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德國超市可以擊敗沃爾瑪,為何在中國本土超市卻生存艱難? - 今日頭條(TouTiao.com)

 狗山 2015-07-26

德國超市可以擊敗沃爾瑪,為何在中國本土超市卻生存艱難?

2006年7月,沃爾瑪宣布全面撤出德國市場,在德經(jīng)營八年間,累計(jì)虧損過億美元。在德國重創(chuàng)沃爾瑪?shù)恼潜就恋睦吓七B鎖超市阿爾迪。低價(jià),質(zhì)優(yōu),看似是悖論的成功哲學(xué),成了連鎖超市阿爾迪的生存秘訣。阿爾迪(ALDI)是德國一家以經(jīng)營食品為主的連鎖超市,它的前身是1948年阿爾布萊特兄弟接管其母在德國埃森市郊礦區(qū)開辦的食品零售店。1962年該店改組為由阿爾布萊希特家族經(jīng)營的廉價(jià)折扣商店。

德國超市可以擊敗沃爾瑪,為何在中國本土超市卻生存艱難?

目前,阿爾迪的年?duì)I業(yè)收入超過300億美元,成為德國最大的食品連鎖零售企業(yè)。阿爾迪在同業(yè)中長期保持競爭優(yōu)勢的重要原因之一是處處精打細(xì)算,從而保持較低的營業(yè)成本;銷售原則是優(yōu)質(zhì)低價(jià),所有商品都要以最低價(jià)格推向市場;為了做到既物美又價(jià)廉、贏得顧客信賴,它堅(jiān)持以下幾個(gè)原則:

第一,全球采購,哪里的產(chǎn)品有競爭力,就從哪里進(jìn)貨,從原產(chǎn)地國進(jìn)貨,長年大批進(jìn)貨保證了價(jià)廉;

其二,由進(jìn)口商或國外制造商提供質(zhì)量保證;

其三,控制了穩(wěn)定的貨源。

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此外,阿爾迪超市還創(chuàng)造自己的低價(jià)品牌,實(shí)行“質(zhì)量走高,價(jià)格走低”。 在《福布斯》公布的全球富豪排行榜中,阿爾布萊希特兄弟曾以擁有256億美元資產(chǎn)位居第三,并再次蟬聯(lián)德國的首富。

阿爾迪的厲害之處不僅僅是門店多,銷售額高。還有很多奇葩的特點(diǎn),比如全店只有750個(gè)單品,不做活動(dòng)和市調(diào),沒有市場部門,沒有年度計(jì)劃,商品價(jià)格普遍比市場低30-50%,但阿爾迪純利率居然高于同行。

阿爾迪定位十分簡單:“商品精挑細(xì)選、價(jià)格最低、性價(jià)比最高”。阿爾迪整個(gè)體系都為此定位服務(wù),全球采購,嚴(yán)格檢查,一流品質(zhì),買斷經(jīng)營,深入供應(yīng)鏈,90%自有品牌,每個(gè)門店所售商品不超過750種,不做任何活動(dòng)和市調(diào),盡量最低價(jià)格采購,最低成本經(jīng)營,合理利潤最低售價(jià)。

阿爾迪門店多在500-800平米,門店只有5個(gè)營業(yè)員,營業(yè)員都是多面手,很多商品直接放在地上,不會(huì)精心擺放商品,貨架很少,收銀臺(tái)不能刷卡,不提供免費(fèi)購物車和購物袋,阿爾迪沒有年度規(guī)劃,規(guī)定不接受任何采訪,因?yàn)榘柕险J(rèn)為還不如用這些時(shí)間整理商品。

阿爾迪認(rèn)為市場上的商品太多無效成本。比如某飲料4元,包含生產(chǎn)成本0.5元、包裝成本0.5元、廣告成本1元、物流成本0.5元、渠道成本1元、利潤0.5元。如果是自有品牌飲料,那么就能把價(jià)格降到2.5元,仍然有一樣多的利潤??傊柕蠟榱俗龅健吧唐肪艏?xì)選,價(jià)格最低,性價(jià)比最高”,把商品SKU數(shù)量降到最低,把采購價(jià)降到最低,把經(jīng)營成本降到最低,保持一流品質(zhì),簡單的理念做到極致,于是成就偉大事業(yè)。

阿爾迪成功的核心是只關(guān)注提高商品品質(zhì)和降低售價(jià),整個(gè)體系和所有行為都圍繞這兩點(diǎn)構(gòu)建,舍去一切不相關(guān)的其它元素,阿爾迪堅(jiān)持這一理念甚至到了固執(zhí)的地步,很長一段時(shí)間內(nèi)阿爾迪門店沒有收銀機(jī)(商品少,人工記住商品價(jià)格),完全依靠人工收銀,現(xiàn)在還堅(jiān)持不能刷卡支付。

目前國內(nèi)的超市基本都要收取供應(yīng)商通道費(fèi),采購員關(guān)注通道費(fèi)多過關(guān)注商品性價(jià)比,造成優(yōu)質(zhì)低價(jià)商品不能擺上貨架。超市處于粗獷發(fā)展快速開店時(shí)期時(shí),收取通道費(fèi)能更快占領(lǐng)地盤,但目前超市已經(jīng)飽和,需要精耕細(xì)作,采購員要變成買手,學(xué)習(xí)阿爾迪是國內(nèi)超市突圍困境的辦法之一。

要在國內(nèi)模仿阿爾迪,應(yīng)該模仿阿爾迪的核心:1、商品精挑細(xì)選。2、最低成本經(jīng)營。3、最低價(jià)格銷售?!熬艏?xì)選”和“低成本經(jīng)營”只要用心就能做到,但最低價(jià)格需要低進(jìn)價(jià)支持,而低進(jìn)價(jià)需要銷售規(guī)模為基礎(chǔ)。德國阿爾迪“精選低價(jià)定位“已經(jīng)深入人心,要在國內(nèi)模仿阿爾迪,不僅要真正做到精選+低價(jià),還要向消費(fèi)者灌輸“精選低價(jià)”定位,只有消費(fèi)者認(rèn)可,項(xiàng)目才能真正成功并且形成壁壘。

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