“今天吃啤酒鴨，鴨子在水里生長，肉性味甘、寒，有滋補養(yǎng)胃，止咳化痰的作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥的人食之更為有益。
而用啤酒燒鴨子，更是經典菜之一，啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合，并且鴨子的腥味也被酒蒸發(fā)帶走。只留下香?！?
輔料
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蔥
(一段)
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姜
(一塊)
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蒜籽
(十個)
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干辣椒
(十個)
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桂皮
(少許)
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八角
(兩個)
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鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮。炒出香味。
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放入老抽、生抽調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鴨子是老抽半湯匙 生抽一湯匙。
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放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。
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大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。
小竅門：
鴨子和雞肉，我家都不喜歡太軟太爛的，喜歡那種有嚼勁的比較練牙口。再說我這次買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的。根據自己喜歡和自家用的炊具更改。
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