干炸丸子怎么做？干炸丸子是一道經(jīng)典的山東傳統(tǒng)名菜，剛炸好的丸子，外酥里嫩，香脆爽口，美味誘人。干炸丸子可以直接吃，也可以蘸上椒鹽、番茄醬、辣醬等食用，還可以做成紅燒丸子、茄汁丸子等菜肴。干炸丸子怎么做好吃呢？下面就告訴你干炸丸子的做法。

【干炸丸子的做法】
【原料】豬肉300克、香菇100克
【輔料】蔥1段、姜1塊、雞蛋2個(gè)
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、淀粉1小碗，料酒、生抽、香油、花生油各適量
【做法】
1、香菇先提前泡發(fā)洗凈，再剁成碎末；
2、豬肉洗凈，先切成小塊，再剁成肉餡；
3、蔥、姜分別切成細(xì)末；
4、豬肉餡加入香菇、雞蛋、淀粉、料酒、鹽、生抽、香油，再攪拌均勻；
5、將拌好的肉餡擠成大小一致的肉丸子；
6、起油鍋，燒至七八成熱，放入丸子，用中火炸制；
7、炸至丸子變金黃色后，撈出瀝干油后即可裝盤(pán)。

【干炸丸子的做法小貼士】
1、豬肉選用三肥七瘦的最為合適。
2、肉餡中可適量添加淀粉和雞蛋，口感會(huì)格外的嫩滑。
3、鹽不能放太多，如果味道不夠，可以蘸椒鹽食用。

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