【營(yíng)養(yǎng)早餐漢堡】——在家打造快餐廳人氣小食

立冬一過，氣溫明顯驟降。前幾日跟媽媽騎單車出去，口罩帽子手套，把自己捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。春夏秋冬四個(gè)季節(jié)，唯獨(dú)對(duì)冬季是又愛又恨。愛著冬天潔白的雪，煩著冬天的霧霾空氣。APEC的影響下唐山也限號(hào)了幾天，一直排在全國(guó)空氣質(zhì)量倒數(shù)前十名的城市，終于看到了久違的藍(lán)天。

前幾個(gè)月鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的洋快餐全部深陷過期肉事件，讓我徹底對(duì)食品安全失望了。牛奶牛奶不能喝，吃個(gè)快餐還給你用過期變質(zhì)的材料，無良奸商。沒辦法，美味的食物咱們自己做。先來一款秒殺各種快餐廳的家庭自制漢堡包——營(yíng)養(yǎng)早餐漢堡。

【營(yíng)養(yǎng)早餐漢堡】—在家打造快餐廳人氣小食

【制作材料】

面團(tuán)材料：高筋面粉250克，干酵母3克，細(xì)砂糖25克，

鹽3克，蛋液20克，水125克，黃油20克

表面裝飾：全蛋液，白芝麻

漢堡材料：火腿，洋蔥，西紅柿，生菜，雞蛋

【制作方法】

（一）制作漢堡胚

①將除黃油以外的所有面團(tuán)原料混合，揉至擴(kuò)展階段后加入黃油，揉至完全階段

②放置溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

③將基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成50克/個(gè)，滾圓松弛15分鐘

④依次將面團(tuán)表面刷上全蛋液，蘸上白芝麻

⑤然后放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵至原來的2倍大

⑥放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火180度，烘烤20分鐘

漢堡胚出爐啦。我是提前一天制作好漢堡胚，晾涼放保鮮袋密封保存。睡前把需要的蔬菜洗好，第二天早上就可以晚起幾分鐘，制作漢堡也很快手啦。

（二）制作漢堡包

①生菜洗凈控干水分

②火腿切片

③西紅柿洗凈切片     

④洋蔥洗凈切片

⑤鍋中放少許油，一點(diǎn)鹽抹勻，將雞蛋攤熟

⑥再繼續(xù)放適量油，將洋蔥片煎軟

⑦將漢堡胚橫向切開

⑧依次放入生菜，西紅柿片，洋蔥片，煎蛋，火腿即可

營(yíng)養(yǎng)的早餐漢堡做好了，搭配上一杯南瓜米糊，吃飽喝足，給一天的生活加滿能量。家庭自制漢堡包，美味又放心。