初候　腐草為螢

　螢卵產(chǎn)在腐物敗草之上，幼蟲孵化后，就靠食取這些腐殖物作營(yíng)養(yǎng)而成長(zhǎng)。大暑時(shí)，螢火蟲孵化而出，所以古人以為螢火蟲是腐草變成的。

　二候　土潤(rùn)溽暑

　「溽」是指土之氣潤(rùn)蒸郁而成的濕，「暑」就是熱的意思。

　三候　大雨時(shí)行

　前一候蒸騰的水汽降下來(lái)了，時(shí)常有大雨，天氣變涼。

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暑

怡養(yǎng)

食苦清熱·養(yǎng)護(hù)脾陽(yáng)

　大暑是一年中最熱的時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣達(dá)到鼎盛，天地之氣將由陽(yáng)轉(zhuǎn)陰。此節(jié)氣高溫悶熱，且多有暑雨濕氣，易耗津傷陽(yáng)，更要重視健運(yùn)脾陽(yáng)。

　陽(yáng)盛于外，不可貪涼

　大暑時(shí)節(jié)，陽(yáng)盛于外，身體腠理開(kāi)泄，體表溫度高，身體內(nèi)部反而虛弱。陽(yáng)氣外散，內(nèi)陽(yáng)不足，特別是平素脾胃虛寒的人，更容易腹瀉。晚上睡覺(jué)要用毛毯蓋好臍、腿、足，日常飲食要多食生姜以溫里，不可貪食冷飲。如果想吃冰鎮(zhèn)的東西，可以冷藏姜汁撞奶，生姜大棗湯這類性溫的甜點(diǎn)、湯水。

　大暑切忌驟然冷水沖澡，不要使自己的體溫迅速下降。要循序漸進(jìn)，開(kāi)散榮衛(wèi)，防熱閉氣郁。時(shí)飲熱茶，促進(jìn)汗腺分泌，幫助身體散發(fā)熱量，降低體溫。

　清熱解毒，可食苦味

　對(duì)于濕熱、痰多的人來(lái)說(shuō)，大暑養(yǎng)生重在「清」。大暑炎熱，身體代謝旺盛，最適宜排熱毒。平素陰虛、濕熱、痰濕的人往往發(fā)熱心煩，口渴起痘。這時(shí)候要多食苦味，苦瓜、苦菜、萵筍、油麥菜等。如果沒(méi)有食欲，多以醋佐餐，能生津、開(kāi)胃、行氣，醋泡生姜、醋泡黑豆、白醋浸時(shí)蔬等等。

　要多吃些清淡、易消化的食物，養(yǎng)護(hù)脾胃。如山藥、蓮藕、綠豆、薏仁等。具體可參見(jiàn) app「過(guò)日子」。

　艾灸太白，養(yǎng)護(hù)脾陽(yáng)

　艾灸溫陽(yáng)，最適于養(yǎng)脾，可艾灸脾經(jīng)太白穴。

　如果能在脾經(jīng)當(dāng)令時(shí)（上午9點(diǎn)~11點(diǎn)）內(nèi)艾灸，效果更好。脾性升清而胃性降濁，二者為氣機(jī)升降的樞機(jī)，養(yǎng)脾之升要同時(shí)養(yǎng)胃之降，可配合艾灸胃經(jīng)足三里穴，以健脾養(yǎng)胃，化濕理氣。

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暑

靚湯

三伏祛濕湯

　材料：

　蘆根21克、扁豆21克、生薏米21克、炒薏米21克、茯苓11克、太子參9克，蜜棗2顆，豬排骨500克。

　做法：

　1. 豬排骨冷水入鍋，煮沸后灼白瀝干。

　2. 砂鍋內(nèi)加入清水2500毫升，放入豬排骨，加入其他食材，武火煮沸后，文火煲兩個(gè)小時(shí)。

　3. 飲湯時(shí)調(diào)入適量鹽到碗中，豬排骨蘸生抽。

　功效：

　蘆根清肺熱祛痰排膿，清胃熱生津止嘔；扁豆健脾和中，消暑化濕。最能預(yù)防暑濕吐瀉，脾虛嘔逆；生薏仁健脾滲濕，清熱排膿，炒薏仁能理氣解郁；太子參益氣健脾，生津潤(rùn)肺。脾虛體倦，食欲不振都格外適合；茯苓利水滲濕，健脾寧心；蜜棗甘甜又補(bǔ)血，加上滋陰補(bǔ)腎的豬排骨，既祛濕健胃，又解暑，最適宜大暑節(jié)氣飲用。

　

　貼士：

　清真者可用鴨肉取代豬排骨；素食者可用凍豆腐取代豬排骨。

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素味

紫薯苦瓜圈

　原料：

　苦瓜、紫薯、蜂蜜。

　做法：

　1. 紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈。

　2. 紫薯塊放保鮮袋里，灑入一點(diǎn)兒水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘；微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎； 然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

　3. 苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。

　4. 水燒開(kāi)，焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用涼水沖涼。

　5. 往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實(shí)。

　6. 切片裝盤即可。

　苦瓜又叫涼瓜。大暑時(shí)期吃苦瓜，自然涼風(fēng)有習(xí)?！峨S息居飲食譜》說(shuō)苦瓜：「滌熱，明目，清心?？舍u可腌，鮮時(shí)燒肉，先瀹去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎?！?/p>

　苦瓜榨汁飲用大概是最自虐的吃法，涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜釀肉就平常得多了。汪曾祺說(shuō)有一盤炒苦瓜，加青辣椒、豆豉，少放點(diǎn)豬肉，湖南人可以吃三碗飯。湖南暑氣重，喜歡吃苦瓜的人大概不少。