋪在盤子底部，一定會荷香四溢，那時候，荷塘小炒的名字就更貼切了。

而在花季餐廳，你可以品嘗到這道色香味俱全的荷塘小炒。


地址： 拱墅區(qū) 上塘路458號水晶城購物中心5樓505(錢江小商品市場旁)
電話： 0571-88028887


6
特色藕夾
素食主義餐廳

藕夾是由蓮藕、豬肉為主要食材做成的一道菜品。黃澄澄、油潤潤、香酥可口。

而在素食主義餐廳，崇尚素食的主人，將這道菜加以改良，舍棄了肉的部分，選用素油炸制，方才有了這道特色藕夾。

喜歡素食的你，不妨在夏天到此一嘗，說不定會有意外的驚喜喲！


地址：西湖區(qū)天竺路185號(靈隱寺)
電話：0571-81632032



當(dāng)然還有最不能忽視的
西湖藕粉

△ 桂花藕粉羮
△ 桂花藕粉糕

藕粉是一種江浙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。加入沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。

藕粉作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。


今天小編心情好 教你做一道“藕”菜吧！


糯米洗凈，加水浸泡兩個小時以上
如果時間充足可浸泡一晚
泡好的糯米瀝干備用
蓮藕刷凈泥，去皮洗凈


蓮藕從粗的一端約5CM處切開
把糯米用筷子填入各個藕孔
邊塞邊磕打一下藕


裝滿米后
將切下來的蓋子放回原處
用牙簽固定住


將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水
加入冰糖和幾顆紅棗
高壓鍋上氣后，25分鐘，出鍋放涼后切片
食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可











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