蓮藕500g，清水200ML，桂花蜜適量。

蓮藕去皮。

切成小塊。

放入料理機(jī)中，再加200ML清水。打成細(xì)膩的藕汁。

將打出的藕汁過濾藕渣。

靜置20-30分鐘。

藕汁會(huì)分層，上部分為清水層，下部分為淀粉層。

倒出清水層。

將下部分淀粉層放入鍋中，小火煮。

藕汁冒泡時(shí)要不停攪拌，以免糊鍋。

煮至濃稠即可。

倒出。

藕粉羹就做好啦。

澆上甜甜的桂花蜜。

攪拌均勻即可食用。

喜歡濃稠一些可以再煮一會(huì)。

不同的藕做出的藕粉羹顏色不同，有些為紅色，有些為白色。

藕渣過濾的越干凈，做出的藕粉羹越透明。

醇香桂花藕粉，濃濃的藕香，甜甜的桂花蜜，滋味無限。

 小貼士：

1、蓮藕打成汁過濾可以取出多余的濾渣，這樣煮出來口感細(xì)膩順滑。
2、蓮藕汁靜置沉淀的部分才是藕粉的精華，這樣很容易就煮出藕粉羹了。當(dāng)然不沉淀也可以，就是煮的時(shí)間久一些。
3、不添加桂花蜜也可以，直接用白糖攪拌味道也很好。根個(gè)人喜好即可。
4、藕粉的濃稠度根據(jù)喜好調(diào)整，喜歡濃稠的多煮一會(huì)，全程要用小火，以免煮糊。
5、不同的藕做出的藕粉羹顏色不同，有些為紅色，有些為白色。藕渣過濾的越干凈，做出的藕粉羹越透明。

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