清燉水魚的做法詳細(xì)介紹清燉水魚的做法詳細(xì)步驟1. 用熱水澆甲魚，使它排出屎尿和污物后，方才砍斷頭（要小心，不要被它咬傷）；砍斷頭后，從甲魚腹之間剖開，把全身翻出，清除內(nèi)臟，尾巴四腳一定要用刷子洗凈，肉可切成小塊。2. 洗凈后用大盅盛著，加入姜、蔥、酒及鹽等，隔水武火燉30分鐘，然后再加入清雞湯入盅內(nèi)，再加入酒、火腿等，加上蓋子，再隔水燉1小時(shí)，然后轉(zhuǎn)文火，再燉上30分鐘左右，便可以了。 清燉水魚的做法小貼士制作要訣：甲魚又稱水魚。 健康提示： 此燉菜具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣、補(bǔ)虛、補(bǔ)陰、溫體、生血的作用。 食物相克： 甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）氣血雙補(bǔ)食譜》
