西蘭花鮮蝦意面

原料：西蘭花　鮮蝦　意大利面

輔料：黃油　蒜末　胡椒粉　鹽　牛奶

做法：

1.  鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，用廚房紙吸干水份．西蘭花洗凈，切成小朵．

2.  鍋里燒沸水，下入意大利面，調(diào)入適量鹽，煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼．

3.　煮面鍋里的水繼續(xù)焯燙西蘭花30秒鐘，撈入冷水浸涼后，瀝干水份備用．

4.  鍋中小火化開黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出．

5.  鍋中油繼續(xù)炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻后，倒入蝦仁一起炒，再加入牛奶，沒過食材一半的量即可，調(diào)入胡椒粉，拌勻后，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右．

6.  最后湯汁稍收濃后，加入煮熟的意大利面，調(diào)入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠后，關(guān)火，盛出．

溫馨小提示：

1.  用黃油炒菜，最初化開黃油一定要用小火，才可以充分釋放黃油的香味兒，火大容易使黃油焦糊發(fā)苦．

2.  最后不要把汁兒收得太干，留些濃汁才好吃．

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