漢堡包是西式快餐，老少皆宜都喜歡吃，漢堡包里面具有豐富的內(nèi)涵，雖然很多人知道它的熱量很高，但依舊欲罷不能，尤其是孩子們，超級喜歡。因為食品安全和衛(wèi)生，一直以來我都想在家自制漢堡包，但是我嫌含肉的漢堡包熱量太高，所以就沒有制作。昨天在家制作吐司，正好孩子明天也要回來了，我就順便做了幾個漢堡胚子。今天給自己做了清爽版的【芝士蛋堡】，沒想到口感真的很好哦，絕對比外面知名快餐做的要好吃的多。等孩子回來，給她做牛肉滴，她一定喜歡！

　　【芝士蛋堡】

　　面包胚子配料：

　　酵頭：高粉80克、牛奶95克、酵母1克

　　主面團：高粉200克、牛奶65克、白砂糖40克、蛋1個、酵母2克、鹽3克、黃油25克

　　其他：芝士片、蛋一個、生菜和西紅柿適量

　　1、制作酵頭，高粉加酵母、鮮奶攪拌均勻，室溫發(fā)酵有小氣泡，放入冰箱冷藏12小時以上備用

　　2、主面團除了黃油所有材料，和酵頭攪拌至擴展階段，加入黃油，揉至出膜的完全階段，放入盆中，蓋保鮮膜密封

　　3、放至溫暖處發(fā)酵至2倍大

　　4、面團分割每個90克，滾圓，蓋保鮮膜，中間醒發(fā)20分鐘左右

　　5、揉成圓形小餐包，放入烤盤中，繼續(xù)溫暖處發(fā)酵至2倍大。表面刷蛋黃液，撒芝麻

　　6、放入烤箱，180度，烤25分鐘左右即可，出爐涼涼密封保存。

　　7、雞蛋煎好，西紅柿和生菜洗凈備用

　　8、面包胚子中間切開，放一層生菜在依次放入西紅柿片、煎雞蛋、芝士片和生菜即可食用